图书介绍

客务服务与管理2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

范运铭主编著
出版社：北京：高等教育出版社
ISBN：7040026872
出版时间：1991
标注页数：534页
文件大小：6MB
文件页数：534页
主题词：暂缺

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图书目录

目录1

第一章绪论1

第一节饭店的概念1

第二节饭店管理体制和方法17

前厅篇40

第二章前厅部概述40

第一节前厅部的概念40

第二节前厅气氛和工作环境50

第一节预订的形式和分类方法63

第三章客房预订63

第二节预订的程序和方法69

第四章接待和大厅服务98

第一节接待服务98

第二节大厅服务136

第五章问讯和总机服务170

第一节问讯服务170

第二节电话总机服务194

第六章前台计算机和收银216

第一节前厅部的计算机系统216

第二节前台收银236

第七章前厅部的管理266

第一节前厅部的管理艺术266

第二节前厅部常用的表格和图表288

客房篇308

第八章客房部概述308

第一节客房部的概念308

第二节客房的种类与设备用品321

第九章楼面服务和公共卫生337

第一节楼面岗位职责337

第二节楼面接待服务351

第三节客房清扫服务381

第四节公共卫生和计划卫生399

第五节清洁剂与面层及清洁机器412

第十章棉织品房与洗衣房436

第一节制服与棉织品房436

第二节洗衣房450

第十一章客房部的管理468

第一节客房部的工作管理468

第二节客房部原始记录管理493