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腌腊制品1

咸肉1

加工性主配料1

畜兽制品1

生制品1

腊肉3

咸猪脚9

腌羊肉9

腌牛肉9

腊狗肉10

腊野兔10

腊猪头10

腊兔肉10

麂子干巴11

黄鼠狼干11

琵琶猪11

风肉12

生干制品12

香狸干12

风猪14

风干猪头14

羊肉干15

马肠子15

吹肝15

酸肝15

缠丝兔16

鼠干16

牛肉干16

皮丝17

肉燕皮17

干蹄筋（多种）17

风猪肝18

生熏猪舌19

生熏猪肉19

生熏制品19

火腿20

火腿制品20

生熏兔20

生熏羊肉20

戌腿27

香肠28

香肠制品28

腊肠32

香肚33

蜜枣肠33

风干肠33

牛肉香肠33

鸭肉香肠33

狗灌肠34

灌肠35

烤肉39

烧烤制品39

熟制品39

烤乳猪40

叉烧40

炸猪皮41

油炸制品41

章丘烤肉41

天津驴肉41

酱肉42

酱卤制品42

炸蹄筋42

炸肉丸42

肉豆腐丸42

酱牛肉43

酱羊肉43

酱肘43

酱驴杂（多种）44

酱牛杂（多种）44

酱驴肉44

驴板肠44

酱猪杂（多种）44

酱羊杂（多种）44

扎蹄45

捆蹄45

肴肉46

卤肉46

肉松（多种）47

熟干制品47

酱排骨47

酱封肉47

京酱风肉47

肉脯48

牛肉干49

熏猪肉50

熟熏制品50

猪肉条50

熏猪舌51

熏牛百叶51

熏马肉51

熏猪肚51

白切猪肉52

白切羊肉52

熏牛舌52

白切与糟制品52

羊头肉53

白切牛肚53

白切猪肚53

白切羊肚53

糟肉54

羊糕54

西式火腿55

其他畜兽制品55

糟猪蹄55

糟猪舌55

火腿肠58

全蛋白香肠59

猪头方腿59

清酱肉59

粉肠60

蒜肠60

小泥肠60

红肠61

小红肠61

血肠61

熏肠62

色拉米肠62

风鸡63

板鸭63

禽鸟制品63

生制品63

腌腊制品63

腌鸡64

腊鸡片65

腊鸡65

风鹅65

腌肫肝65

腊鸭66

腊野鸭66

辣鹌鹑66

辣乳鸽66

燕窝（多种）67

干鸡筋67

腊鹅67

其他生制品67

盐水鹅69

烧烤制品69

土燕窝69

熟制品69

白斩鸡70

盐水鸭70

烧鸡71

烧鹅72

烧鸭72

烤鸡73

烧乳鸽73

烤鸭74

大同脆皮鸡75

长沙油淋鸡75

油炸制品75

炸鸡75

酱鸭76

酱卤制品76

炸乳鸽76

炸鹌鹑76

炸铁雀76

卤鹅鸭肠77

卤肫肝77

卤鸡77

熏鸡78

熟熏制品78

熟干制品78

鸡松78

鸭松78

糟鸭79

糟鸡79

熏鸭79

糟醉制品79

醉鸡80

糟鹅80

鱼翅（多种）81

海珍制品81

水产制品81

鱼肚（多种）86

鱼皮（多种）89

鱼唇90

鱼骨91

鱼信92

鱼肠92

海参93

鱼鳃93

鱿鱼98

干贝102

乌鱼蛋（附：乌鱼穗）104

干鱼105

咸鱼105

鱼制品105

风鱼109

糟醉鱼110

大黄鱼鲞111

鳓鱼鲞113

海蜒113

鳗鲞114

咸鲐鱼115

咸带鱼116

舌头鱼干117

咸青鱼117

龙头烤117

橡皮鱼干118

劳子干118

鲨鱼干118

鳀？119

腌小黄鱼119

乌狼鲞119

咸鲤鱼120

小干鱼120

鱼香肠121

银鱼干122

梅鲚干122

鱼松123

干板鱼123

鱼丸124

鱼糕126

鱼鳞冻127

虾米128

虾蟹制品128

熏鱼128

虾皮130

虾干130

虾丸（虾饼）131

虾酱132

醉蟹133

对虾头酱133

蟹油135

蟹黄135

蟹肉135

蟹酱136

蟹松136

鲍鱼干137

软体类制品137

