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第一篇 肉类毛家红烧肉2

韶山全家福3

干盐菜蒸肉4

竹筒粉蒸肉4

酸大白菜炒肉丝5

酸辣肉丁5

韶峰山珍里脊丝6

胡萝卜回锅肉6

韶山虎皮扣肉7

珍珠肉丸7

木耳青椒炒肉丝8

毛家回锅肉8

蚂蚁上树9

苦瓜酿肉9

子姜肉片汤10

鸡婆笋炒肉泥10

银芽里脊丝11

魔芋豆腐烧肉11

麻香肘子12

肉丝烩米粉12

五花肉烧花菜13

竹荪炖肉丸13

糖醋肉片14

五彩肉丝14

酸豆角炒肉泥15

苦瓜烧肉15

香干小炒肉15

冬笋里脊片16

沙钵寒菌炖排骨16

鲜藕炖排骨17

山药炖排骨17

豆豉辣椒蒸排骨18

糖醋大排骨18

蒸腊排骨19

腌萝卜皮炒腊肉19

冬瓜排骨汤19

腊肉冬笋排20

寒菌炖腊肉20

韶山农家腊肉21

腊味三合蒸21

农家香豆蒸腊肉22

腊肉鳝鱼火锅22

扣蒸肚片23

芋莴煮肚片23

腊红薯蒸腊肉23

生炒肚丝24

酱椒蒸猪手24

黄花菜炖猪手25

红煨猪蹄花25

肥肠炒苦瓜26

红辣椒炒猪肝26

酸辣风尾腰花27

猪杂鲜汤27

芋头煮牛腩28

冬笋炒牛肉丝28

干椒腊牛肉29

滑熘牛柳29

炒细牛百叶30

干锅三丝30

荷叶粉蒸牛肉31

扁豆炒牛肉丝31

牛肉红薯粉32

水煮牛肉32

孜然牛肉32

辣子牛排33

茭瓜牛肉丝33

虫草牛鞭花34

铁板牛肉34

干锅牛杂34

五香卤牛肉35

锅烧牛肉35

土豆炖牛肉36

烹煎牛排36

香菜梗炒羊肉37

香辣牛肉丝37

毛家羊血旺38

香煎牛肉饼38

羊肉粉丝煲38

粉皮炖羊肉39

麻辣羊肚丝39

口味羊排40

清炖乳狗40

红煨狗肉41

大蒜辣椒炒狗肉41

狗肉煲鸡蛋42

麻辣野兔42

第二篇 水产类冬笋烧婆参44

毛家豆腐烧海参44

冬笋鱿鱼片45

锅巴三鲜45

墨鱼肚条煲46

干煸墨鱼丝46

玉环瑶珠万年菇47

酸辣鲜墨鱼片47

毛家香辣蟹48

冬瓜虾仁汤48

吉利虾棒49

姜蒜烹河虾49

熘蝴蝶虾仁50

双味虾50

竹筒水鱼51

原汁水鱼裙边51

老干妈蒸水鱼52

红烧水鱼腿52

水鱼炖山羊53

水鱼猪手53

尖椒烧龟肉54

故园鱼米香54

韭菜炒田螺55

白鲢焖丝瓜55

干爆腊鱼56

干烧鱼块56

糖醋鱼片57

豆豉辣椒蒸鲜鱼57

剁椒鱼头58

毛家红曲鱼58

醋蒸火焙鱼59

滑炒鱼片59

油酥火焙鱼60

干烧鳊鱼60

双椒鱼头61

菜心鱼丸汤61

青椒炒刁子鱼62

沙钵炖鱼头62

干爆鱼子63

鱼羊鲜63

香酥小河鱼64

青椒水煮活鱼64

熘炒鱼丝65

粉蒸鱼排65

酱椒蒸鳜鱼66

腊香鱼炒菜薹66

豆辣蒸鲈鱼67

萝卜丝煮鳜鱼67

青笋烩鳝鱼68

干炸鳅鱼68

干烧黄鸭叫69

米豆腐炖泥鳅69

丝瓜煮牛蛙70

干爆鳝鱼70

麻辣田鸡腿71

干锅腊田鸡72

冰糖雪蛤72

第三篇 禽蛋类韶山百鸟烩74

土鸡大蒸盆74

翡翠鸡茸羹75

荷花鸡翅75

白辣椒蒸鸡76

鸡片地皮菌76

子姜炒土鸡77

藠头炒土鸡77

辣子鸡78

灯椒熘鸡丁78

三元蒸鸡79

脆皮嫩鸡79

麻辣鸡肫花80

剁椒蒸鸡丁80

软炸鸡脯81

陈皮鸡块81

板栗烧鸡82

韭白鸡丝82

鲜菇扒子鸡83

虎皮凤爪83

玉米棒炖土鸡84

土鸡烧水鱼84

鸡杂鲜汤85

五香鸡腿85

东安子鸡86

酱椒爆子鸡86

铜锤鸡腿87

麻仁香酥鸡87

云耳炒鸡88

蒜茸子鸡88

蒸红曲鸡88

黄花菜鸡丝汤89

野山菇烧鸡89

药膳蒸乌鸡90

岩耳炖鹌鹑90

魔芋煨子鸭91

带饼血鸭91

啤酒炖鸭92

子姜炒鸭片92

蒸腊鸭93

虫草煲水鸭93

家常鸭肠93

干锅五香鹅94

荷叶粉蒸鹅94

野地菜煮鸡蛋95

农家泥鳅蒸蛋95

青椒炒荷包蛋96

香葱煎蛋96

蛋花玉米羹96

椿芽煎鸡蛋97

黄花菜煎蛋97

脆皮鸡蛋98

酸辣蛋汤98

南瓜花煎蛋99

石灰水蒸鸡蛋99

香烹金钱蛋饼99

烧辣椒皮蛋100

蛋黄烧黄瓜100

皮蛋煮苋菜100

第四篇 植物素菜类红紫苏煎黄瓜102

香煎苦瓜102

毛家煎豆腐103

玫瑰藕丸103

素扣肉104

响萝卜丝104

豆豉煎红辣椒105

水煮红薯片105

灵菇扒菜胆106

烹煎茄条106

清炒马齿苋107

农家腊红薯107

青黄瓜韭菜108

板栗扒菜心108

红白豆腐汤109

韶山霉豆腐109

菜白烩三丝110

农家粉蒸三素110

红烧乳寒菌111

香干炒芹菜111

豆芽韭菜炒米粉112

焦炸茄夹112

蛋包藕夹113

红椒蒸茄子113

凤尾莴笋114

蕨炒水芹114

炸土豆丸子115

莲子羹115

银耳湘莲汤116

松子玉米粒116

八宝果饭117

手撕空心菜117

脆熘南瓜丝118

风味茄夹118

炒冬苋菜秆119

醋熘土豆丝119

金钩冬瓜条120

芋头娃娃菜120

小笋酸菜121

铁板蛋黄茄子121

果露汤圆122

豆角炒茄子122

农家腌芥菜123

香辣包菜123

酸菜冬笋排124

酸菜粉皮124

干煸笋丝125

香辣土豆丝125

红油米豆腐126

铁板香干126

八宝南瓜127

鸡汁萝卜片127

一品南瓜羹128

粉蒸野藕128

手撕牛皮菜129

米汤煮萝卜菜129