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01 提高免疫调节能力的物质1

一、人体的免疫系统1

二、免疫调节作用的评价和检验方法3

三、中国卫生部批准具有免疫调节功能的部分物质及其批准号4

01100 活性多糖类7

01101 香菇多糖8

01102 灵芝和灵芝多糖10

01103 云芝多糖16

01104 银耳多糖18

01105 猪苓多糖19

01106 山药和山药多糖21

01107 黄芪多糖22

01108 虫草多糖25

01109 金针菇多糖27

01110 黑木耳多糖29

01111 牛膝多糖30

01112 茯苓多糖30

01113 猴头菇31

01201 蛋黄免疫球蛋白33

01202 螺旋藻36

01203 蚂蚁39

01204 蜂王浆41

01205 枸杞43

01207 蛇45

01206 阿胶45

01208 花粉47

01209 卵白肽50

01210 核酸51

01 附54

02 调节血脂的物质68

一、调节血脂的意义和重要性68

二、血脂的控制标准69

三、调节血脂能力的判断标准、评价和检验方法70

四、中国卫生部批准具有调节血脂功能的部分物质及其批准号71

02101 亚油酸73

02102 α-亚麻酸75

02103 γ-亚麻酸76

02104 多不饱和脂肪酸79

02105 小麦胚芽油82

02106 月见草油84

02107 米糠油85

02108 紫苏油86

02109 沙棘油87

02110 红花油90

02111 亚麻籽油91

02112 玉米油92

02113 葡萄籽油94

02114 深海鱼油94

02115 二十碳五烯酸96

02116 二十二碳五烯酸99

02117 沙蒿籽油99

02118 蛋黄磷脂101

02201 红曲制剂105

02202 燕麦麦麸和燕麦-β-葡聚糖111

02203 γ-谷维素114

02204 大豆蛋白116

02205 大豆皂苷118

02206 植物甾醇122

02207 二十六醇125

02208 绞股蓝皂苷126

02209 甲壳素129

02210 壳聚糖130

02211 大麦苗135

02212 银杏叶提取物137

02213 醋141

02214 山楂142

02215 辛癸酸甘油酯143

02 附145

03 调节血糖的物质153

一、调节血糖的意义153

二、糖尿病与高血脂症的关系154

三、对调节血糖物质的基本认识155

六、中国卫生部批准具有调节血糖功能的部分物质及其批准号156

四、血糖的控制标准156

五、调节血糖作用的评价和检验方法156

03100 糖醇类157

03101 麦芽糖醇158

03102 木糖醇162

03103 山梨糖醇165

03104 异麦芽酮糖醇167

03105 赤藓糖醇171

03106 乳糖醇172

03107 D-甘露糖醇175

03201 苦荞麦176

03202 蜂胶178

03203 南瓜181

03204 森林匙羹藤提取物182

03205 刺老牙185

03206 地肤子提取物188

03207 桑茶叶189

03208 番石榴叶提取物194

03300 铬及其化合物196

03301 三氯化铬198

03302 吡啶甲酸铬199

03 附200

04 延缓衰老的物质204

一、人类正常寿命的几种学说204

二、衰老的原因和过程205

三、人体衰老学说及其相关测定指标208

四、延缓衰老作用的评价和检验方法211

五、中国卫生部批准具有延缓衰老功能的部分物质及其批准号212

04001 生育酚213

04002 生育三烯酚221

04003 超氧化物歧化酶222

04004 姜黄素224

04005 茶多酚228

04006 肉苁蓉235

04007 谷胱甘肽236

04008 葡萄籽提取物238

04010 中华鳖244

04009 松树皮提取物244

04011 大枣246

04012 芝麻油不皂化物248

04 附252

O5 改善记忆的物质254

一、对记忆的认识254

二、改善记忆作用的主要因素255

三、改善记忆作用的评价和检验方法257

四、中国卫生部批准具有改善记忆功能的部分物质及其批准号259

05001 大豆磷脂(卵磷脂)259

05002 脑磷脂268

05003 花生四烯酸270

05004 二十二碳六烯酸273

05005 姜277

05 附278

06 改善视力的物质280

一、影响视力的主要因素280

二、各种营养素在改善和保护视力方面的作用281

三、改善视力作用的评价和检验方法282

四、中国卫生部批准具有改善视力的部分物质和批准号282

06001 花色苷282

06002 叶黄素284

06 附287

一、铅和铅中毒288

07 促进排铅的物质288

