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第一节 南宋京城简况1

第二节 南宋京城餐饮业7

百万生灵生命线10

京城餐饮中心17

一日三餐与节俗饮宴23

官库官楼29

市楼与酒楼装修33

迎酒：京城酒文化节36

大酒楼的服务与消费38

大酒楼以外的酒食店42

宋人饮酒的习惯与酒器44

盘卖市食：街巷流动食摊46

西湖旅游与饮食50

南宋饮食业杂录53

第三节 南宋皇家饮食59

皇城简况与帝后饮食61

皇帝的一日三餐63

皇帝的寿宴65

太上皇的宴饮68

侧看后妃饮食71

太子的营养食谱73

宫内一年中的宴会74

第四节 南宋酒的故事77

花腿盖起太平楼80

俞国宝题诗得官81

高宗停箸逐宠妃82

提刑纵饮露原形84

宋孝宗夜宴胡铨86

陈亮因醉招巨祸88

李皇后借酒撒泼90

嘉王侍宴坠情网92

敖陶孙借酒题诗94

韩太师宴罢人不归96

贾似道设宴乞命98

文天祥备宴脱险100

第五节 南宋饮食诗词101

第六节 南宋酒食轶事录117

送冬瓜119

失酒自归120

赵丞相海量121

无意得梨酒122

三地酒食诗123

李吉卖熝鸡124

治酒秘方125

知县买饭126

巨蛋之创127

旗亭之甲128

合酒调佳味129

丰乐楼主130

第七节 宋菜宋点宋饮诠释133

“南宋名菜”发掘记135

东坡肉（原载《食猪肉诗》）139

白炸鸡（原载《西湖老人繁胜录》）141

鳖蒸羊（原载《梦粱录》）142

拨霞供（原载《山家清供》）143

？醋洗手蟹（原载《梦粱录》）145

持螯供（原载《山家清供》）147

莼菜笋（原载《武林旧事》）149

脆琅玕（原载《山家清供》）151

东坡脯（原载《事林广记》）152

鹅鲊（原载《西湖老人繁胜录》）153

风鱼（原载《中馈录》）154

瓜齑（原载《中馈录》）156

灌肠（原载《武林旧事》）157

鳜鱼拖瀣（原载《西湖老人繁胜录》）159

海蜇鲊（原载《梦粱录》）161

红熬鸠子（原载《梦粱录》）162

山海兜（原载《山家清供》）163

黄金鸡（原载《山家清供》）165

假煎肉（原载《山家清供》）166

姜虾米（原载《武林旧事》）167

锦鸡鼋鱼（原载《西湖老人繁胜录》）168

酒烧蚶子（原载《梦粱录》）169

酒烧江瑶（原载《梦粱录》）170

酒焐鲜蛤（原载《梦粱录》）172

酒蒸鸡（原载《梦粱录》）174

酒蒸石首（原载《梦粱录》）175

炕鸡（原载《西湖老人繁胜录》）176

荔枝白腰子（原载《武林旧事》）177

炉焙鸡（原载《中馈录》）178

美醋姜虾（原载《西湖老人繁胜录》）179

蜜炙鹌子（原载《梦粱录》180

抹肉笋签（原载《梦粱录》）181

酿笋（原载《梦粱录》）182

藕鲊（原载《武林旧事》）184

山煮羊（原载《山家清供》）185

生熟灌藕（原载《武林旧事》）186

虾元子（原载《梦粱录》）188

虾蒸假奶（原载《梦粱录》）189

香药灌肺（原载《梦粱录》）190

蟹酿橙（原载《山家清供》）191

旋鲊（原载《梦粱录》）193

银丝肚（原载《梦粱录》）194

油炸？？（原载《梦粱录》）195

玉延（原载《本心斋疏食谱》）196

糟白鱼（原载《初食淮白》）198

糟蟹（原载《梦粱录》）200

燥子决明（原载《西湖老人繁胜录》）202

炙骨头（原载《武林旧事》）203

炙鳗（原载《梦粱录》）205

炙鳅（原载《梦粱录》）207

炙鱼（原载《中馈录》）209

肫掌粉（原载《梦粱录》）211

百合面（原载《山家清供》）212

煿金煮玉（原载《山家清供》）213

莲房鱼包（原载《山家清供》）214

蓬糕（原载《山家清供》）215

千层儿油酥饼儿（原载《梦粱录》）216

青精饭（原载《山家清供》）218

馓子（原载《咏环饼》）220

胜肉？（原载《山家清供》）221

水晶脍（原载《武林旧事》）222

酥儿L印（原载《中馈录》）223

筭条巴子（原载《中馈录》）225

笋肉馒头（原载《梦粱录》）226

笋臊齑淘（原载《梦粱录》）228

太学馒头（原载《馒头诗》）230

通神饼（原载《山家清供》）231

虾燥子面（原载《都城纪胜》）233

玉井饭（原载《山家清供》）235

燥子？？（原载《都城纪胜》）236

重阳糕（原载《梦粱录》）238

碧涧羹（原载《山家清供》）240

豆粥（原载《山家清供》）242

蛤蜊米脯羹（原载《食蛤蜊米脯羹》）243

假羊眼羹（原载《事林广记》245

江瑶清羹（原载《梦粱录》）246

金玉羹（原载《山家清供》）247

腊八粥（原载《武林旧事》）248

梅粥（原载《山家清供》）250

螃蟹清羹（原载《武林旧事》）252

七宝素粥（原载《武林旧事》）253

三脆羹（原载《梦粱录》）254

宋五嫂鱼羹（原载《都城纪胜》）255

玉带羹（原载《山家清供》）257

玉糁羹（原载《山家清供》）259

圆真僧粥（原载《夷坚志》）260

冰酪（原载《冰酪》）261

沆瀣浆（原载《山家清供》）263

姜蜜水（原载《武林旧事》）265

农家腊酒（原载《游山西村》）266

七宝擂茶（原载《梦粱录》）268

香圆杯（原载《山家清供》）269

雪泡梅花酒（原载《梦粱录》）270

后记272