新常态下酒店营销系列丛书 全球化视阈下的饭店经营管理2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

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第一章 饭店概述2

引导案例：新晋世界上最好酒店——酋长国宫殿酒店 （Emirates Palace）2

第一节 饭店的含义3

第二节 饭店的类型和等级8

第三节 饭店的产品特点与业务特点27

第二章 全球化中的饭店业40

引导案例：洲际饭店集团在中国的扩张40

第一节 全球化与旅游业和饭店业41

第二节 世界饭店业的发展历程与未来趋势62

第三章 饭店经营环境分析72

引导案例：菲律宾治安恶化重创航空、饭店业72

第一节 饭店经营环境73

第二节 不确定的国际及宏观环境77

第三节 快速变化的微观环境94

第四章 饭店职能管理105

引导案例：盖威特饭店的职能管理105

第一节 饭店计划管理106

第二节 饭店组织与制度管理124

第三节 饭店控制与危机管理136

第五章 饭店运营管理151

引导案例：香格里拉酒店集团的超值产品与服务151

第一节 饭店前厅管理152

第二节 饭店客房管理174

第三节 饭店餐饮管理186

第六章 饭店服务质量管理202

引导案例：上海波特曼丽嘉酒店的个性化服务202

第一节 饭店服务质量概述203

第二节 饭店服务质量管理流程211

第三节 饭店服务质量分析与管理方法218

第四节 对失望宾客投诉的管理228

第七章 饭店营销管理238

引导案例：移动营销将成为新一代饭店营销主流238

第一节 市场竞争与分析239

第二节 饭店营销组合策略247

第三节 饭店营销新理念265

第八章 饭店人力资源管理279

引导案例：洲际酒店集团人才战略：留住最好人才279

第一节 饭店招聘管理280

第二节 饭店培训管理294

第三节 饭店职业生涯规划307

第四节 饭店绩效管理316

第五节 饭店薪酬设计325

第九章 饭店品牌战略340

引导案例：洲际酒店集团的品牌战略340

第一节 品牌与饭店品牌341

第二节 饭店品牌塑造360

第三节 饭店品牌传播377

第四节 饭店品牌管理384

第十章 饭店业的国际竞争400

引导案例：2015年1月酒店业收购事件400

第一节 饭店业国际竞争的模式与组织形态特征401

第二节 国际著名饭店集团与管理模式413

第三节 我国饭店集团的管理经验429