二、铅和锌的相互拮抗作用289

三、促进排铅的评价和检验方法290

四、中国卫生部批准具有排铅功能的部分物质及其批准号290

07001 褐藻胶290

07002 低酯果胶292

07003 亚麻籽胶294

07 附295

08 改善胃肠道功能的物质296

一、促进消化吸收296

二、改善肠道菌群296

四、改善胃肠道功能作用的评价和检验方法297

三、润肠通便297

五、中国卫生部批准具有改善胃肠道功能的部分物质和批准号299

08100 膳食纤维299

08101 大豆膳食纤维304

08102 米糠半纤维素305

08103 小麦麸纤维308

08104 亚麻仁种皮纤维309

08105 玉米纤维310

08106 胡萝卜纤维311

08107 甜菜纤维312

08108 苹果纤维313

08109 食用菌纤维314

08110 车前草种皮315

08111 蓝藻317

08112 微晶纤维素318

08200 低聚糖320

08201 低聚果糖324

08202 低聚半乳糖328

08203 大豆低聚糖332

08204 低聚木糖334

08205 低聚异麦芽糖336

08206 半乳糖甘露聚糖341

08207 聚葡萄糖343

08208 低聚麦芽糖345

08209 低聚菊糖346

08210 偶联糖348

08211 低聚纤维糖349

08212 转半乳糖苷低聚糖350

08213 棉子糖352

08214 异麦芽酮糖354

08215 低聚异麦芽酮糖355

08216 低聚龙胆糖357

08217 低聚乳果糖358

08218 水苏糖360

08219 异构化乳糖361

08301 瓜尔豆胶363

08302 菊粉364

08303 阿拉伯胶365

08304 槐豆胶367

08305 罗望子胶368

08306 决明子胶369

08307 难消化性糊精370

08308 凝结多糖374

08309 茁霉多糖375

08400 益生菌377

08401 乳酸菌378

08402 双歧杆菌381

08403 溶菌酶386

08501 谷氨酰胺肽388

08 附390

一、血压和高血压393

09 调节血压的物质393

二、高血压的危害和合并症394

三、调节血压作用的评价和检验方法396

四、中国卫生部批准具有调节血压功能的部分物质及其批准号396

09001 杜仲叶提取物396

09002 大豆低聚肽399

09003 降血压肽401

09004 芸香苷404

09 附406

二、改养睡眠作用的评价和检验方法407

一、概述407

10 改善睡眠的物质407

三、中国卫生部批准具有改善睡眠功能的部分物质及其批准号408

10001 褪黑激素408

10002 酸枣仁410

10 附412

11 促进泌乳的物质414

一、影响泌乳的主要因素414

三、促进泌乳作用的评价和检验方法414

三、中国卫生部批准具有促进泌乳功能的部分物质和批准号415

11001 牡蛎肉415

11 附416

一、抗突变的意义和重要性417

12 抗突变的物质417

二、抗突变作用的评价和检验方法418

三、中国卫生部批准具有抗突变功能的部分物质和批准号418

12001 猕猴桃提取物419

12002 天然胡萝卜素419

12003 芦笋425

12004 叶绿素425

12 附427

13 抗疲劳的物质429

一、疲劳的形成429

二、疲劳的危害和主要表现429

三、抗疲劳作用的基本检验方法431

四、抗疲劳作用的评价和检验方法433

五、中国卫生部批准具有抗疲劳功能的部分物质及其批准号434

13001 人参435

13002 西洋参439

13003 二十八醇440

13004 牛磺酸441

13005 党参445

13006 三七446

13007 葛根447

13008 刺五加450

13009 鱼鳔胶452

13 附452

二、缺氧的耐受性460

一、缺氧的危害460

14 耐缺氧的物质460

三、耐缺氧作用的评价和检验方法461

四、中国卫生部批准具有耐缺氧功能的部分物质和批准号462

14001 1，6-二磷酸果糖462

14002 深海鲨鱼肝油和角鲨烯463

14003 红景天466

14004 蜜环菌提取物468

14 附471

15 抗辐射的物质473

一、辐射的危害473

三、抗辐射作用的评价和检验方法474

15001 金属硫蛋白476

三、中国卫生部批准具有抗辐射功能的部分物质及其批准号476

15002 半胱氨酸478

15003 酶改性芸香苷479

15 附482

16 减肥的物质483

一、减肥的重要性483

二、肥胖的计算标准486

三、减肥的误区488

四、减肥作用的评价和检验方法489

五、中国卫生部批准具有减肥功能的部分物质及其批准号492

16001 脂肪代谢调节肽492

