图书介绍

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通江银耳志
  • 曾星翔主编 著
  • 出版社： 北京：方志出版社
  • ISBN：7802387478
  • 出版时间：2010
  • 标注页数：332页
  • 文件大小：38MB
  • 文件页数：366页
  • 主题词：

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图书目录

第一章 概述1

第一节 起源3

第二节 外部特征6

第三节 营养成分8

第四节药（食）用价值12

第二章 耳林17

第一节 分布19

第二节 权属23

第三节 管理与养护28

第三章 生产33

第一节 旧法35

第二节 新法43

第三节 烘烤与贮藏71

第四节 产量76

第四章 精深加工79

第一节 烹调81

第二节 精深加工82

第五章 经营105

第一节 收购107

第二节 销售109

第三节 价格118

第四节 特产税122

第六章 政府对银耳生产的扶持125

第七章 行业组织139

第八章 人物149

第一节传151

第二节 人物简介165

第九章 杂记169

第一节 纪念馆、银耳节会171

第二节 碑记178

第三节 行业语181

第四节 歌谣与传说184

第五节 诗文联语戏曲及书法200

第十章 文存249

后记331

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