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第一章 旅游餐饮服务企业会计的特点、内容与要求1

第一节 旅游餐饮服务企业会计的特点2

第二节 旅游餐饮服务企业会计的对象与核算方法4

第三节 旅游餐饮服务企业会计核算的要求6

第二章 会计核算的基础知识13

第一节 会计要素及会计等式14

第二节 会计账户与复式记账20

第三节 会计账户设置与会计科目表30

第四节 会计凭证与会计账簿32

第五节 对账与结账42

第六节 错账查找与更正方法45

第三章 货币资金的核算49

第一节 库存现金的核算50

第二节 银行存款的核算54

第三节 其他货币资金的核算67

第四节 外币业务的核算70

第四章 应收款项和投资的核算77

第一节 应收款项的核算78

第二节 交易性金融资产的核算85

第三节 持有至到期投资的核算87

第四节 长期股权投资的核算88

第五章 存货的核算97

第一节 存货的概念、内容与分类98

第二节 原材料的核算99

第三节 周转材料的核算111

第四节 存货的期末计价及财务报告信息披露120

第六章 固定资产和无形资产的核算123

第一节 固定资产的概念、分类和计价124

第二节 固定资产取得的核算127

第三节 固定资产处置的核算138

第四节 固定资产折旧的核算143

第五节 无形资产和其他资产的核算147

第七章 负债和所有者权益的核算157

第一节 负债的概念、特征和分类158

第二节 流动负债的核算158

第三节 非流动负债的核算168

第四节 所有者权益的核算173

第八章 经营业务的核算181

第一节 旅游餐饮服务行业经营业务的内容182

第二节 服务性经营业务的核算182

第三节 餐饮经营业务的核算196

第四节 商品经营业务的核算209

第五节 旅行社经营业务的核算219

第六节 期间费用的核算223

第九章 利润与利润分配的核算229

第一节 利润的构成及核算230

第二节 所得税费用的核算234

第三节 利润分配的核算242

第十章 财务会计报告的编制247

第一节 财务会计报告的作用、种类、内容和编制要求248

第二节 资产负债表的编制250

第三节 利润表和所有者权益变动表的编制255

第四节 现金流量表的编制259

第五节 会计报表附注和财务情况说明书278

第十一章 旅游餐饮服务企业纳税管理281

第一节 纳税管理概述282

第二节 营业税的纳税管理293

第三节 企业所得税的纳税管理298

第四节 其他税费的纳税管理308

第五节 发票管理312