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第一章 花样面条2

山西刀削面2

吃法1 羊肉卤刀削面3

吃法2 肉炒削面4

吃法3 窝蛋刀削面5

大同刀削面6

剪刀面7

吃法1 浇卤剪刀面8

吃法2 素炒剪刀面9

吃法3 海参过油肉拌面9

吃法4 蒜苗炒双鱼10

伊府面12

吃法1 豆角里脊丝伊府面13

吃法2 虾仁伊府面14

吃法3 砂锅三鲜伊府面14

翡翠面16

吃法1 翡翠凉面17

吃法2 三丝翡翠面18

吃法3 香菇肉丝翡翠汤面18

吃法4 红汤鸡串翡翠面19

猫耳朵20

吃法1 炸肉酱猫耳朵21

吃法2 炒猫耳朵21

吃法3 猪肉汆汤猫耳朵22

吃法4 三色猫耳朵23

拉面24

吃法1 生煎猪肉拉面25

吃法2 老鸭笋尖拉面26

吃法3 海带结烧肉拉面27

刀疙厉28

吃法1 松蘑鸡蛋面29

吃法2 炖肉刀疙厉30

吃法3 土豆肉酱疙扯31

龙须拉面32

吃法1 雪花龙须面33

吃法2 什锦龙须面33

吃法3 糖醋鲤鱼龙须面34

空心拉面36

吃法1 奶香蔬菜拌面37

吃法2 水煮肉片空心面37

吃法3 三鲜空心面38

吃法4 宽汁过油肉面39

夹馅拉面40

吃法1 素炒夹馅拉面41

吃法2 葱油香菇夹心面41

吃法3 砂锅带鱼夹心面42

一根面44

吃法1 红油香醋一根面45

吃法2 丝瓜肉酱炒一根面46

吃法3 木须肉一根面46

饸饹面48

吃法1 荞面饸饹48

吃法2 炖肉饸饹49

吃法3 上党粉豆面饸饹50

吃法4 小米饸饹50

手擀面52

吃法1 臊子手擀面53

吃法2 香菠牛柳面54

吃法3 山西烩面54

南炒面56

吃法1 肉丝南炒面57

吃法2 鸡丝南炒面57

吃法3 三鲜南炒面58

包皮面59

刀拨面60

什锦奶油烤面61

三和面62

剔尖63

吃法1 蟹翅拨鱼63

吃法2 翡翠剔尖64

吃法3 土豆剔尖65

擦蝌蚪66

吃法1 羊肉臊子擦蝌蚪67

吃法2 鱼香肉丝擦蝌蚪67

抿圪斗69

莜面搓鱼70

吃法1 土豆焖莜面鱼71

吃法2 大碗烩莜面鱼72

吃法3 炒莜面鱼72

吃法4 八宝罗汉面鱼73

汆羊肉菜饭74

调和饭75

长豆面77

吃法1 酸菜豆腐卤浇面78

吃法2 炝锅长豆面78

握缽缽80

握溜溜81

吃法1 素炝锅握溜溜82

吃法2 炒握溜溜83

流尖84

吃法1 番茄肉酱长流尖85

吃法2 蛋花短流尖85

三鲜煎面87

焖面88

上党卤面89

吃法1 蒸卤面89

吃法2 炒卤面90

襄垣挂面汤91

搓豌子92

玉米丝条93

豆面条94

吃法1 锅仔麻酱豆杂面95

吃法2 豆杂汤面95

羊肉烩面97

吃法1 酸汤排骨面98

吃法2 特色驴肉面99

水揪片100

斜旗片101

吃法1 猪肉汆片汤101

吃法2 羊肉汆片汤102

吃法3 炒斜旗片102

小揪片汤104

拔的105

吃法1 焖拔的105

吃法2 酸菜臊子拔的106

第二章 特色饼子108

上党馅饼108

长子炒饼109

潞城甩饼111

一口香蒜辣小煎饼112

油炸小米饼113

孟封饼114

子推蒸饼115

红脸烧饼116

太谷饼117

原平锅魁118

甜馅锅魁118

鲜肉锅魁119

忻县瓦酥120

石头疤饼121

吕梁油锄片122

金丝一窝酥123

缸炉饼124

香油饼子125

沁州干馍126

干炉烧饼127

驴油酥火烧128

清油饼129

小米面摊黄130

鸡蛋旋子131

葱花脂油烧饼132

豆面煎饼133

玉珠煎饼134

珍珠烙饼135

寿阳茶食136

沙子饼137

油切饼138

柳林芝麻烧饼139

甜干粮140

家嫂煎饼卷141

割边枣泥饼142

半疙瘩143

第三章 饺子包子145

襄垣腥汤素饺145

壶关羊汤146

扁食头脑148

烩扁食149

炖羊肉汤饺150

宁武水饺151

襄汾馄饨152

百花烧卖153

生煎锅贴154

三鲜锅贴155

壶关水煎包156

柏子羊肉包子158

汾阳烤包159

荷叶包子160

鸳鸯韭菜包161

薯蓉包子162

猪肉酸菜包163

五仁包子164

五色豆沙包165

油糊角166

第四章 飘香面点168

莜面栲栳168

乡宁白面油糕170

油食子171

新田泡泡糕172

黄馍馍173

豌豆面瞪眼174

油柿子175

应州牛腰176

平遥碗脱177

吃法1 冷调碗脱178

吃法2 热炒碗脱178

酸菜拨烂汤179

软米团子180

壶关炸糕181

豌豆糕182

武乡枣糕183

太原“头脑”184

帽盒185

空心拌汤186

面茶187

晋中油糕188

甜荞面凉粉189

圪垒190

吃法1 焖圪垒190

吃法2 蒸圪垒191

吃法3 炒圪垒192

闻喜煮饼193

掐疙瘩194

吃法1 西红柿酱卤掐疙瘩195

吃法2 头肉炒掐疙瘩195

结义小炒197

黍米面麻糖198

炒莜面窝窝199

沾片子200

吃法1 醋调和沾片子201

吃法2 鱼头沾片子201

滴花油糕202

圪饦汤203

铺层馍馍204

“三倒手”硬面馍205

大同蜂糕206

银丝卷207

三色糕卷208

腐乳卷209

过油肉小花卷210