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第一章 旅游、饮食服务企业会计的基本理论1

第一节 旅游、饮食服务企业会计的涵义1

第二节 会计核算的基本前提7

第三节 会计核算的一般原则10

第四节 会计要素和会计等式14

第二章 货币资金、短期投资和应收款项21

第一节 货币资金的核算21

第二节 短期投资的核算42

第三节 应收款项的核算46

第三章 存货63

第一节 存货的涵义、种类、计价63

第二节 原材料的核算66

第三节 燃料、物料用品和低值易耗品的核算93

第四节 库存商品的核算108

第五节 存货盘点的核算112

第四章 长期投资120

第一节 长期投资的涵义、方式和计价120

第二节 长期投资于股票的核算123

第三节 长期投资于债券的核算128

第四节 其他投资的核算135

第五章 固定资产、无形资产和递延资产138

第一节 固定资产的核算138

第二节 无形资产的核算174

第三节 递延资产的核算181

第六章 流动负债和长期负债186

第一节 流动负债的核算186

第二节 长期负债的核算209

第七章 所有者权益229

第一节 所有者权益的涵义、种类和计价229

第二节 投入资本的核算232

第三节 资本公积的核算236

第四节 盈余公积和未分配利润的核算240

第八章 营业收入243

第一节 营业收入的涵义、种类、确认和计价243

第二节 客房营业收入的核算245

第三节 商品部营业收入的核算247

第四节 餐饮营业收入的核算249

第五节 旅行社营业收入的核算254

第六节 服务业营业收入的核算258

第七节 其他营业收入的核算267

第九章 成本和期间费用273

第一节 成本、期间费用的涵义、种类和核算的原则273

第二节 成本计算的一般程序和期间费用核算的基本方法277

第三节 营业成本的核算284

第四节 期间费用的核算308

第十章 利润和利润分配322

第一节 利润的涵义、构成和计算322

第二节 利润形成的核算326

第三节 利润分配的核算331

第四节 本年利润结转、以前年度亏损弥补和上年利润调整的核算340

第十一章 会计报表的编制和分析345

第一节 会计报表的涵义、种类和编制要求345

第二节 资产负债表350

第三节 损益表及其附表363

第四节 财务状况变动表374

第五节 会计报表的指标勾稽关系和财务情况说明书384