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第一章 马铃薯概述1

第一节 马铃薯的生产分布与市场趋势2

一、马铃薯的生产与分布2

二、种薯生产现状与发展趋势4

第二节 马铃薯的植物学特性5

一、马铃薯的形态特征5

二、马铃薯的繁殖特性9

三、马铃薯的生长阶段10

四、马铃薯对环境条件的要求12

第三节 不同种植区域的栽培特点16

一、北方和西北一季作地区16

二、中原二季作地区17

三、南方冬作区19

四、西南一二季混作区21

第四节 马铃薯的优良品种21

一、适合北方一季作区栽培的品种22

二、适合中原春秋二季作区栽培的品种38

三、适合南方秋冬或冬春马铃薯二季作区栽培的品种48

四、适合西南马铃薯一二季作垂直分布区栽培的品种54

思考题58

第二章 马铃薯栽培技术59

第一节 马铃薯常规栽培技术59

一、选用优良品种59

二、地块选择及整地60

三、适期播种60

四、水肥管理61

五、种薯准备与处理61

六、播种与合理密植63

七、田间管理64

八、间作套种67

九、收获72

第二节 马铃薯种植中容易出现的不良现象74

一、种性退化现象74

二、品种混杂现象75

三、块茎畸形现象76

四、块茎青头现象77

五、块茎空心现象78

六、品种选择不当78

七、薯种更新不及时，薯种退化现象严重79

八、连作重茬现象严重79

九、不能进行科学施肥，一般氮肥使用过量而有机肥缺乏79

十、防病治虫不科学，造成缺苗断垄79

十一、播种深度不足，造成块茎品质低劣80

十二、不能科学地收获及贮藏，使块茎品质变劣80

十三、部分地区投入不足，栽培管理不当80

十四、马铃薯退化及防止81

十五、中耕培土既晚又浅84

十六、氮肥施用过多84

十七、收获不适时85

思考题85

第三章 马铃薯专项栽培技术86

第一节 冬闲田马铃薯免耕稻草覆盖栽培86

一、选用良种86

二、免耕整畦86

三、种薯处理87

四、施足基肥87

五、适时播种87

六、覆盖稻草88

七、田间管理88

八、适时收获88

第二节 冬种马铃薯深沟高垄全覆膜栽培89

一、地块选择89

二、播前准备89

三、播种技术91

四、田间管理技术91

五、适时采收93

第三节 马铃薯微型薯“雾培”繁育93

一、准备生产设备94

二、生产环境和设备的消毒94

三、营养液的配制及喷雾管理94

四、定植95

五、生产期间管理95

六、采收与贮藏96

第四节 马铃薯大棚栽培技术96

一、生长发育对环境条件的要求96

二、大棚马铃薯早熟栽培技术98

三、田间管理100

第五节 地膜覆盖栽培技术102

一、做好播前准备，适时播种102

二、选用良种，做好播前催芽102

三、加强田间管理103

四、及时收获，增加经济效益103

第六节 加工用马铃薯栽培技术104

一、因地制宜，选用适合加工用的优良品种104

二、做好播前准备，适时播种105

第七节 马铃薯膜下滴灌栽培技术106

一、选地与合理轮作106

二、整地106

三、集中施肥106

四、种薯处理106

五、晒种催芽107

六、切种107

七、适时播种107

八、增加种植密度107

九、播种深度107

十、出苗前管理107

十一、查苗放苗108

十二、中耕培土108

十三、适时浇水108

十四、追肥108

十五、适时收获108

第八节 马铃薯喷灌栽培技术108

一、选地108

二、整地109

三、催芽109

四、种薯切块109

五、种薯拌药109

六、播种时间109

七、播种密度109

八、播种深度110

九、中耕培土110

十、水肥管理110

十一、病虫害防治110

十二、收获111

第九节 全膜覆盖双垄集雨栽培技术111

一、地块选择、规格划行112

二、合理施肥、起垄覆膜112

三、土壤处理、防虫除草113

四、选择良种、切刀消毒114

五、适时播种、合理密植115

六、田间管理115

思考题116

第四章 种薯的脱毒生产117

第一节 种薯脱毒生产的概述117

一、脱毒种薯的概念117

二、脱毒种薯的意义119

第二节 脱毒种薯繁育设施与设备121

一、基本条件121

二、设施设备122

第三节 茎尖脱毒生产与快速组培繁育124

一、茎尖脱毒生产124

二、茎尖脱毒率的提高133

三、脱毒苗的快速组培繁育135

第四节 微型薯的脱毒繁育135

一、脱毒微型薯的常规繁育135

二、脱毒微型薯的工厂化生产141

三、脱毒微型薯的雾培繁育144

第五节 种薯的脱毒繁育152

一、各级脱毒种薯的生产152

二、脱毒原种的繁育153

三、脱毒良种的繁育155

四、种薯生产的检验与分级156

思考题157

第五章 马铃薯病虫害识别与防治技术158

第一节 主要病害及其综合防治158

一、晚疫病158

二、早疫病160

三、青枯病161

四、环腐病162

五、黑胫病164

六、疮痂病165

七、粉痂病167

八、癌肿病168

九、病毒病169

十、干腐病170

十一、马铃薯软腐病171

第二节 主要虫害及其综合防治172

一、蚜虫172

二、二十八星瓢虫173

三、茶黄螨174

四、马铃薯块茎蛾174

五、地老虎175

六、蛴螬176

七、蝼蛄177

八、金针虫178

思考题179

第六章 马铃薯贮藏加工技术180

第一节 马铃薯贮藏技术180

一、马铃薯贮前的预处理180

二、马铃薯的贮藏条件181

三、马铃薯常用的贮藏方法182

四、马铃薯的窖藏184

五、马铃薯冬贮易出现哪些问题及解决办法185

六、马铃薯的夏季贮藏188

七、马铃薯种薯贮藏的特殊要求190

八、马铃薯与甘薯不宜同窖贮藏192

思考题193

第七章 马铃薯的营销常识194

第一节 马铃薯的市场现状194

一、鲜薯市场现状与消费趋势194

二、对马铃薯产业的认识和重视程度不够195

第二节 马铃薯营销思维196

一、网络营销居家卖产品196

二、家庭农庄引来八方客197

三、农事节庆喜上添新喜197

四、新闻营销198

五、关系营销200

六、绿色营销201

七、文化营销201

思考题202

附录一 NY/T 5222—2004无公害食品马铃薯生产技术规程203

附录二 生产经营型职业农民培训规范——马铃薯生产211