图书介绍

农家乐专项职业技能培训教材 试行本2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

农家乐专项职业技能培训教材 试行本
  • 临安市农民素质提高工程领导小组办公室，临安市劳动保障局，临安市风景旅游局 著
  • 出版社：
  • ISBN：
  • 出版时间：未知
  • 标注页数：199页
  • 文件大小：34MB
  • 文件页数：216页
  • 主题词：

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图书目录

第一部分 “农家乐”服务1

第一章 迎客服务1

第二章 接待服务4

第三章 送客服务19

第二部分 “农家乐”烹调技术20

第四章 常见农家菜烹饪原料基础知识与相关营养知识20

第五章 鲜活原料的初步加工76

第六章 刀工、配菜和冷拼87

第七章 制汤97

第八章 烹调的辅助手段107

第九章 装盘123

第三部分 “农家乐”游导服务129

第十章 “农家乐”的经营129

第十一章 “农家乐”游导知识138

附录141

常见农家菜的制作方法141

“农家乐”服务专项职业能力考核规范195

农家菜制作专项职业能力考核规范197

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