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序章 阅读准备3

了解自己的饮食习惯3

检查自己的日常生活6

第一章 你对胆固醇有误解吗？胆固醇是什么？10

胆固醇是人体不可或缺的脂类之一10

胆固醇是构成激素的重要材料11

胆固醇无法直接溶解于血液当中12

胆固醇通过脂蛋白来运输13

所谓脂蛋白是什么？15

好胆固醇·坏胆固醇·超级坏胆固醇18

好胆固醇·坏胆固醇18

超级坏胆固醇18

超级坏胆固醇长时间积累就容易氧化20

超级坏胆固醇与生活习惯病有极大的关系22

胆固醇囤积在血液里的原因24

偏食、缺乏运动和疾病24

遗传因素24

甘油三酯26

也是脂类的一种26

以脂蛋白的形态存在血液中27

会在皮下及内脏堆积28

甘油三酯会导致血液中的好胆固醇减少28

【专栏】脂肪存储的部位与生活习惯病相关31

没有胆固醇和甘油三酯也不行32

胆固醇和甘油三酯都是身体必需的物质32

过高或过低都不好32

胆固醇、甘油三酯的检查及诊断34

很少能够自我察觉，需要通过检测才能发现34

采血以检测血液中的脂类含量35

发现异常后，要进行更加精密的检查36

【专栏】血脂异常就医流程38

【专栏】高脂血症患者想知道的42

第二章　与生活习惯病密切相关的胆固醇胆固醇的可怕之处46

会引起动脉硬化46

如果同时伴有其他因素的话，会更加危险46

动脉硬化容易引起心脏及大脑的损伤48

动脉硬化会对整个身体造成影响49

胆固醇过高是这些疾病的病因① 高脂血症51

分为遗传性及非遗传性51

糖尿病和肥胖是诱发继发性高脂血症的主要原因52

有甲状腺或肝脏疾病的人也警惕54

遗传性高脂血症也很多见58

胆固醇过高是这些疾病的病因② 心绞痛、心肌梗死61

引起动脉硬化性血管阻塞61

如果胆固醇值一直较高，即使没有症状也必须警惕63

HDL胆固醇值过低的人需要警惕65

甘油三酯过高的话也要加以注意65

胆固醇过高是这些疾病的病因③ 脑梗死66

高血压是首要原因，胆固醇则为共犯66

胆固醇过高或过低都会引起脑梗死67

不同类型，不同的发作表现67

还有其他因胆固醇而发病的疾病71

大动脉瘤：大动脉血管呈扩张状态71

闭塞性周围动脉粥样硬化：出现血流不足73

胰腺炎：胆固醇含量过多的食物会引起73

胆结石：胆固醇的结石堆积74

甘油三酯过高而引起疾病75

脂肪肝75

痛风和高尿酸血症76

警惕代谢异常综合征77

代谢异常综合征是什么？77

问题主要出在吃太多、动太少上78

内脏脂肪堆积带来的坏处78

内脏脂肪会加速动脉硬化81

内脏脂肪使得甘油三酯、胆固醇增多81

内脏脂肪的堆积导致血糖值上升83

内脏脂肪的堆积也会造成血压升高84

内脏脂肪还会损伤肾脏85

这些人都要加倍小心85

高胆固醇患者：会在没有任何症状的情况下诱发病症85

高血压患者：心脏及血管会不断被损伤86

糖尿病患者：糖尿病会使血液中的胆固醇增高88

肥胖者：各种生活习惯病的后备军89

吸烟者：好胆固醇在减少，动脉硬化在加速90

第三章　能降低胆固醇的美味饮食饮食疗法之所以重要的原因94

饮食过量是血脂易增高的元凶94

关键在于要减少坏胆固醇，增加好胆固醇94

容易让坏胆固醇增多的食品和饮食习惯96

胆固醇的摄入超过必需量时会造成坏胆固醇增多96

热量摄入过多也会造成血脂值的增加98

减少坏胆固醇的饮食法99

限制热量摄入，保证每日三餐99

能减少坏胆固醇的脂肪摄入法102

动物性脂肪和植物性脂肪都很重要102

容易生成坏胆固醇的是动物性脂肪102

植物性脂肪能够降低坏胆固醇104

多吃鱼，少吃肉106

食用脂肪少的肉，用植物油烹调107

选择不会让胆固醇升高的鱼类食用111

青背鱼能降低甘油三酯111

选择新鲜的鱼，尽可能完整食用111