蟛蜞酱137

螟脯鲞138

章鱼干140

鳔肠140

籽乌140

淡菜141

蚝豉141

蛏子干143

蛤蜊干144

蚶子干145

蛤蜊酱145

海螺干146

蚬子干146

海蜇147

其他水产制品147

海胆酱149

海粉150

沙虫干151

咸蛋152

皮蛋152

蛋奶制品152

蛋制品152

糟蛋153

冰蛋154

腊蛋154

干蛋155

茶叶蛋156

卤蛋156

熏蛋156

奶粉157

奶制品157

虎皮蛋157

蛋松157

奶皮子158

炼乳158

干酪159

酸奶159

乳扇160

奶豆腐160

米线161

米制品161

扣碗酪161

干酪素161

冰淇淋161

粮豆制品161

粮制品161

年糕162

米粉162

炒米粉163

花糯米163

锅巴163

糍粑163

米豆腐163

爆米花163

通心粉164

挂面164

面制品164

面筋165

水面筋166

油面筋166

烤麸166

鱼面167

面包渣167

素肠167

活性面筋粉167

西米168

栝蒌根粉168

淀粉制品168

鱼尾葵粉168

豆浆169

豆脑制品169

豆制品169

豆脑170

豌豆浆170

豆腐171

豆干172

豆花172

霉千张173

马尾丝173

百页173

豆汁174

臭豆腐174

熏豆腐175

冻豆腐175

豆乳175

酸豆乳175

油豆腐176

液体豆腐176

霉豆腐176

豆腐粉176

腐乳177

素鸡177

茶干177

青方178

红方178

糟方179

白方179

豆腐皮180

油皮制品180

油卤腐180

干腐乳180

绿豆腐180

素火腿181

腐竹181

粉皮182

粉丝182

豆粉制品182

绿豆煎饼183

假裙边183

凉粉183

黄豆芽184

绿豆芽184

豆芽制品（含其他芽菜类）豆芽184

荞麦芽185

芽蚕豆185

赤豆芽185

豆渣186

豆沙186

其他豆制品186

豆粉186

合渣187

豆斋饼187

霉豆渣187

豆腐把187

豆松187

酱菜瓜188

酱姜188

植物肉188

蔬果制品188

蔬菜制品188

酱制类188

酱菜188

酱乳瓜189

酱萝卜189

玫瑰大头菜189

腌菜（多种）190

腌制类190

酱莴苣190

酱苤蓝190

酱什锦菜190

酱胡芹190

冬菜191

霉干菜191

芽菜192

榨菜192

雪里蕻193

道菜193

盐酸菜193

萝卜干194

腌香椿195

酸菜（多种）196

泡菜196

腌蒜苗196

腌笋（多种）196

渍制类196

糖醋萝卜197

甜酸藠头197

浆水菜197

酸笋197

脱水蔬菜（多种）198

干制类198

白糖蒜198

茄干199

干萝卜丝199

干菜笋199

豇豆干200

扁豆干200

玉兰片201

苦瓜干201

扁尖202

笋干（多种）202

笋衣203

南瓜干204

冬瓜干204

黄花菜205

百合干205

风干荸荠205

黑木耳207

霸王花207

红枣209

黑枣209

果品制品209

果干制品209

柿饼211

葡萄干211

桂圆干212

北京蜜饯214

蜜饯、果脯制品214

苏州蜜饯215

广东蜜饯218

福建蜜饯220

果酱（多种）221

果酱制品221

蜜枣221

果汁（多种）223

何首乌227

锁阳227

果糕（多种）227

馔用药材227

杜仲228

党参230

黄芪231

当归232

枸杞子233

黄精235

玉竹236

附子237

巴戟天238

天麻239

人参240

肉苁蓉242

川贝母243

南沙参244

北沙参245

土茯苓246

川芎246

续断247

