图书介绍

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酶工程 双语教材
  • 赵蕾编著 著
  • 出版社： 北京：科学出版社
  • ISBN：9787030411587
  • 出版时间：2018
  • 标注页数：198页
  • 文件大小：72MB
  • 文件页数：206页
  • 主题词：酶工程－双语教学－高等学校－教材

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图书目录

上篇 理论部分3

第一章 绪论3

第一节 酶学历史4

第二节 酶工程历史9

第三节 酶工程的主要内容11

第四节 酶工程的任务14

第二章 酶的生产17

第一节 酶的生产方法18

第二节 酶生物合成及其调节19

第三节 微生物发酵产酶29

第四节 动植物细胞发酵产酶38

第三章 酶的分离纯化44

第一节 粗酶液的制备45

第二节 酶的纯化51

第三节 成品加工95

第四节 分离纯化策略98

第四章 酶与细胞的固定化104

第一节 固定化酶（细胞）的产生104

第二节 固定化方法107

第三节 固定化酶（细胞）的性质与特点115

第四节 固定化技术的应用119

第五章 酶分子的化学修饰125

第一节 酶的活性中心125

第二节 酶化学修饰的方法128

第三节 酶化学修饰的应用134

第六章 酶反应器138

第一节 酶反应器的类型138

第二节 酶反应器的选择143

第三节 酶反应器的操作145

第七章 抗体酶与核酶148

第一节 抗体酶148

第二节 核酶154

第八章 生物酶工程160

第一节 基因工程技术生产酶160

第二节 蛋白质工程改造酶164

下篇 实验部分171

综合性实验171

实验一 酵母蔗糖酶的纯化171

实验二 酵母蔗糖酶的纯度测定174

实验三 酵母蔗糖酶的固定化176

实验四 固定化酵母蔗糖酶性质的研究178

实验五 利用固定化酵母蔗糖酶制备果葡糖浆182

实验六 酵母蔗糖酶活性功能基团的化学修饰184

主要参考文献188

英汉名词对照表189

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