图书介绍

食品胶和工业胶手册2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

华侨大学化工系，天津商学院食品工程系，南开大学化学系等联合编译著
出版社：福州：福建人民出版社
ISBN：15173·6
出版时间：1987
标注页数：526页
文件大小：19MB
文件页数：535页
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图书目录

目录1

序言1

绪论1

第一节引论1

第二节分类1

第一篇天然食品胶和工业胶6

第一章琼脂6

第一节通论6

第二节工业应用15

第三节配方19

第四节实验室技术25

附录日本的琼脂28

第二章海藻酸盐34

第一节通论34

第二节工业应用64

第三节配方67

第四节实验室技术85

附录产品商标指南87

第三章鹿角藻胶92

第一节通论92

第二节工业应用114

第三节配方122

第四节实验室技术126

第四章瓜儿豆胶129

第一节通论129

第二节工业应用144

第三节配方151

第五章刺槐豆胶154

第一节通论154

第二节工业应用163

第三节配方171

第六章罗望子胶175

第一节通论175

第二节工业应用183

第三节配方184

第四节实验室技术186

第一节通论188

第七章阿拉伯胶188

第二节工业应用201

第三节配方212

第四节实验室技术218

第八章剌梧桐胶221

第一节通论221

第二节工业应用232

第三节配方235

附录商品名汇编237

第一节通论238

第九章黄蓍胶238

第二节工业应用257

第三节配方268

第四节实验室技术281

附录产品／商标名／术语汇编282

第十章果胶285

第一节通论285

第二节工业应用295

第三节配方300

第四节实验室技术309

第二篇半合成食品胶和工业胶310

第一章羧甲基纤维素310

第二章羟乙基纤维素342

第一节通论342

第二节工业应用360

第三节配方367

第四节实验室技术373

第三章淀粉及其改性衍生物374

第一节通论458

第一章聚丙烯酰胺458

第三篇合成食品胶和工业胶458

第二节工业应用469

第三节配方478

第四节实验室技术480

第二章聚乙烯醇488

第一节通论488

第二节工业应用513

第三节配方518

第四节实验室技术525