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第一章 食品安全刑事规制的基本问题1

第一节 食品、食品安全及其基本属性1

第二节 我国食品安全犯罪的范畴及其特征5

第三节 食品安全犯罪的成因分析12

第四节 食品安全刑法规制的必要性16

第五节 食品安全犯罪刑事规制的基本原则19

第二章 食品安全刑事规制的立法及司法演进24

第一节 古代食品监管立法概况24

第二节 新中国成立至今食品违法犯罪的立法控制及其评价28

第三节 食品安全刑事立法模式及其评价38

第四节 食品安全犯罪的司法实践及其评价43

第三章 食品种植、养殖领域失范行为及其刑事规制52

第一节 食品种养殖领域的主要犯罪52

第二节 农药刑事限制的立法及实践71

第三节 食品动物饲养中的非法行为及其刑事控制85

第四章 食品加工流通环节的主要犯罪及其刑事规制99

第一节 食品加工及流通环节的主要犯罪99

第二节 食源性疾病与不符合安全标准的食品116

第三节 食品生产经营中的非法添加120

第四节 食品添加剂的滥用及其非法替代129

第五节 保健食品（功能性食品）的虚假宣传145

第五章 食品安全犯罪刑事处罚与行政处罚的衔接153

第一节 刑事处罚与行政处罚的衔接153

第二节 刑事处罚对企业（单位）的作用157

第三节 行政处罚对企业（单位）的作用161

第四节 刑事处罚和行政处罚对自然人的作用164

第五节 食品安全刑事处罚与行政处罚的衔接168

第六节 食品安全刑事处罚与行政处罚衔接的完善179

第六章 食品监管领域的渎职犯罪182

第一节 食品监管领域渎职犯罪的状况考察182

第二节 食品监管渎职罪187

第三节 徇私舞弊不移交刑事案件罪196

第四节 放纵制售伪劣商品犯罪行为罪203

第五节 商检徇私舞弊罪208

第六节 商检失职罪210

第七节 动植物检疫徇私舞弊罪214

第八节 动植物检疫失职罪216

第九节 我国食品监管渎职犯罪立法及司法的检讨和完善220

第七章 食品安全犯罪的侦查与审判230

第一节 食品安全犯罪案件的移送230

第二节 食品安全犯罪的侦查和检察236

第三节 涉嫌食品安全犯罪的证据240

第四节 食品安全犯罪的审判242

参考文献256