图书介绍

一般家务 家庭餐制作服务手册2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

一般家务 家庭餐制作服务手册
  • 许新元主编 著
  • 出版社： 北京：高等教育出版社
  • ISBN：7040308983
  • 出版时间：2010
  • 标注页数：92页
  • 文件大小：21MB
  • 文件页数：100页
  • 主题词：烹饪－技术培训－教材

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图书目录

第一章 营养素简介1

第一节 蛋白质2

第二节 脂肪4

第三节 糖类5

第四节 维生素7

第五节 矿物质11

第六节 水14

第二章 冷菜16

第一节 蔬菜17

第二节 肉菜25

第三节 水产32

第三章 热菜34

第一节 畜肉35

第二节 禽蛋46

第三节 水产52

第四节 蔬菜58

第五节 豆腐66

第四章 主食71

第一节 饺类72

第二节 饼类76

第三节 面类79

第四节 卷类82

第五节 包类84

第六节 饭类87

第七节 粥羹90

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