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第一章　猪的生物学特性1

一、猪的生物学特性1

（一）猪的食性广，饲料转化率高1

（二）繁殖力强，世代间隔短1

（三）生长期短，积脂力强2

（四）肉质好，屠宰率高2

（五）适应性强，分布广3

（六）嗅觉发达，听觉灵敏，视觉不发达3

（七）喜清洁，易调教7

（八）群居次序明显4

二、中国地方猪种的特性5

（一）繁殖力高5

（二）肉质好6

（三）抗逆性强6

（四）饲养期长，瘦肉率低7

三、瘦肉型猪的特性7

（一）生长速度快，饲料利用率高7

（二）瘦肉率高8

（三）肉质差8

（四）体大晚熟，母猪发情不明显8

（五）产仔数少，护仔能力差8

第二章　猪的品种9

一、猪的经济类型9

（一）瘦肉型9

（二）脂肪型9

（三）兼用型10

二、中国地方主要猪种10

（一）民猪10

（二）太湖猪11

（三）八眉猪12

（四）香猪13

（五）藏猪14

（六）内江猪14

（七）荣昌猪16

（八）华中两头乌猪17

（九）两广小花猪18

三、中国培育猪种18

（一）培育猪种的类型19

（二）我国培育的几个品种20

四、国外引入品种26

（一）大约克夏猪26

（二）长白猪27

（三）杜洛克猪28

（四）汉普夏猪29

（五）皮特兰猪29

（六）迪卡配套系猪30

第三章　猪的营养31

一、猪的消化生理31

（一）猪的消化道结构特点31

（二）猪的消化生理特点32

二、猪的营养需要33

（一）蛋白质33

（二）碳水化合物38

（三）脂肪39

（四）维生素40

（五）矿物质49

（六）水55

（七）主要营养物质之间的相互关系56

第四章　猪的饲料与饲粮配合60

一、猪的饲料60

（一）能量饲料60

（二）植物性蛋白质饲料63

（三）动物性蛋白质饲料67

（四）青绿饲料70

（五）粗饲料71

（六）矿物质饲料72

（七）添加剂74

二、猪的饲粮配合77

（一）猪的饲养标准78

（二）猪饲粮配合的方法98

（三）配合饲料的种类110

（四）配合饲料加工工艺114

（五）配合饲料加工主要设备116

第五章　种猪生产120

一、种猪生产和肉猪生产概述120

（一）种猪生产与肉猪生产120

（二）猪的不同饲养类型及其特点122

（三）猪饲养管理的阶段划分124

（四）现代养猪的生产参数124

二、猪的繁殖128

（一）猪的繁殖生理128

（二）母猪繁殖性能及其评定135

（三）如何提高母猪的产仔数138

（四）母猪的配种技术144

（五）猪的经济杂交157

（六）无特定病原体猪（SPF）群的生产162

三、种猪的饲养管理163

（一）种公猪的饲养管理163

（二）母猪的饲养管理165

第六章　仔猪培育179

一、哺乳仔猪的养育180

（一）哺乳仔猪养育的重要性180

（二）哺乳仔猪的生长和生理特点180

（三）哺乳仔猪养育的中心任务和三个关键的时期182

（四）养好哺乳仔猪的主要措施183

二、断奶仔猪养育192

（一）仔猪断奶日龄及方法192

（二）断奶仔猪的饲养管理193

三、后备猪的培育195

（一）后备猪的选择195

（二）后备猪的饲养管理196

第七章　肉猪生产198

一、肉猪的生产组织198

（一）猪源的组织198

（二）育肥的季节安排200

（三）全进全出式管理200

（四）育肥猪的市场组织200

二、影响肉猪肥育效果的因素201

（一）猪种201

（二）初生重和断奶重201

（三）性别202

（四）饲料和营养202

（五）饲养管理202

（六）温度203

三、猪群饲养管理的一般原则203

（一）合理分群分圈203

（二）科学选用和调制饲料204

（三）讲究饲喂方法205

（四）防寒防暑，圈舍干燥206

（五）做好调教和防疫灭病工作207

四、肥育方法及其选择208

（一）猪肥育过程中体躯成分的变化208

（二）一条龙肥育法209

（三）阶段肥育法210

（四）两种肥育方法的比较和选用211

五、肥育猪的去势、防疫和驱虫212

（一）去势212

（二）防疫213

（三）驱虫214

六、肥育猪的适期出栏214

（一）以体重作为适期出栏标准214

（二）以经济效益作为适期出栏标准215

七、肉猪生产育肥效果的衡量216

（一）猪肥育性能的评定216

（二）猪育肥效果的评价与衡量217

（三）对猪育肥过程的评估221

第八章　猪场的管理222

一、养猪场的类型222

（一）种猪场222

（二）繁育猪场222

（三）育肥猪场223

（四）综合型猪场223

二、猪群的组成管理223

（一）猪群的类别223

（二）猪群的组成与周转224

（三）猪的分群管理227

三、猪场的计划管理227

（一）长期计划228

（二）年度生产计划228

（三）阶段作业计划237

四、猪场的劳动管理237

