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一、水调面团类1

1．鹿茸鸡丝汤面1

2．牛肉汤面1

目录1

3．狗肉汤面2

4．菠菜汤面2

5．狗排汤面3

6．五丝菠菜面4

7．鸡丝伊府面4

9．黑米牛肉面5

8．狗肉面5

10．红油肉末面6

11．三色鱼丸面7

12．排骨宽心面7

13．三鲜？子面8

14．羊肉烩面8

15．鸡丝炝锅面9

16．牛肉炝锅面10

17．白蘑肉丝面10

19．人参长寿面11

18．马哈鱼肉面11

20．鱼肉面12

21．兰花卤面12

22．三丝卤面13

23．吴家三鲜卤面13

24．三鲜炸酱面14

25．豆腐炸酱面15

26．羊肉焖卤黑米面条15

27．吴家蒸卤荞麦面16

29．鱼香宽心面17

28．糖醋宽心面17

30．麻香凉捞面18

31．酸辣凉捞面18

32．麻香什锦拌面19

33．朝鲜冷面20

34．虾仁生炒面20

35．青椒生炒面21

36．什锦软炒面21

37．吴家肉丝软炒面22

38．牛肉软炒面23

39．爆炒面23

40．火腿肠炒面24

42．香辣狗肉面25

41．孜然洋葱炒面25

43．海带肉丝面26

44．肉丝焦炒面26

45．辣子鸡块面27

46．炒肉帽面27

47．炒鱿鱼面28

48．木耳炒面29

49．果汁炒面29

50．海鲜炒面30

51．回锅面30

53．鸡蛋双色面丁31

52．什锦炒面片31

54．鸡肉炒面丁32

55．松仁炒面丁33

56．莲子菠萝面丁33

57．烧面片34

58．滋补片汤34

59．荞麦面片汤35

60．鸡汤面旗35

61．五彩珍珠汤36

62．五彩疙瘩汤36

63．香菇馄饨37

65．参茸鸡丝馄饨38

64．三鲜馄饨38

66．杜记馄饨棋子火烧39

67．羊肉馄饨40

68．吴家熏馅馄饨41

69．鱼茸馄饨41

70．大马哈汤饺42

71．汤饺子43

72．混汤小饺子43

73．干菜汤饺44

74．猪肝菠菜饺45

75．三鲜汤饺45

76．紫菜汤饺46

77．混汤包子47

78．吉利堂麻辣混汤包47

79．素什锦水饺48

80．菇香水饺49

81．酸菜水饺49

82．素馅水饺50

83．白菜水饺50

84．鲜蘑鸡肉饺51

85．吴记熏馅饺子51

86．鲜鱿水饺52

88．金针水饺53

87．海鲜饺53

89．申记饺子54

90．猪肉水饺55

91．马哈鱼饺55

92．白鱼水饺56

93．回宝珍饺子56

94．熏牛肉饺子57

95．济南扁食58

96．果味水饺58

97．鱼茸四方蒸饺59

99．牛肉蒸饺60

98．翡翠蒸饺60

100．吉利堂灌汤饺61

101．老二位饺子61

102．驴肉包62

103．菇香灌汤包62

104．羊肉汤包63

105．鸡肉包64

106．荞面灌汤包64

107．黑米面小笼蒸饺65

108．玉米面四方饺65

109．合面豆腐蒸饺66

111．荞麦面蒸饺67

110．白菜蒸饺67

113．黑米面三鲜蒸饺68

112．玉面蒸饺68

114．鲜蔬蒸饺69

115．鲜香蒸饺70

116．翠心烧卖70

117．花边烧卖71

118．猪肉烧卖71

119．牛肉烧卖72

120．羊肉烧卖72

121．都一处烧卖73

123．蟹黄烧卖74

122．马家烧卖74

124．翡翠烧卖75

125．糯米烧卖75

126．煸馅烧卖76

127．芝麻蛋饼77

128．煎蛋饼77

129．角瓜饼77

130．葱花鸡蛋饼78

131．吉利堂三彩饼78

133．黑芝麻饼79

132．家常煎饼79

134．吴记葱油旋饼80

135．吉利堂旋饼80

136．如意枣泥饼81

137．荷叶饼81

138．麻酱油饼82

139．羊肉千层饼82

140．熏肉大饼83

141．鸡茸千层饼83

142．三色糕84

144．蒸饼85

143．大枣白雪糕85

145．糖饼86

146．草莓饼86

147．葱花饼87

148．葱花脂油饼87

149．香甜五仁饼88

150．豆沙旋饼88

151．吴记麻子饼89

152．搅面糕89

153．吴记煸馅旋饼90

154．吉利堂三鲜旋饼90

155．吉利堂乌馅旋饼91

156．吉利堂三鲜饼92

157．多滋味萝卜饼92

158．多滋味奶香合面饼93

159．多滋味煸馅馅饼93

160．多滋味玉米粒饼94

161．多滋味蜜汁糯米饼95

162．黑香米豆沙饼95

163．京东肉饼96

164．口袋饼96

166．海成馅饼97

165．蒙古馅饼97

167．搅面馅饼98

168．麻香馅饼98

169．麻香糖饼99

170．包糖饼99

171．芝麻烤饼100

172．猪肉盒子100

173．玉面盒子101

174．翡翠盒子101

175．薄饼盒子102

176．韭菜盒子103

177．什锦盒子103

179．煎饼春盒104

178．蛋饼盒子104

180．煸馅烙盒105

181．锅烙106

182．驴肉锅贴106

183．鲜香锅贴107

184．王麻子锅贴107

185．烙回头108

186．炸馄饨109

