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第一章 绪论1

第一节 苹果在果树生产中的地位1

第二节 苹果栽培历史2

第三节 苹果栽培现状5

第四节 世界苹果贸易概况12

参考文献14

第二章 世界上的苹果属植物16

第一节 苹果属植物的分类16

第二节 苹果属种的简要描述21

参考文献41

第三章 苹果栽培品种资源42

第一节 栽培苹果的起源42

第二节 苹果栽培品种的产生43

第三节 品种分类49

参考文献53

第四章 国际上苹果经济栽培品种的现状及育种方向54

第一节 国际上苹果经济栽培品种的现状54

第二节 我国及国际上培育的一些有发展潜力的新品种79

第三节 国际上现今苹果育种的动向、途径和目标88

参考文献90

第五章 苹果的生物学特性92

第一节 年龄时期与植株寿命92

第二节 开始结果年龄与产量96

第三节 生长习性97

第四节 结果习性98

第五节 抗寒能力100

第六节 对外界环境条件的要求102

参考文献108

第六章 苹果年周期中的生命活动110

第一节 根系生长110

第二节 萌动、开花与坐果111

第三节 新梢生长113

第四节 花芽分化113

第五节 果实增长与成熟117

第六节 落叶与休眠118

参考文献118

第七章 苹果砧木与繁殖120

第一节 乔化砧木120

第二节 矮化砧木123

第三节 矮化中间砧132

第四节 矮化砧致使接穗品种树体矮化的机制132

第五节 育苗技术133

参考文献143

第八章 果园建立144

第一节 园地的规划144

第二节 品种选配146

第三节 定植149

参考文献154

第九章 果园土壤管理155

第一节 幼龄果园的土壤管理155

第二节 成龄果园的土壤管理161

参考文献162

第十章 施肥163

第一节 果树所需要的各种营养成分及其在果树生理上的作用163

第二节 营养元素不足在果树植株外部形态上的表现166

第三节 施肥种类170

第四节 施肥量174

第五节 施肥时期与方法178

第六节 解决苹果所需有机肥料的有效途径183

参考文献184

第十一章 灌溉185

第一节 水在苹果生产中的作用185

第二节 需要灌溉的标志186

第三节 生产上通常进行灌溉的时期186

第四节 灌溉方法187

参考文献189

第十二章 疏花、疏果与套袋190

第一节 疏花疏果的作用190

第二节 疏花疏果的时期190

第三节 疏果的程度192

第四节 疏花疏果的方法192

第五节 果实套袋194

参考文献195

第十三章 植物激素与生长调节剂在苹果上的应用196

第一节 植物生长调节剂的种类196

第二节 植物生长调节剂的应用200

参考文献202

第十四章 整形与修剪203

第一节 整形与修剪在苹果生产中的作用203

第二节 苹果树的树体结构204

第三节 整形的科学依据206

第四节 修剪的依据208

第五节 修剪时期、方法和操作要点211

第六节 幼树的整形与修剪217

第七节 初结果期树的整形与修剪230

第八节 盛果期树的修剪231

第九节 衰老期树的修剪234

参考文献234

第十五章 病虫防治235

第一节 真菌病害235

第二节 病毒病、类病毒病、类菌质体与拟似病毒病244

第三节 虫害248

参考文献263

第十六章 采收、分级与包装264

第一节 果实成熟期中的内部变化264

第二节 采收265

第三节 分级与包装268

参考文献272

第十七章 苹果采后与贮藏273

第一节 苹果采后的生理变化273

第二节 苹果的贮藏方法274

参考文献277

第十八章 苹果有机栽培278

第一节 有机农业中的苹果有机栽培278

第二节 有机苹果生产的基本原则和生产条件的要求279

第三节 有机苹果栽培的一些具体实施措施280

参考文献282

附录283