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第1章 有机化学实验的一般知识1

1.1 有机化学实验试剂及玻璃仪器常识1

1.1.1 有机化学试剂的特有性质1

1.1.2 常用有机试剂的纯度与标准3

1.1.3 常用玻璃仪器及玻璃仪器的洗涤和干燥4

1.2 有机化学实验应注意的基本事项8

1.2.1 实验室的一般事项8

1.2.2 危险物质和危险装置的使用9

1.2.3 火灾、爆炸、化学毒害与污染11

1.2.4 事故的预防和处理12

1.3 实验预习、实验记录和实验报告13

1.3.1 实验预习与预习报告13

1.3.2 有机化学实验常用网络资源13

1.3.3 实验记录及实验报告14

知识链接 有机化学实验室废弃物的处置15

第2章 有机化学基础实验18

2.1 有机化合物的物理性质测定18

2.1.1 熔点的测定和温度计的校正18

2.1.2 沸点的测定21

2.1.3 折射率的测定22

2.1.4 旋光度的测定25

知识链接 蒸馏装置的安装及使用常识27

2.2 有机化合物的化学性质实验29

2.2.1 醇和酚的化学性质29

2.2.2 醛和酮的性质31

2.2.3 羧酸及其衍生物的性质32

2.2.4 糖的性质34

知识链接 有机化合物的干燥及干燥剂的使用35

2.3 有机化合物的分离与提纯37

2.3.1 萃取37

2.3.2 重结晶39

2.3.3 水蒸气蒸馏41

2.3.4 从番茄酱中提取番茄红素和β-胡萝卜素及其薄层分析42

阅读材料 中国有机化学家黄鸣龙44

第3章 常见有机合成实验46

3.1 卤化反应46

3.1.1 氯代叔丁烷的制备46

3.1.2 1-溴丁烷的制备47

3.1.3 对氯苯酚的制备50

知识链接 卤化剂种类52

3.2 酯化反应52

3.2.1 乙酸乙酯的制备53

3.2.2 乙酰苯胺的制备55

3.2.3 阿司匹林的制备57

3.2.4 贝诺酯的制备58

案例分析 龙脑酯化反应岗位冲料爆炸事故案例60

3.3 缩合反应62

3.3.1 呋喃丙烯酸的制备62

3.3.2 苯妥英钠的制备63

3.3.3 肉桂酸的制备65

知识链接 常见的缩合反应类型66

3.4 氧化反应68

3.4.1 苯甲酸的制备68

3.4.2 环己酮的制备69

知识链接 判定司机是否酒后驾车的检测方法71

3.5 还原反应71

3.5.1 二苯甲醇的制备71

3.5.2 氢化肉桂酸的制备72

知识链接 诺贝尔化学奖得主、催化氢化专家萨巴蒂埃74

3.6 硝化与水解74

3.6.1 对硝基苯乙腈的制备74

3.6.2 蔗糖的水解反应76

知识链接 组合化学、抗生素药物的发现78

3.7 其他合成实验79

3.7.1 盐酸普鲁卡因的制备79

3.7.2 对氨基苯甲酸乙酯的制备81

3.7.3 2-硝基-1，3-苯二酚的制备83

知识链接 药物合成策略与方法的新发展85

附录1 常用有机溶剂的沸点、溶解性和毒性87

附录2 常用有机试剂的性质与制备纯化88

附录3 各类有机化合物的常用鉴别方法90

参考文献91