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萝卜1

一、概述1

二、特征特性4

（一）形态特征4

（二）生长发育周期5

（三）对环境条件的要求7

三、萝卜的类型和品种9

（一）中国萝卜9

（二）四季萝卜10

（三）栽培品种10

（四）品种选用26

四、萝卜春早熟栽培技术28

（一）栽培设施及时间29

（二）品种选择29

（三）播种30

（四）田间管理30

（五）收获32

五、萝卜越冬栽培技术32

（一）栽培设施及时间33

（二）品种选择33

（三）播种34

（四）田间管理34

（五）收获35

六、萝卜春露地栽培技术36

七、萝卜夏秋栽培技术37

八、萝卜秋冬栽培技术38

（一）栽培时间39

（二）品种选择40

（三）播种40

（四）苗期管理41

（五）肉质根膨大期管理42

（六）收获43

九、萝卜生产中经常出现的问题43

（一）先期抽薹43

（二）畸形根48

（三）裂根49

（四）黑皮和黑心50

（五）糠心51

（六）白锈和粗皮55

（七）辣味55

（八）苦味56

十、病虫害防治56

（一）病害防治56

（二）虫害防治65

十一、萝卜良种繁育97

（一）成株采种法97

（二）半成株采种法97

（三）当年播种采种法98

（四）采种田管理99

（五）春萝卜采种技术99

（六）一代杂种制种技术100

十二、萝卜的贮藏保鲜及加工102

（一）萝卜的贮藏保鲜102

（二）萝卜的加工技术107

胡萝卜113

一、概述113

二、特征特性116

（一）形态特征116

（二）生长发育周期118

（三）对环境条件的要求118

（四）胡萝卜的阶段发育119

三、胡萝卜的类型和品种120

（一）短圆锥类型120

（二）长圆锥类型120

（三）长圆柱类型121

（四）栽培品种121

四、胡萝卜秋季栽培技术125

（一）栽培时间125

（二）整地施肥126

（三）播种126

（四）田间管理127

（五）收获128

五、胡萝卜春、夏栽培技术129

（一）栽培时间129

（二）品种选择130

（三）整地、播种130

（四）田间管理130

六、胡萝卜生产中应注意的问题131

（一）先期抽薹131

（二）肉质根畸形132

（三）品种选用133

七、病虫害防治134

（一）病害防治134

（二）虫害防治137

八、胡萝卜良种繁育138

九、胡萝卜的贮藏保鲜及加工139

（一）胡萝卜的贮藏保鲜139

（二）胡萝卜的加工技术141

牛蒡146

一、概述146

二、特征特性147

三、牛蒡的类型和品种148

四、牛蒡的栽培技术150

（一）栽培时间150

（二）整地、作垄150

（三）播种151

（四）田间管理151

（五）越冬管理152

（六）收获152

五、牛蒡的病虫害防治153

六、牛蒡的加工出口153

萝卜、胡萝卜无公害栽培技术154

一、蔬菜污染的原因156

二、蔬菜无公害栽培的现状158

（一）农药施用状况158

（二）“三废”污染状况160

（三）化肥污染161

（四）微量元素污染162

（五）栽培方式引起的污染162

（六）蔬菜无公害栽培的宣传问题164

三、蔬菜无公害栽培技术原则165

（一）选择无污染的生态环境，建立绿色蔬菜生产基地165

（二）建立绿色蔬菜生产技术体系，防止生产性污染166

（三）加强贮运管理，减少流通中的污染174

（四）建立蔬菜质量检测、监督、检查等管理机构和制度174

（五）加强无公害蔬菜生产的有关技术研究，抓紧研究迅速、简便、可靠的检测技术174

（六）加强无公害蔬菜栽培的宣传推广工作175

四、萝卜、胡萝卜无公害病虫害防治技术175

（一）病虫害发生原因176

（二）预防为主，综合防治病害技术181

（三）预防为主，综合防治虫害技术185

五、萝卜、胡萝卜无公害栽培技术188

（一）萝卜、胡萝卜无污染施肥技术189

（二）改进栽培技术193

（三）萝卜、胡萝卜的无公害包装、贮存、保鲜194

萝卜、胡萝卜、强化营养栽培技术195

一、强化营养蔬菜的由来195

二、蔬菜微量元素营养的现状196

（一）我国土壤微量元素分布情况196

（二）我国微肥应用情况199

（三）蔬菜中微量元素的含量200

（四）我国人体的微量元素需求及供应状况201

三、微量元素对植物和人体的作用203

四、萝卜、胡萝卜强化营养栽培技术212

（一）萝卜、胡萝卜强化营养栽培技术的理论根据212

（二）萝卜、胡萝卜强化营养栽培应注意的事项214

（三）土壤和萝卜、胡萝卜的化验分析218

（四）施用微量元素肥料试验218

（五）产品化验分析与宣传219

（六）高铁含量萝卜、胡萝卜栽培技术219

（七）高锌含量萝卜、胡萝卜栽培技术221

（八）高钼含量萝卜、胡萝卜栽培技术223

（九）高硒含量萝卜、胡萝卜栽培技术224

（十）高铁、锌、钼含量萝卜、胡萝卜栽培技术225

附表227

附表1农田灌溉水质标准227

附表2大气环境质量标准228

附表3保护农作物的大气污染物最高容许浓度标准229

附表4堆肥腐熟度的鉴别指标230

附表5城镇垃圾农用控制标准值230

附表6沼气发酵卫生标准231

附表7绿色食品生产中禁止使用的农药种类231

附表8生产A级绿色食品可限制性使用的化学农药种类、毒性分级、允许的最终残留限量、最后一次施药距采收间隔期及使用方法233