图书介绍

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五味斋集 下
  • 王子辉著 著
  • 出版社： 西安：三秦出版社
  • ISBN：
  • 出版时间：2013
  • 标注页数：362页
  • 文件大小：117MB
  • 文件页数：368页
  • 主题词：

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图书目录

食史回眸3

中国饮食文化史两题议3

石器时代饮食传说10

陶烹期饮食两大基石14

三代期饮食五块丰碑22

秦汉南北朝饮食的急剧变化31

隋唐五代饮食八大突破38

隋唐饮食对东北亚的影响54

唐代曲江游宴述略61

两宋餐饮业畸形发展刍议77

多元化饮食融和的元大都89

明代引进农作物的贡献94

从名菜名店看清代饮食文化100

专题分解111

中国素食历史沿革与前瞻111

面条的滥觞与特征119

米食粗浅谈125

中华民族的主食——饭129

致神仙的粥135

炙是人类熟食的开山祖139

呈现精湛刀技的脍143

羹臛——中国调味的源头147

味苑奇葩说脯腊152

胡麻饼小考155

杂话中秋月饼158

始言及心的点心161

馄饨名实辨166

饺子小识170

秦菜纵横177

秦人膳馔初探177

陕菜历史沿革与地位作用181

试论陕菜基本特征及品格189

从“饼出三辅”说到面始于秦194

陈香梅为啥要吃陕菜199

从李一氓谈陕菜说起201

以陕菜为中心的西部流派204

略谈秦菜的生命力与大发展212

儒雅豁达的陕西小吃217

关中面食风情220

也谈陕南菜224

陕北羊道汤227

临潼饮食一席谈229

造就厨师群体的蓝田235

养在深闺的紫阳茶238

五绝美酿西凤酒242

加快陕菜产业化发展思考245

探幽索隐257

民以食为天的命题257

鼎中之变的源流268

五味调和的原则280

饮食审美的层次297

风味流派的分与和313

饮食文化的反思324

中国饮食文化根本之道341

探析中国饮食文化发展方向355

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