图书介绍

麸曲白酒生产基本知识2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

周恒刚，沈振寰著著
出版社：轻工业出版社
ISBN：15042·1370
出版时间：1975
标注页数：139页
文件大小：1MB
文件页数：99页
主题词：白酒

PDF下载

点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快]温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页直链下载[便捷但速度慢] [在线试读本书] [在线获取解压码]

点击复制MD5值：e9e36db4e91654df6b616d6c3927e967

下载说明

麸曲白酒生产基本知识PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

点击复制85GB完整离线版磁力链接到迅雷FDM等BT下载工具进行下载详情点击-查看共享计划

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数要大于标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

图书目录

目录1

第一章概说1

第二章酿制白酒有关微生物5

一、酿酒常见微生物5

二、酿酒常用微生物12

第三章原料18

一、原料分类和各种成分在酿酒上的作用18

二、甘薯原料22

三、马铃薯、木薯、菊芋原料24

四、高粱及高粱糠27

五、橡子及菝葜根（茨伏苓）29

第四章制曲33

一、曲子的糖化作用33

二、曲霉的培养方法39

三、曲种42

四、制曲配料45

五、曲盘制曲与帘子制曲48

六、通风制曲与麸曲贮存54

第五章酒母（大缸酒母）60

一、酵母菌的作用及培养60

二、酒母的制法64

三、酒母质量70

第六章制酒工艺74

一、合理配料74

二、粉碎及糊化78

三、入池条件81

四、发酵变化及发酵期95

五、几种常用操作法101

第七章蒸馏117

第八章白酒质量123

第九章生产计算130