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推荐序 结缘黄鸭叫4

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推荐序 味觉的美学审视10

第一辑 鱼味无穷2

橘子洲黄鸭叫2

浏阳手撕鱼9

南方烤鱼15

赤壁长江鱼20

鱼片飘香23

翠玉鱼皮26

鱼嘴巴的冬天29

甜酒涝鱼32

梧州石鼓鱼35

凤凰苗鱼38

鱼刺忧伤41

鱼跃岳阳楼44

第二辑 鸡鸭成群50

涟源珠梅鸡50

东安鸡53

永州血鸭56

益阳黄焖鸡59

安庆口水鸡63

黄州水煮鸭66

风味鸭寸骨68

北正街的啤酒鸭脖71

板栗炖鸡74

湘式烤鸭77

钱粮湖土鸭82

梅山雷打鸭85

凤凰血粑鸭88

南京野水鸭91

江永田螺鸡94

成都鸭舌97

第三辑 茶语酒香102

高椅油茶102

安化擂茶105

香馨普洱109

黑茶故里113

新化换茶117

江华冬梨子茶120

沩山禅茶123

兰州八宝盖碗茶126

青海茯茶128

天香云翠131

成都茶味134

蒙洱茶137

湘阴姜盐茶140

罗布麻茶143

衡山云雾茶146

侗寨苦酒149

衡阳湖之酒154

新化水酒157

品酒养性怡情165

第四辑 肆酱香170

过年腊肉170

临澧钵子肥肠173

豆腐拌肉176

思乡的辣椒炒肉179

牛骨头文化182

感受雄性牛鞭186

邵阳猪血丸子189

记忆里的红烧肉192

家庭风格的湖南扣肉195

牛肚花198

侗寨腌肉201

衡东头碗206

第五辑 西部食旅212

敦煌酱驴肉黄面212

豌豆颠的颜色欲望215

兰州马子禄拉面218

敦煌洋芋粉221

马大胡子羊羔肉式样224

兰州酸辣羊蹄筋227

格尔木烤羊杂229

敦煌酒枣233

第六辑 清汤寡水238

闽东名菜佛跳墙238

蟹王鱼唇243

青瓜清汤248

株洲杂菜汤250

金城灰豆汤253

豆花256

芋糊清色259

青海麦仁粥262

西北羊杂碎汤265

新化三合汤268

第七辑 名优杂食274

南京哧啦274

长沙臭豆腐277

品味南瓜279

堕落街口味虾282

糯藕284

黔城美食古韵287

江永香芋291

广汉金丝面294

重庆兔丁河虾297

擂辣椒301

南岳豆腐煲304

永丰辣酱307

洋芋饭310

辰溪酸萝卜313

靖港豆腐317

南溪豆腐321

第八辑 副谈饮食326

冰清如柚326

一个柑橘的思想329

爱似菠萝331

西瓜清凉334

苦爽青莲338

人生如滋味341

美食危机与机遇344

亲福皆美味346

时尚美味王子349