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绪论1

一、写作背景1

（一）大米供需仍处于紧平衡状态1

（二）大米的金融属性日益强化2

（三）食品质量安全背景下大米质量需要引起重视3

（四）中国大米企业需要向规模化、品牌化、国际化方向发展4

二、大米相关概念说明5

三、大米产业链的构成6

四、各章节的安排9

第一部分 大米产业发展10

一、概述10

（一）中国大米产业概述10

（二）世界大米贸易概述21

二、稻米生产28

（一）稻谷主要产区生产形势28

（二）稻谷主要品种生产形势34

（三）大米产量40

（四）稻谷生产的主要启示42

三、大米加工44

（一）大米加工企业概况44

（二）大米加工企业现状46

（三）大米供给需求情况47

（四）大米加工市场格局49

（五）大米加工机械概况62

四、大米流通68

（一）大米市场综述68

（二）大米进口出口77

（三）大米价格行情86

（四）大米物流发展100

（五）大米品牌培育103

（六）大米消费结构122

五、大米产业政策131

（一）稻谷生产补贴政策131

（二）稻谷最低收购价政策133

（三）优势水稻产区扶持政策135

（四）稻谷加工产业扶持政策136

（五）稻谷流通支持政策138

（六）外商投资引导政策138

（七）稻谷流通规制政策139

（八）大米进口关税配额政策140

（九）稻谷加工行业准入政策141

（十）稻谷和大米相关国家标准142

第二部分 糯米专题报告145

一、糯稻生产145

（一）我国糯稻生产的悠久历史145

（二）我国糯稻生产的地域分布147

（三）我国糯稻生产的典型地区149

二、糯米加工153

（一）糯米的种类153

（二）糯米的功效与作用154

（三）糯米加工制品155

三、糯米消费162

（一）我国糯米及其制品消费162

（二）糯米价格走势162

第三部分 行业动态163

中国粮食行业协会大米分会2013年工作总结2014年工作要点163

一、2013年度工作回顾163

二、2014年工作要点166

中国粮食行业协会2014年大米分会工作总结及2015年工作要点167

一、主要工作情况167

二、2015年工作要点169

附录 中国大米产业主要数据171

表1 2012/2013年度我国中晚稻的播种面积和产量171

表2 2012—2015年度中国大米供需平衡表172

表3 2013/2014和2014/2015年度我国早籼稻播种面积173

表4 2013年度大米加工企业“50强”名单173

表5 2013年、2014年中国大米主要进出口市场175

图1 2014年1—12月我国稻谷价格指数走势176

图2 2014年1月1日至12月31日全国大米日平均批发价格走势176

图3 2014年1—11月50个大中城市粳米零售价格走势177

图4 2014年郑州早籼稻期货行情指数连续图（收盘价）177

参考文献178

后记179