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目录2

畜肉类2

1．番茄炖牛肉2

2．香菜牛肉丸3

3．清炖牛肉汤4

4．枸杞羊肉汤5

5．甲鱼牛鞭汤6

6．榨菜肉片汤7

7．冬瓜连锅汤8

8．肉丝灌汤9

9．紫菜绿豆排骨汤10

10．木耳肉片汤11

11．香芋炖排骨12

12．番茄牛肉汤13

13．粉条丸子汤14

14．冬瓜丸子汤15

15．排骨莲藕绿豆汤16

16．雪豆炖肘17

17．白果花仁肚条汤18

18．苦瓜牛肉汤19

19．芙蓉杂烩汤20

20．风味羊肉汤21

21．猪蹄豌豆汤22

22．什锦沙锅豆腐汤23

23．排丸汽锅汤24

24．牛肉粟米羹25

25．腊肉菜心汤26

26．香菜凉粉牛腩汤27

27．？碗豆豆腐羹28

28．山药炖排骨29

29．毛肚血旺豆腐汤30

30．沙锅丸子汤31

31．沙锅美味汤32

32．羊杂汤33

33．酸辣蹄筋34

34．酥肉汤35

35．口蘑肝膏汤36

36．酸菜肉片汤37

37．火腿菜头汤38

38．三丝紫菜羹39

39．慈姑排骨汤40

40．山椒兔肉汤41

41．木耳肝片汤42

42．清汤腰片43

43．酸辣腰丝羹44

44．丝瓜番茄肝片汤45

45．虾仁肝膏汤46

46．豆芽丸子汤47

47．红枣花仁猪蹄汤48

48．酸菜炖肘49

49．人参桂圆猪肘汤50

50．苦瓜肉片汤51

51．肉丝菇笋汤52

52．肉粒面疙瘩汤53

53．雪里蕻肉丝汤54

54．排骨黄豆芽汤55

55．珊瑚丸子汤56

56．翡翠肉片汤57

57．白果银肺汤58

58．？豌豆银肺汤59

59．菠菜猪肝汤60

60．脑花豆腐羹61

61．山药羊肉汤62

62．番茄羊肉羹63

63．党参黄豆猪肘汤64

64．肉片豆腐莲白汤65

65．攒丝杂烩汤66

66．莲子枸杞牛尾汤67

67．慈姑莲藕猪蹄汤68

68．排骨南瓜汤69

家禽类71

69．鸡肘心汤71

70．酸菜鸡丝汤72

71．酸辣鸡米羹73

72．鸡豆花汤74

73．清汤鸡丸75

74．鸡蒙葵菜汤76

75．清蒸全鸡77

76．玻璃鸡片汤78

77．爽口翡翠汤79

78．酸菜鸡丝汤80

79．鸡片丝瓜汤81

80．酸萝卜炖鸭子82

81．鸡茸粟米羹（一）83

82．鸡茸粟米羹（二）84

83．酸辣鸡丝羹85

84．椰香人参竹丝鸡86

85．天麻银耳炖乳鸽87

86．乌鸡肚条土豆汤88

87．虫草乳鸽汤89

88．人参桂圆鹌鹑汤90

89．豆花乳鸽汤91

90．三菌芦笋乳鸽汤92

91．紫菜绿豆炖鸭汤93

92．带丝酸菜鸭94

93．三笋炖鸭汤95

94．白果炖鸡96

95．虫草鸭子97

96．归芪全鸡98

97．鲜茶菇炖鸡99

98．啤酒魔芋鸭100

99．三七枸杞鸡101

100．滋汁全鸡102

101．汽锅香糟鸡103

102．银耳雪梨老鸭汤104

103．党参淮杞鹧鸪汤105

104．枸杞板栗炖鸡106

105．银芽鸡丝汤107

106．沙锅炖鸡汤108

107．茉莉花鸡茸羹109

108．紫菜菊花鸡茸羹110

109．鱿鱼烤鸭羹111

110．山椒海参鸡茸羹112

111．喜庆酸汤鸡113

112．莲米苡仁炖鸭汤114

113．西瓜鸭汤115

114．苦瓜炖鸭汤116

115．灵芝炖鸡汤117

116．板栗蒸鸭118

117．折耳根鸡丝汤119

1 18．冬瓜三丝鸭卷汤120

119．鸡片猪腰汤121

120．鸡杂豌豆泥汤122

121．鸡血豆腐酸辣汤123

122．番茄煎蛋汤124

123．酸辣蛋花汤125

124．鸭蛋瘦肉羹126

水产类128

125．酸菜鱼片汤128

126．三色鱼丸129

127．萝卜丝鲫鱼汤130

128．面香鱼头煲131

129．豆腐鱼头汤132

130．酸辣鱼丝汤133

131．紫菜鱼片汤134

132．蕃茄鱼片汤135

133．沙锅鱼头汤136

134．鱼茸粟米羹137

135．清炖鲶鱼138

136．鳝鱼粉丝汤139

137．山椒鱼片汤140

138．奶汤鱼片141

139．清汤鲜鱿142

140．沙参炖甲鱼143

141．红汤鱼片144

142．虾仁豆腐羹145

143．酸辣海参汤146

144．干贝绣球汤147

145．蝴蝶海参汤148

146．碧绿虾丸汤149

147．三鲜虾羹汤150

148．归芪鳝片汤151

149．鲶鱼豆腐汤152

150．鲫鱼奶汤153

151．榨菜鱼片汤154

152．汽锅甲鱼汤155

153．黄辣丁火锅汤156

154．鲤鱼天麻汤157

155．苡仁百合鲫鱼汤158

156．干贝鱿鱼丝瓜汤159

157．南瓜清蒸鳗鱼160

158．紫菜银鱼羹161

素菜类163

159．开水白菜163

160．奶汤菜心164

161．清汤素烩165

162．番茄豆腐汤166

163．海带绿豆汤167

164．金钩冬瓜汤168

165．木耳黄花汤169

166．丝瓜煎蛋汤170

167．白菜豆腐汤171

168．口袋豆腐汤172

169．口蘑豆腐汤173

170．火腿苦瓜汤174

171．大蒜季豆汤175

172．韭菜豆腐羹176

173．榨菜虾仁南瓜汤177

174．豆芽竹荪汤178

175．三菌芦笋汤179

176．豇豆茄条汤180

177．平菇肉片汤181

178．碧绿黄瓜汤182

179．银杏芦笋汤183

180．双味青豆花184