187．灌汤煎饺109

188．吉利堂孜然香辣饼110

190．鱿鱼炒饼111

189．什锦炒饼111

191．三鲜炒饼112

192．双椒炒饼112

193．鲜香炒饼113

194．肉丝炒饼113

195．猪肉炒饼114

196．鸡丝炒饼114

197．素炒玉米饼115

198．吉利堂炒饼115

199．蔬菜炒饼116

200．炒玉米饼116

202．刺嫩芽炒饼117

201．牛肉丝炒饼117

204．什锦烩饼118

203．鸡丝焖饼118

205．三鲜烩饼119

206．双鲜烩饼119

207．烩玉米饼120

二、发酵面团类120

208．玉面糖包121

209．什锦包121

210．糖油包122

211．豆沙包122

213．枣泥三角123

212．速蒸麻糖包123

214．佛手包124

215．糖三角124

216．吉利堂果酱包125

217．枣泥玫瑰包125

218．果仁糖包125

219．芸豆四角包126

220．山东大包127

221．鲜汁包子127

222．黑米面牛肉洋葱包128

224．五丁包子129

223．鹿肉包子129

226．酸菜包130

225．干白菜包130

227．天津包子131

228．牛肉萝卜包子132

229．煸馅包子132

230．干馅包子133

231．海鲜包子133

232．吉利堂三鲜包134

233．白面蒸饺134

235．合面菜团子135

234．合面馅窝窝135

236．玉米面菜团子136

237．玉米面菜包137

238．吉利堂菜团137

239．合面菇香团子138

240．黑面菜团子138

241．黑香米窝头139

242．羊肉菜团子139

243．合面茄糕140

244．吉利堂双色糕140

246．葡萄干蒸糕141

245．速发发糕141

247．玉面蒸糕142

248．蒸蛋黄糕142

249．速蒸面包142

250．银丝卷143

251．麻酱花卷143

252．鸳鸯卷144

253．速蒸甜花卷144

254．脂油卷145

255．纽袢花卷145

257．牛肉花卷146

256．金银花卷146

258．豆沙卷147

259．花卷147

260．长条花卷148

261．片饽饽148

262．千层饼149

263．开花馒头149

264．糖馒头150

265．肉丁馒头150

266．吉利堂熏肉夹馍150

267．重样饼151

269．豆香合面饼152

268．合面麻香饼152

271．玉米面素菜饼153

270．吉利堂玉米面饼153

272．牛肉萝卜饼154

273．萝卜黄面饼154

274．合面煎饼154

275．吉利堂煎饼155

276．麻香煎饼155

277．麻酱烧饼156

278．豆沙饼156

280．炸豆沙饼157

279．牛肉火烧157

281．枣泥馅饼158

282．煎豆沙饼158

283．吴记五仁饼158

284．混糖锅盔159

285．水煎包160

286．酥香馅饼160

287．吉利堂小馅饼161

288．驴肉火烧161

289．吉利饼162

291．煎牛肉饼163

290．速发羊肉馅饼163

292．吴记炸馅饼164

293．油香164

294．鲜馅口饼165

295．素馅饼165

296．吉利堂烤馅饼166

297．豆沙烧饼167

298．伊斯兰枣泥烧饼167

299．速发奶油炸饼167

300．梅花烤肉饼168

302．羊肉泡馍169

301．乳汁羊肉烤饼169

303．马蹄烧饼170

304．陕西肉夹馍170

305．烤包子171

306．炸银丝卷172

307．高粱米面贴饼172

308．玉米面贴饼173

309．片家常饼173

310．油炸饼子173

311．炸箅子174

312．果子面茶174

三、油酥面团类175

313．叉子火烧175

314．馓子176

315．麻仁酥饼176

316．麻香羊肉饼177

317．哈达饼177

318．糖筋饼178

319．白筋饼179

320．椒盐饼179

321．缸炉烧饼180

322．酥皮家常饼180

324．肉火烧181

323．露馅烧饼181

325．烫面炸糕182

326．烫面油酥糕182

327．金钱芝麻饼183

328．双酥套环183

329．炸酥棍184

330．麻花扣184

四、米粉面团类184

331．豆馅饺子186

332．糖酥煎饼186

334．江米条187

333．酥皮糯米球187

335．耳朵眼炸糕188

336．打糕188

337．豆沙卷糕189

338．凉糕189

339．糯米豆包190

340．延吉糯米饼190

341．黄米面饼191

342．黄米面切糕191

343．豆面糕191

345．羊肉粽子192

344．粘火烧192

346．糯米红枣粽子193

347．糯米玫瑰粽子194

348．大肉粽子194

349．黄米红豆粽子195

350．黄米果味粽子195

五、其他类197

351．枣泥麻圆197

352．拔丝薯球197

353．茄汁豆沙饼198

354．双色土豆糕198

355．马铃薯卷糕199

356．玻璃蒸饺199