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第一部分 糖生物学与糖基化工程3

第一章 糖生物学与糖工程概述3

第一节 糖生物学成为生命科学的前沿领域3

第二节 糖类研究的历史回顾6

第三节 糖生物学与糖工程的关系8

第四节 糖基化工程基础11

第五节 糖类与生命科学研究进展14

第二章 糖链组成和结构17

第一节 单糖结构和性质17

第二节 糖链中单糖及其衍生物组成29

第三节 糖链组成和命名35

第四节 糖链结构37

第三章 糖链结构测定方法43

第一节 糖链结构测定一般步骤43

第二节 糖链结构化学测定法47

第三节 糖链结构酶学测定法50

第四节 糖链结构仪器测定法54

第四章 糖链生物合成和降解62

第一节 概述62

第二节 N-糖链生物合成63

第三节 O-糖链生物合成71

第四节 糖链生物合成调控75

第五节 糖链降解77

第五章 糖链生物学功能79

第一节 糖链影响糖蛋白的构象、转运和活性79

第二节 糖链参与分子识别和细胞识别82

第三节 糖链构成某些血型物质90

第四节 糖链在神经系统中的作用93

第五节 糖链与疾病94

第六章 糖复合物糖链结构修饰与应用105

第一节 糖蛋白糖链结构修饰与应用105

第二节 蛋白聚糖糖链结构修饰与应用109

第七章 糖基转移酶及工程化应用118

第一节 糖基转移酶一般特征和命名分类118

第二节 糖基转移酶研究方法134

第三节 糖基转移酶工程化应用136

第八章 糖工程及应用143

第一节 糖基化工程及应用143

第二节 天然产物糖基化修饰及其应用151

第二部分 天然多糖结构、功能及修饰163

第九章 天然多糖组成和结构163

第一节 植物多糖163

第二节 动物多糖170

第三节 微生物多糖180

第十章 天然多糖生物功能189

第一节 多糖免疫增强与免疫调节作用190

第二节 多糖抗肿瘤作用207

第三节 多糖抗病毒作用227

第四节 多糖抗氧化功能240

第五节 多糖降血糖功能249

第十一章 天然多糖结构修饰和意义267

第一节 多糖酯化反应267

第二节 多糖醚化反应279

第三节 多糖氧化反应283

第四节 多糖其他修饰287

第三部分 多糖工程化应用301

第十二章 多糖在医疗方面应用301

第一节 多糖血液替代品301

第二节 多糖控释制剂304

第三节 多糖作为药物326

第四节 多糖作为保健品338

第五节 多糖其他医疗用途345

第十三章 多糖在食品工业方面应用353

第十四章 多糖在化妆品方面应用369

第十五章 多糖在养殖业方面应用380