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一、概述1

二、植物学特征1

三、辣椒的类型及彩椒品种8

（一）在植物分类学中的地位8

1．樱桃椒类9

2．圆锥椒类9

3．簇生椒类9

4．长椒类9

5．灯笼椒类9

（二）彩椒良种简介10

1．黄玛瑙10

2．橙水晶10

3．白玉10

4．紫晶11

5．红水晶11

6．绿水晶11

7．白星1号11

8．黄星1号11

9．紫星1号12

10．巧克力甜椒12

11．北星3号12

12．北星7号12

13．皖椒8号12

14．白公主13

15．银卓13

16．紫贵人13

17．欧里波丽14

18．安达菜14

19．格丽14

20．卞卡15

21．雄鹰15

22．佛斯塔15

23．玛瑞托15

24．玛沃瑞斯15

25．德尤拉16

26．皮卡多16

27．玛祖卡16

28．萨维塔16

29．佐罗16

30．圣方舟17

31．橘西亚17

32．朝平17

33．查可18

34．金狮18

35．卡地拉18

36．阿瑞娜18

37．黄欧宝18

38．美尼亚19

39．W211甜椒19

40．奥尼尔19

41．麦卡比19

42．扎哈维20

43．FAR-716020

44．大西洋20

45．黄力士20

46．万德比禄21

47．金钟21

48．卡路比21

49．森纽瑞塔21

50．香蕉形甜椒22

51．红福利22

52．黄福利22

53．欧利福利22

54．巴莆利22

55．UFO巴莆利23

56．萨拉匹红23

57．番茄椒23

58．幸运星24

59．黑珍珠24

60．黑皮小指天椒24

61．五彩椒25

62．红枣辣椒25

63．黄线椒25

64．发财椒25

65．佛手椒26

四、生长发育与环境条件26

（一）发芽26

（二）茎、叶发育27

（三）花芽分化29

（四）开花与结果31

（五）果实发育32

五、育苗35

（一）基质准备36

（二）种子处理37

（三）播种38

（四）移苗及管理38

六、栽培技术39

（一）露地栽培39

1．整地40

2．壮苗早栽，盖膜提温40

3．合理密植42

4．抓三肥，促秧攻果42

5．多中耕，善用水，防止死秧43

6．修枝与顺果44

7．防止落花落果45

8．采收46

（二）春季塑料薄膜覆盖栽培46

（三）晚秋塑料薄膜覆盖栽培48

（四）彩椒日光温室栽培51

1．品种选择51

2．不同茬次栽培时间51

3．适时培育壮苗52

4．定植54

5．定植后的管理55

6．病虫害防治57

7．吊绳栽培57

（五）彩椒高山栽培的技术要点58

1．选择适宜栽培场地58

2．掌握适宜播种期58

3．培育健壮适龄秧苗58

4．株型调整59

5．肥水供应60

6．加强地面覆盖60

7．病虫兼治60

8．转色管理及采收61

（六）营养液膜栽培61

（七）现代化温室长季节优质高产栽培62

1．培育壮苗62

2．定植前准备63

3．定植后管理64

4．采收65

（八）彩椒盆栽65

七、种子生产66

（一）常规品种繁殖66

（二）杂交种制种技术67

八、病虫害防治68

（一）常见病害防治68

1．猝倒病和立枯病68

2．辣椒疫病70

3．辣椒炭疽病72

4．辣椒病毒病74

5．白绢病77

6．辣椒疮痂病78

7．辣椒白星病80

8．辣椒灰霉病80

9．白粉病81

10．青枯病82

11．辣椒日烧病83

12．辣椒软腐病83

13．脐腐病84

14．彩椒死棵子85

（二）常见虫害防治86

1．蓟马86

2．红蜘蛛87

3．蛞蝓88

4．茶黄螨88

5．白粉虱89