玄参248

三七249

食盐250

盐类250

调味料250

咸味调味料250

加锌盐252

低钠盐252

营养钙盐253

有机加硒营养盐253

加碘盐253

风味型食盐254

核黄素营养盐254

加铁盐254

酱255

酱类255

加料复合盐255

酱豉类255

黄酱256

面酱256

柱侯酱257

花式辣酱257

蚕豆酱257

豆瓣辣酱257

豆豉258

豉类258

西瓜豆酱258

豆豉油259

水豆豉259

酱油260

酱油类260

味噌264

咸菜卤264

其他咸味类264

菜酱油264

食糖265

糖类265

韭菜花酱265

甜味调味料265

白砂糖266

冰糖267

土红糖267

绵白糖267

赤砂糖267

饴糖268

麦芽糖268

方糖268

枫糖268

蜂蜜269

蜜类269

葡萄糖和果糖269

木糖269

糖精271

其他甜味素271

淀粉糖浆272

果葡糖浆272

甘草272

甜蜜素273

麦芽糖醇273

甜叶菊苷273

乳糖醇274

异麦芽糖274

蛋白糖274

果聚糖274

安赛蜜275

天冬甜精275

杏酪276

蔗浆276

食醋277

醋类277

酸味调味料277

番茄酱280

果汁类280

酸葡萄醋280

乌梅281

青梅281

柠檬汁282

番茄汁282

白族炖梅282

人面酱282

苹果酸283

酸菜汁283

木瓜酱283

浆水284

其他酸味料284

柠檬酸284

酸木瓜284

辣椒285

辣味类285

齑水285

萝卜酸285

酸水285

卡密285

麻辣调味料285

泡辣椒287

辣椒糊287

干辣椒287

辣椒面287

辣椒油287

辣椒酱288

辣椒骨288

煳辣椒288

辣椒砖288

渣辣椒288

胡椒油289

胡椒粉289

胡椒289

花椒290

麻味类290

芥末290

辣根290

味精291

鲜味调味料291

鸡精293

特鲜味精293

微胶囊味精294

营养强化型味精294

复合味精294

蟹酱295

虾酱295

海鲜酱295

虾籽296

海胆酱296

鱼子酱296

蟛蜞酱296

蟹籽297

鱼露298

虾蛄籽298

蟹油299

沙蟹汁299

虾油299

蚝油300

贻贝油300

蛏油300

鲜蘑菇汁301

菌油301

蘑菇浸膏302

如东三伏虾油302

鱼酱汁302

香菇粉303

酵母精303

酵母浸膏303

鲜汤304

鲫鱼粉304

八角305

天然香料305

香味调味料305

芳香类305

小茴306

桂皮308

莳萝308

丁香310

月桂叶311

紫苏312

香茅312

孜然312

薄荷314

藿香315

薄荷油315

香薷316

防风316

迷迭香317

土香薷317

百里香318

罗勒318

留兰香319

五香草319

芝麻酱320

芝麻320

芝麻油321

沙茶酱322

胡麻子322

花生酱322

五香粉323

十三香324

八大料324

咖喱粉325

五香卤药325

假蒌叶326

辣蓼326

香蓼草326

地椒327

龙蒿327

鼠尾草327

黑种草籽328

荆芥328

甘牛至328

益智仁329

槟榔子329

麝香330

鸡舌香330

柠檬油331

月桂油331

人工香料331

桔子油331

苦杏仁油331

甜橙油331

葱油332

蒜油332

丁香油、丁香叶油、丁香茎油332

姜油332

香兰素333

桂花浸膏333

芹菜子油333

芥子油333

烟熏香味料334

乙基麦芽酚334

乙基香兰素334

麦芽酚334

肉类香精335

桂花336

糖玫瑰336

花类香料336

玫瑰336

玫瑰油336