16002 魔芋精粉和葡甘露聚糖495

16003 乌龙茶提取物500

16004 L-肉碱507

16 附510

17 促进生长发育的物质512

一、促进生长发育作用的评价和检验方法512

二、中国卫生部批准具有促进生长发育功能的部分物质及其批准号513

17001 肌醇514

17002 藻蓝蛋白516

17003 牛初乳518

17004 锌和富锌食品520

17 附523

二、骨质疏松症的发病现状525

一、骨质疏松与钙525

18 改善骨质疏松的物质525

三、骨质疏松的危害527

四、导致骨质疏松症的主要因素527

五、如何预防骨质疏松症528

六、对补钙的科学认识528

七、对钙制剂的应有认识530

八、钙的生物利用度和吸收率531

九、钙过量的危害532

十、补钙的误区533

十一、改善骨质疏松作用的评价和检验方法534

十二、中国卫生部批准具有改善骨质疏松功能的部分物质及其批准号534

18101 碳酸钙535

18102 醋酸钙536

18103 乳酸钙538

18104 磷酸氢钙539

18105 葡糖酸钙540

18106 柠檬酸钙541

18107 柠檬酸苹果酸钙542

18108 L-苏糖酸钙544

18109 天冬氨酸钙544

18201 生物碳酸钙545

18202 活性钙547

18203 蛋壳粉549

18204 骨骼钙550

18205 乳清钙551

18301 大豆异黄酮553

18302 酪蛋白磷酸肽556

18303 纳豆561

18304 海藻糖562

18 附564

19 改善营养性贫血的物质566

一、营养性贫血与非营养性贫血566

二、营养性贫血566

三、缺铁性贫血566

四、铁的代谢和吸收568

五、铁的需要量569

六、补铁不能过量569

七、铁强化剂的选择570

八、改善营养性贫血的评价和检验方法571

九、中国卫生部批准具有改善营养性贫血功能的部分物质及其批准号572

19101 硫酸亚铁572

19102 乳酸亚铁573

19103 血红素铁574

19104 焦磷酸铁576

19105 乳化焦磷酸铁577

19106 柠檬酸铁578

19107 葡萄糖酸亚铁579

19108 富马酸亚铁580

19201 乳铁传递蛋白581

19109 乙二胺四乙酸铁钠581

19202 铁蛋白584

19203 维生素B12585

19204 低聚半乳糖醛酸587

19 附589

20 对化学性肝损伤有保护作用的物质590

一、保护肝脏的重要性590

二、保护肝损伤物质的评价方法590

三、对化学性肝损伤有保护作用的试验项目和结果判定方法591

四、中国卫生部批准对化学性肝脏损伤有保护功能的部分物质及其批准号592

20001 高F值低聚肽592

20002 白花蛇舌草595

20003 甘草黄酮类595

20 附599

21 促进美容的物质600

一、美容祛斑与抗氧化的关系600

二、营养素对美容的关系601

三、美容和延缓皮肤老化的措施601

四、美容作用的评价和检验方法602

五、中国卫生部批准具有促进美容功能的部分物质及其批准号603

21001 芦荟603

21002 珍珠粉605

21003 红花608

21004 神经酰胺609

21005 阿魏酸611

21006 苹果多酚612

21007 葵花籽提取物614

21008 藏红花618

21 附618

22 清咽润喉的物质621

一、清咽润喉的目的621

二、清咽润喉作用的评价和检验方法621

三、中国卫生部批准具有清咽润喉作用的部分物质及其批准号621

22001 草珊瑚621

22002 金银花622

22003 菊花623

22 附624

二、癌症与自由基626

一、肿瘤的危害626

23 辅助抑制肿瘤的物质626

三、癌症与免疫能力628

四、抑制肿瘤作用的评价和检验方法等规定630

五、中国卫生部批准具有辅助抑制肿瘤功能的部分物质及其批准号630

23001 大蒜631

23002 鲨鱼软骨粉634

23003 琼脂低聚糖636

23004 番茄红素638

23005 冬凌草642

23006 虾青素642

23007 硒及含硒制品644

23008 富硒酵母646

23 附647

附录一 保健食品管理办法(1996.3.15)648

附录二 保健(功能)食品通用标准654

附录三 卫生部保健食品申报与受理规定660

附录四 保健食品功能学评价程序和检验方法665

附录五 保健食品良好生产规范667

附录六 卫生部关于印发健康相关产品命名规定的通知677

附录七 卫生部关于规范保健食品技术转让问题的通知680

附录八 卫生部批准既是食品又是药品的名单682

附录九 卫生部关于真菌类保健食品评审规定(2001.3.23)683

附录十 卫生部关于益生菌类保健食品评审规定(2001.3.23)686

通用参考资料689