（一）劳动关系237

（二）劳动用工239

（三）劳动组织240

（四）劳动定额241

（五）生产责任制242

（六）劳动报酬242

（七）劳动纪律242

五、猪场的财务管理与核算243

（一）财务管理243

（二）猪场的经济核算244

（三）猪场经济活动分析247

（四）降低成本的途径248

六、猪场日常管理制度249

（一）猪场工作日程249

（二）技术操作规程250

（三）统计报表制度251

（四）卫生防疫制度254

七、猪的编号与系谱编制256

（一）猪的耳标编号256

（二）系谱编制256

第九章　猪场建设与设备262

一、猪场总体规划262

（一）场址的选择262

（二）场地规划与建筑物布局265

二、猪舍建筑设计268

（一）猪舍建筑设计原则268

（二）猪舍建筑形式269

（三）猪舍基本结构270

（四）不同猪舍的要求及内部布置271

三、猪舍环境的改善和控制274

（一）猪舍的保温与采暖274

（二）猪舍的防暑降温275

（三）猪舍的通风换气276

（四）猪舍的采光与照明278

（五）猪舍的供排水和粪尿清除279

四、猪场设备280

（一）猪栏280

（二）漏缝地板283

（三）供水与饮水设备284

（四）饲料供给和饲喂设备285

（五）供热和通风设备286

（六）清洁消毒设备288

（七）粪便处理设备289

第十章　猪病的预防与治疗291

一、加强科学饲养管理291

（一）满足营养需要291

（二）加强哺乳母猪和仔猪的饲养管理291

二、建立疫病预防制度294

（一）猪场的动物卫生管理制度294

（二）猪场的动物防疫制度296

三、中毒性疾病的预防308

四、猪病的诊断309

（一）猪病的临床检查及流行病学调查要点310

（二）病理学诊断技术314

（三）实验室检查315

（四）病料的采集、保存和送检方法316

五、猪病的诊疗技术318

（一）猪的保定方法318

（二）猪的给药方法319

（三）猪病的治疗321

第十一章　猪的疫病325

一、猪的主要传染病325

（一）猪瘟325

［附］非洲猪瘟327

（二）猪口蹄疫329

（三）猪水疱病331

［附］猪水疱性口炎332

（四）猪痘333

（五）猪传染性胃肠炎334

［附］猪流行性腹泻336

（六）猪轮状病毒病337

（七）猪狂犬病339

（八）猪伪狂犬病340

（九）猪日本乙型脑炎342

（十）猪传染性脑脊髓炎343

［附］猪传染性死木胎病毒感染345

（十一）猪血凝性脑脊髓炎345

（十二）猪流行性感冒347

（十三）猪细小病毒病348

（十四）猪繁殖与呼吸综合征350

（十五）仔猪先天性震颤351

（十六）猪丹毒352

（十七）猪链球菌病355

（十八）猪肺疫357

（十九）猪副伤寒359

（二十）仔猪黄痢361

（二十一）仔猪白痢362

（二十二）猪水肿病363

（二十三）仔猪红痢364

（二十四）猪痢疾366

（二十五）猪传染性萎缩性鼻炎367

（二十六）猪气喘病369

［附］猪传染性胸膜肺炎371

（二十七）猪坏死杆菌病372

（二十八）猪布鲁氏菌病373

（二十九）猪结核病374

（三十）猪李氏杆菌病375

（三十一）猪炭疽377

（三十二）猪破伤风378

（三十三）猪钩端螺旋体病380

（三十四）猪衣原体病381

二、猪的寄生虫病382

（一）猪蛔虫病382

（二）猪结节虫病383

（三）猪肺虫病384

（四）猪肾虫病385

（五）猪旋毛虫病386

（六）猪姜片吸虫病387

（七）猪囊尾蚴病388

（八）猪细颈囊尾蚴病389

（九）猪绦虫病390

（十）猪弓形虫病391

（十一）猪住肉孢子虫病393

（十二）猪疥螨病393

（十三）猪虱394

［附］猪附红细胞体病395

第十二章　猪的普通病396

一、猪的常见内科病396

（一）消化不良396

（二）胃肠炎397

（三）肠便秘398

（四）感冒399

（五）肺炎399

（六）中暑401

（七）佝偻病402

（八）硒缺乏病404

（九）锌缺乏病405

（十）仔猪贫血405

（十一）新生仔猪低血糖症406

（十二）亚硝酸盐中毒407

（十三）食盐中毒408

（十四）霉饲料中毒409

（十五）黑斑病甘薯中毒410

（十六）酒糟中毒411

（十七）有机磷农药中毒412

二、猪的常见外科病414

（一）疝414

（二）直肠脱及脱肛416

（三）创伤417

（四）脓肿417

（五）风湿病418

三、猪的常见产科病419

（一）流产419

（二）难产419

（三）胎衣不下420

（四）阴道脱出421

（五）子宫脱出422

（六）产后瘫痪423

（七）子宫内膜炎424

（八）乳房炎424

（九）无乳和泌乳不足425

附录427

一、猪的生理指标427

二、常用消毒药品429

三、猪的常用疫（菌）苗430

参考文献432