番红花337

茉莉花337

糖桂花337

黄酒338

酒类338

酒香类338

葡萄酒340

白酒340

茅台酒341

姜汁酒341

汾酒343

啤酒344

百花酒346

茵陈酒346

麦芽调味酒346

糟油347

香糟347

丽江窨酒347

玫瑰露酒347

糟类347

醪糟348

砂仁349

草果349

苦香类349

天然苦香类349

陈皮350

橘皮351

肉豆蔻352

白豆蔻353

豆蔻354

草豆蔻354

白芷355

红豆蔻355

山柰356

荜橙茄357

荜拨357

郁金358

山姜359

胡卢巴359

茵陈359

甘松360

高良姜360

木香361

阿魏362

苦豆363

阿魏根363

五味子364

香椿籽364

香椿粉364

蘘荷365

樟叶365

华中五味子365

荷叶366

佛手366

柠檬叶366

箬叶367

荷蒂367

香竹368

香稻叶368

龙井茶370

茶叶370

茶类370

云雾茶371

毛峰372

乌龙茶373

碧螺春375

花茶376

水378

水378

佐助料378

猪脂388

动物油脂388

油脂388

食用油脂388

鸭油389

鸡油389

牛脂389

羊脂389

豆油390

植物油脂390

鹅油390

奶油390

棉籽油391

花生油391

菜油391

椰子油392

茶油392

葵花子油392

玉米油393

米糠油393

橄榄油393

棕榈油394

红花子油394

小麦胚芽油395

核桃油395

油瓜油396

可可脂396

猕猴桃油396

麻仁油396

沙棘油396

香椿籽油397

漆油397

文冠果油397

油莎豆油397

调和油398

人造奶油398

其他油脂398

植脂鲜奶油399

蛋糕油399

色拉油400

起酥油400

蛋黄酱401

四合一大豆葵花油401

功能性油脂402

粉末油脂402

风味油402

姜黄和姜黄素403

天然色素403

香辣烹调油403

代可可脂403

烹调添加剂403

色素403

藏花素404

菠菜汁404

苋菜汁404

甜菜红色素405

蒲黄405

辣椒红色素405

红曲色素405

竹叶绿色素406

核黄素406

玫瑰茄色素406

可可粉和可可色素407

β-胡萝卜素407

珠油407

叶绿素铜钠407

紫草色素408

紫胶虫色素408

咖啡粉408

焦糖色素409

黑豆皮红色素409

红花黄色素409

柠檬黄410

胭脂红410

人工色素410

苋菜红410

亮蓝411

赤藓红411

日落黄411

靛蓝411

压榨酵母412

生物膨松剂412

膨松添加剂412

老酵面413

自制酵母413

活性干酵母413

碳酸氢铵414

碳酸氢钠414

生啤酒414

碱性膨松剂414

发酵粉415

碳酸铵415

碳酸钠415

盐卤416

其他添加剂416

快速发酵粉416

明矾416

葡萄糖酸—δ—内酯417

氯化镁417

石膏417

氯化钙417

亚硝酸钠418

硝酸钾418

硝酸钠418

果胶419

琼脂419

亚硝酸钾419

羧甲基纤维素钠420

褐藻胶420

蛋白冻421

食用明胶421

皮冻421

木瓜蛋白酶422

油碱422

胡杨碱422

生姜蛋白酶423

无花果蛋白酶423

菠萝蛋白酶423

三聚磷酸钠424

焦磷酸钠424

猕猴桃蛋白酶424

芡粉425

芡粉425

荸荠粉426

菱粉426

绿豆粉426

豌豆粉426

蚕豆粉426

藕粉427

葛粉428

蕨粉428

百合粉428

番薯粉429

蕉芋粉429

桄榔粉430

首乌粉430

马铃薯粉430

木薯粉430

小麦淀粉430

玉米淀粉430

芡实粉431