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（一）什么叫禁忌1

一、基本知识1

（二）什么叫饮食禁忌3

（三）我国中医书籍关于食忌的论述6

（四）食忌的分类8

（二）季节食忌9

（三）昼夜食忌9

（一）什么叫食时9

二、食时的禁忌9

（四）晚餐禁忌吃得太饱、太迟10

（五）一日吃三餐最科学13

（六）饭后禁忌14

（七）早要饱，午要好，晚要少16

三、食量的禁忌18

（一）什么叫“食量”18

（二）为什么要禁忌饮食“太过”18

（三）禁忌暴饮暴食19

（五）饥饿治病和断食养生法20

（四）节食有益健康的“麦卡效应”20

（六）老人控制饮食要有度21

（七）多大食量合适22

四、食质的禁忌23

（一）什么叫“食质”？23

（二）食质的禁忌内容23

（三）禁忌吃禽流感疫区家禽24

（四）禁忌接触或吃病、死猪肉30

（五）禁忌吃“孔雀石绿”水产品33

（六）禁忌吃的食物35

（七）误食禁忌食物中毒的急救53

五、食物搭配禁忌79

（一）禁忌搭配的食物79

（二）两小时内不宜同吃的食品，如果同吃，或易引起中毒，或易产生副作用，不利于健康。如：80

（三）古代医学家的经验记载的食物搭配禁忌：80

（四）不能一起吃的食物82

（五）搭配不当，发生病痛83

（六）蔬菜搭配禁忌84

（七）违反食物搭配禁忌易得癌86

（九）日常生活中的食物搭配禁忌87

（八）不能搭配放在一起的食物87

（十）餐桌上的“冤家对头”89

（十一）各类食物的搭配禁忌92

六、病中食忌102

（一）什么叫病中食忌102

（二）药后忌口102

（三）忌“发物”102

（四）现代医学对病中食忌的认识103

（五）老年人不宜多吃的十类食物104

（六）一些疾病的食忌105

（七）服用化学合成药的食忌116

七、食具的禁忌124

（一）曹操为什么斩陆矜124

（二）食具的选择及禁忌124

八、饮食文化的食忌138

（一）饮食方式的禁忌138

（二）民间饮食禁忌141

（三）食品制作的禁忌145

（四）食物选择的禁忌147

（五）孕妇饮食禁忌152

（六）服药的饮食禁忌155

（七）怎样正确对待饮食文化的禁忌156

九、禁忌食用不安全食品158

（一）什么叫不安全食品158

（二）食品安全事件层出不穷的思考160

（三）食品的污染164

（四）食品添加剂170

（五）不安全食品案例176

（六）食品能达到“零”危险吗208

十、禁忌食用含有害物质的食品209

（一）警惕食品中的有害物质209

（二）亚硝胺类化合物209

（三）亚硝酸盐和硝酸盐211

（四）食品中的真菌毒素212

（五）二噁英215

（六）食物中其他有害因素218

（七）转基因食品221