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第一章 猪的营养与饲料1

第一节 营养素及其功能1

一、营养素的概念及其分类1

二、各种营养素的功能2

第二节 猪的营养需要13

一、维持需要和生长、繁殖需要14

二、能量和采食量15

三、氨基酸平衡和“理想蛋白质”氨基酸模式17

四、维生素和矿物质营养需要19

五、营养需要量、中毒量和营养缺乏20

六、影响猪营养需要量的因素21

第三节 猪的饲料23

一、饲料的定义和分类23

二、饲料的化学组成26

三、饲料的营养价值28

第二章 猪的饲料添加剂30

第一节 饲料添加剂的定义、分类和作用30

一、饲料添加剂的定义和分类30

二、饲料添加剂在养猪生产中的作用31

第二节 猪用饲料添加剂品种及禁用药物32

一、营养性饲料添加剂33

二、一般饲料添加剂35

三、药物饲料添加剂36

四、食品动物禁用的兽药及其他化合物清单41

第三章 营养性饲料添加剂及其安全使用44

第一节 合成氨基酸类饲料添加剂44

一、常用饲料级氨基酸添加剂44

二、蛋白质饲料和合成氨基酸的正确使用48

三、合成氨基酸使用的安全性57

第二节 维生素类饲料添加剂57

一、维生素类饲料添加剂的作用57

二、常用维生素添加剂及其使用62

三、维生素添加剂使用的安全性62

第三节 矿物质微量元素添加剂72

一、猪的必需矿物质元素72

二、矿物质元素添加剂及其安全使用78

第四节 饲用酶制剂95

一、酶和饲用酶制剂95

二、饲用酶制剂及其安全使用97

第四章 一般饲料添加剂及其安全使用105

第一节 饲料保存剂105

一、防霉剂、防腐剂105

二、抗氧化剂111

三、饲料保存剂的安全性113

第二节 饲料酸化剂和调味剂114

一、饲料酸化剂114

二、调味剂120

三、饲料酸化剂和调味剂的安全性125

第三节 益生菌和益生素126

一、益生菌概述126

二、益生菌的应用133

三、益生素及其应用144

四、益生菌和益生素类饲料添加剂的安全性147

第四节 其他饲料添加剂149

一、饲料黏结剂149

二、饲料抗结块剂150

三、饲料稳定剂和着色剂151

第五章 药物饲料添加剂及其安全使用153

第一节 抗生素饲料添加剂153

一、抗生素和抗生素饲料添加剂概述153

二、猪用“药添字”抗生素饲料添加剂简介156

第二节 化学合成类药物饲料添加剂165

一、概述165

二、化学合成抗菌药物介绍166

第三节 抗生素类饲料添加剂安全使用167

一、抗生素类饲料添加剂使用中存在的问题167

二、抗生素类饲料添加剂安全问题168

三、提出禁用抗生素促生长添加剂的背景170

四、抗生素类饲料添加剂的科学使用171

第四节 药物饲料添加剂的发展方向174

第六章 中药饲料添加剂及其安全使用176

第一节 中药饲料添加剂176

一、中药饲料添加剂的概念和分类176

二、中药饲料添加剂的历史和发展177

三、中药饲料添加剂的特点179

四、中药饲料添加剂的作用180

五、中药饲料添加剂的安全使用182

第二节 植物提取物184

一、植物提取物添加剂的定义和分类184

二、常用植物提取物添加剂185

第七章 饲料添加剂预混料安全生产与使用191

第一节 饲料添加剂预混料生产要则191

一、添加剂预混料的定义、分类191

二、添加剂预混料的生产原料191

三、添加剂预混料生产要则195

第二节 饲料添加剂预混料配方设计197

一、瘦肉型生长肥育猪用微量元素添加剂预混料配方设计197

二、瘦肉型生长肥育猪用维生素添加剂预混料配方设计199

第三节 饲料添加剂预混料的选购和使用202

一、正确选购饲料添加剂预混料202

二、饲料添加剂预混料的使用和贮存203

附录205

附录1 饲料、饲料添加剂卫生指标205

附录2 饲料添加剂品种目录209

附录3 饲料药物添加剂使用规范214

附录4 瘦肉型猪营养需要量表（NY/T 65—2004）摘编223

主要参考文献235