充分摄入维生素，预防动脉硬化113

维生素能够让血液畅通113

β－胡萝卜素不足，胆固醇就容易沉淀114

B族维生素能预防动脉硬化、增加好胆固醇116

泛酸若与维生素C、维生素E一起食用，可以抗压力117

维生素C能够减少血液中的胆固醇119

维生素E可以抗衰老121

荞麦面中所含的芦丁可以强劲血管122

胆碱能清除血液中的多余胆固醇123

膳食纤维能够减少坏胆固醇124

膳食纤维能够帮助胆固醇及胆汁酸的排出124

水溶性膳食纤维能够抑制胆固醇的吸收125

富含水溶性膳食纤维的食物125

矿物质能预防动脉硬化129

钙、钾等矿物质能预防动脉硬化129

缺钙或缺镁是动脉硬化的原因之一130

锌及铬能让胆固醇值保持正常130

唯有钠要小心，不要摄入过多131

这些食物能够增加好胆固醇、减少坏胆固醇131

大豆及豆制品：所含的大豆皂苷能够减少坏胆固醇131

香菇及其他菌类：香菇中的香菇嘌呤能够降低胆固醇133

洋葱、韭菜、大蒜、大葱：有降胆固醇的效果135

鱼贝类：富含的牛磺酸可以降低胆固醇136

魔芋、绿茶、芝麻、醋：食材独特成分有效降低胆固醇137

要想降甘油三酯，先控制热量的摄入138

尽可能不摄入酒精和糖类138

只吃八成饱，抑制热量的摄取139

饮酒要适量140

若能遵守适量原则，还是可以喝点酒140

在喝酒的方法和下酒菜上下工夫141

可以吃甜食吗？144

甜食会造成胆固醇增高144

水果可以吃吗？145

吃甜食时，要在吃饭上下工夫146

并发症患者的饮食诀窍146

高血压患者一定要注意减盐146

每日摄入盐分不要超过6克149

多吃蔬菜、水果及乳制品149

心绞痛、心肌梗死患者：要摄取钾、DHA及EPA150

脑出血、脑梗死患者：多摄入膳食纤维及DHA、EPA151

糖尿病患者：控制热量摄入，多吃富含膳食纤维的食品154

脂肪肝：停止饮酒和吃甜食156

胆结石、胰腺炎患者：采取低脂肪饮食157

【专栏】老年高脂血症患者要注意这些159

第四章　有助降低胆固醇的日常生活习惯减肥是当务之急166

只要能瘦下来，胆固醇值就能降低166

找到发胖的根源所在，解决它166

减肥的难易程度取决于脂肪堆积的状况168

排解压力降血脂168

压力一旦累积，胆固醇也会累积168

“A型性格”的人更容易遭受压力的侵袭169

尽可能不要让压力累积170

多做有氧运动，降低胆固醇值171

通过运动让代谢正常化，降低胆固醇值171

坚持走路就能减少胆固醇和甘油三酯171

通过日常运动降低心肌梗死发生的风险172

还能有效地减肥和消除压力173

要进行让氧遍布全身的有氧运动174

饭后3小时进行运动是最有效的174

坚持运动半年到一年才能看出效果175

不要忘记准备运动和整理运动175

在生活中能很轻松运动的窍门177

开始运动前，咨询医生178

要避免做需要屏住呼吸或是需要爆发力的运动178

为了健康，立刻戒烟179

吸烟会导致LDL胆固醇增多179

会让血压上升，加速动脉硬化181

出现血脂异常，就需要立刻戒烟181

不同并发症患者日常生活中的注意事项183

高血压：注意急剧的温度变化会造成血压的迅速升高183

心肌梗死、脑卒中：警惕胸部疼痛等症状185

糖尿病：减肥且监控血糖值185

定期进行检查，自我管理187

定期检验血脂值187

每年要体检3～4次188

出现并发症时，要接受该疾病的相关检查189

【专栏】高脂血症儿童患者也在激增191

第五章 降胆固醇的药物疗法196

改善生活习惯和饮食方式都无效时，就要使用药物196

如果具有引发动脉硬化的因素，就必须用药197

治疗时使用这些药物198

不同类型的高脂血症，选择的药物也不同198

即便开始服用药物，也要继续饮食及生活疗法201

有并发症的人，要注意药物的相互作用203

出现了副作用，一定要去看医生204