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第一章 化学与社会1

1.1化学与人类1

1.1.1火与人类1

1.1.2药物与人类2

1.1.3化学与人口控制8

1.2化学与社会10

1.2.1化学促进社会发展10

1.2.2社会促进化学发展20

第二章 化学与环境25

2.1环境与生态平衡25

2.1.1环境25

2.1.2生态平衡25

2.1.3环境污染26

2.2大气与大气污染27

2.2.1大气27

2.2.2大气污染28

2.3水与水体污染36

2.3.1水36

2.3.2水体污染40

2.3.3水污染的历史教训48

2.4土壤与土壤污染50

2.4.1土壤50

2.4.2土壤污染53

2.5固体废弃物对环境的污染57

2.6化学与环境保护58

2.6.1环境保护58

2.6.2化学家是环境的朋友60

2.6.3环境保护案例65

第三章 化学与生命76

3.1化学与生命的基本物质76

3.1.1碳水化合物76

3.1.2脂类82

3.1.3蛋白质86

3.1.4核酸96

3.2DNA与生命101

3.2.1染色体和基因102

3.2.2DNA的复制103

3.2.3人类基因组105

3.2.4绵羊“多利”与克隆技术108

3.3药物与疾病防治111

3.3.1药物的基础知识111

3.3.2常用药物简介119

3.3.3民族传统药物中药142

第四章 化学与生活144

4.1表面与表面活性剂144

4.1.1奇妙的表面现象144

4.1.2表面活性剂148

4.1.3表面活性剂的作用151

4.2洗涤与洗涤剂152

4.2.1洗涤原理153

4.2.2衣物洗涤剂158

4.2.3餐具用洗涤剂160

4.3化妆品162

4.3.1洁齿用品——牙膏163

4.3.2洗发用品——香波166

4.3.3护肤用品——膏霜169

4.4营养要素174

4.4.1碳水化合的175

4.4.2脂类及作用176

4.4.3蛋白质与氨基酸181

4.4.4维生素186

4.4.5水和无机物190

4.5食物及营养197

4.5.1粮食的营养价值197

4.5.2食用油的营养价值201

4.5.3肉蛋奶的营养价值203

4.5.4蔬菜水果的营养价值207

4.5.5我国居民的膳食结构的改革与评价210

第五章 材料216

5.1材料和材料科学216

5.1.1材料在生活生产及现代科技的意义216

5.1.2材料科学的产生及其发展趋势217

5.1.3化学与材料科学220

5.1.4材料的分类221

5.2金属材料223

5.2.1金属键和金属晶体的紧密堆积223

5.2.2黑色金属材料的主体——钢铁227

5.2.3有色金属材料——铝、铝合金及钛合金232

5.2.4稀有金属材料概说234

5.2.5新型金属材料简介235

5.3无机非金属材料238

5.3.1陶瓷材料的发展及其概念的延伸238

5.3.2传统陶瓷239

5.3.3精细陶瓷241

5.3.4纳米陶瓷251

5.4合成高分子材料252

5.4.1高分子化合物概述253

5.4.2合成高分子材料263

5.4.3功能高分子材料273

5.5复合材料284

5.5.1纤维增强树脂基复合材料284

5.5.2纤维增强金属基复合材料286

5.5.3纤维增强陶瓷复合材料286

第六章 化学与能源288

6.1能源的利用，分类和能的转化288

6.1.1能源与人类文明288

6.1.2能源的分类292

6.1.3能量形式的转化293

6.1.4能源与化学294

6.2煤炭及其综合利用295

6.2.1煤炭的形成和构成295

6.2.2煤炭的利用297

6.3石油和天然气301

6.3.1石油的作用、形成和开采301

6.3.2石油的炼制303

6.3.3燃料油添加剂305

6.3.4石油化工及产品307

6.4核能及其利用309

6.4.1核能量的来源309

6.4.2核能的利用312

6.4.3核技术与化学316

6.5化学电源318

6.5.1电池工作机理318

6.5.2电极电位及电池电动势320

6.6新能源技术328

6.6.1太阳能技术328

6.6.2风能技术331

6.6.3地热能331

6.6.4生物质能利用技术332

6.6.5海洋能的利用333

6.7节能技术334

6.7.1余热回收利用技术335

6.7.2电子电力技术336

6.7.3电热膜加热技术336

第七章 化学大渗透337

7.1化学与农业337

7.1.1农药337

1.农药的毒性338

2.农药的分类339

3.常用农药介绍341

7.1.2肥料355

1.肥料的概念355

2.肥料的使用360

7.1.3微肥363

1.微肥的概念363

2.微量元素营养诊断367

3.微肥的种类及使用368

7.2化学与文物371

7.2.1文物的勘探鉴定断代371

1.文物的勘探371

2.文物的鉴定373

3.文物的断代375

7.2.2文物的腐蚀与保护375

1.金属文物的腐蚀与保护376

2.古木、竹、漆器的处理和保护380

3.其它文物的腐蚀与保护384

7.3化学与军事385

7.3.1炸药、火箭推进剂385

1.炸药385

2.火箭推进剂388

7.3.2核武器389

7.3.3化学武器392

7.3.4生物武器395

第八章 明天的化学401

8.1 20世纪的回顾与21世纪的展望401

8.2明天的化学示例406