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目录1

第一章　概述1

第二章　天麻的生物学基础4

第一节　天麻的形态特征4

一、天麻植株一般形态4

二、天麻块茎形态6

第二节　天麻的分布及种类8

第三节　天麻的生长发育规律11

一、种子萌发11

二、地下块茎的形成与生长12

三、天麻花序的发生及开花结果14

第四节　天麻生长的环境条件17

一、地势及地形17

二、气候条件18

三、土壤23

四、植被24

第三章　天麻共生真菌及其培育技术25

第一节　蜜环菌生态生物学特性及与天麻的关系26

一、蜜环菌的形态特征26

二、蜜环菌的种类及分布28

三、蜜环菌的生物学特性29

四、蜜环菌的真假鉴别32

五、蜜环菌与天麻的关系34

第二节　菌种培育的基本条件及操作38

一、制种场的总体设计38

二、常用灭菌设备及其使用39

三、常用消毒设备及药品42

四、接种室、接种设备、接种用具及其使用44

五、培养容器46

六、菌种培养室及培养设备47

七、其他制种设备和用具48

八、菌种保藏49

第三节　蜜环菌菌种的培育51

一、蜜环菌菌种的来源51

二、蜜环菌母种（一级种）的制备52

三、原种（二级种）的制作57

四、蜜环菌栽培种（三级种）的制作58

五、优质蜜环菌菌种的鉴别59

第四节　天麻萌发菌及其菌种培育技术60

一、萌发菌的种类及形态特征61

二、萌发菌、蜜环菌、天麻三者之间的关系62

四、萌发菌制种技术63

三、萌发菌生长发育所需的条件63

第四章　天麻种源及其繁殖65

第一节　天麻栽培的品种选择65

一、红天麻65

二、乌天麻65

三、鄂天麻1号65

四、鄂天麻2号66

五、宜红优1号66

第二节　天麻种源的块茎选择66

一、直接用白头麻做种源67

二、用米麻繁殖种源67

三、箭麻灭顶繁殖种源67

五、夏季采挖野生种麻68

四、白头麻灭顶繁殖种源68

第三节　天麻种源的繁殖69

一、有性繁殖法69

二、无性繁殖法69

第四节　优质种麻的选择70

第五章　天麻栽培技术72

第一节　菌材培育技术72

一、蜜环菌适生树种的选择72

二、天麻的基础培养料74

三、菌枝的培养77

四、菌材的培养79

五、菌床的培养87

一、栽培时期的确定88

第二节　天麻无性繁殖栽培技术88

二、栽培场地的选择89

三、栽培用窖的准备91

四、下种伴栽技术92

五、天麻栽种后的田间管理97

第三节　天麻有性繁殖栽培技术98

一、种子园的场地选择98

二、箭麻的选择与定植管理99

三、人工授粉技术101

四、种子的采收102

五、播种栽培技术103

第四节　天麻的特殊栽培技术105

一、室内箱栽和池栽106

二、防空洞、地下室、菜窖、甘薯窖栽培天麻108

三、天麻盆栽技术109

四、天麻瓶栽技术112

五、天麻有性繁殖袋栽技术113

六、天麻卷棒播种技术114

第六章 天麻的病虫害防治117

第一节　天麻的主要病害117

一、块茎腐烂病117

二、杂菌感染119

三、蜜环菌病理侵染121

四、日烧病121

第二节　天麻的虫害121

一、蝼蛄121

二、蛴螬122

四、蚜虫123

三、介壳虫123

五、白蚁124

六、跳虫125

七、蚂蚁127

八、伪叶甲127

第七章　天麻的收获及加工128

第一节　天麻的收获128

一、收获时间128

二、采收方法129

第二节　天麻的加工129

一、天麻传统的一般加工工序129

二、天麻特殊加工方法131

三、天麻加工后的分级132

参考文献133