图书介绍

中国渔业产品质量安全管理研究2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

王世表著著
出版社：北京：海洋出版社
ISBN：9787502789404
出版时间：2014
标注页数：245页
文件大小：29MB
文件页数：256页
主题词：水产品－质量管理体系－研究－中国

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图书目录

第1章导论1

1.1 研究背景1

1.2 研究意义4

1.3 国内外研究现状分析5

1.4 研究目标、研究内容和拟解决的关键问题17

1.5 研究方法、技术路线及可行性分析19

1.6 研究的特色与创新说明22

第2章渔业产品质量安全研究的理论分析24

2.1 渔业产品质量安全问题的信息不对称理论和柠檬市场理论分析24

2.2 渔业产品质量安全问题的博弈论分析27

2.3 渔业产品质量安全问题的公共选择理论分析29

2.4 渔业产品质量安全问题的质量经济学分析31

2.5 渔业产品质量安全问题的交易费用理论分析35

2.6 渔业产品质量安全问题的行为理论分析39

2.7 本章小结50

第3章渔业产品质量安全现状与问题分析53

3.1 渔业产品质量安全的总体发展状况53

3.2 渔业产品质量安全的政府监管体系55

3.3 不同环节渔业产品质量安全问题65

3.4 渔业产品质量安全问题造成危害的特点73

3.5 渔业产品质量安全存在问题的主要原因74

3.6 渔业产品质量安全问题造成的影响78

3.7 本章小结83

第4章渔业产品质量安全的生产者行为分析85

4.1 水产企业安全生产行为分析85

4.2 渔民安全养殖行为分析107

4.3 渔民对水产品安全养殖投入意愿的计量分析123

4.4 本章小结128

第5章渔业产品质量安全的经营者行为分析131

5.1 渔业产品市场状况131

5.2 渔业产品流通及市场体系建设情况137

5.3 渔业产品质量安全经营者行为的理论分析框架140

5.4 经营者行为对渔业产品质量安全的影响——案例分析144

5.5 本章小结157

第6章渔业产品质量安全的消费者行为分析158

6.1 渔业产品质量安全消费者行为的理论分析框架158

6.2 消费者安全消费行为问卷调查的样本资料概述161

6.3 消费者的消费习惯、质量安全认知水平167

6.4 消费者对渔业产品质量安全的购买意愿和行为选择174

6.5 消费者对渔业产品质量安全支付意愿的计量分析177

6.6 本章小结184

第7章完善我国渔业产品质量安全管理机制186

7.1 管理机制形成机理186

7.2 政府监管机制189

7.3 行业自律机制194

7.4 生产经营者自控机制199

7.5 消费者诉求机制203

7.6 社会监督机制206

7.7 本章小结211

第8章研究结论与对策建议213

8.1 研究结论213

8.2 对策建议216

参考文献221

附录一 “水产企业安全生产行为”调查问卷228

附录二 “渔民安全养殖行为”调查问卷235

附录三 “水产品安全消费行为”调查问卷239