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第1章 表面活性剂概述1

1.1 表面活性剂及其发展历程1

1.1.1 表面活性剂1

1.1.2 表面活性剂认识起源1

1.1.3 表面活性剂的发展1

1.2 几个重要的发现和公式4

1.2.1 希什科夫斯基公式4

1.2.2 吉布斯吸附公式4

1.2.3 拉普拉斯方程4

1.3 表面张力和比表面自由能5

1.3.1 表面张力5

1.3.2 比表面自由能6

1.4 表面活性剂的结构特征和溶液物理化学性质特征7

1.4.1 水溶液表面张力曲线类型7

1.4.2 表面活性和表面活性剂8

1.4.3 表面活性剂的能力和效力8

1.4.4 表面活性剂的结构特征9

1.4.5 表面活性剂的溶度性质10

1.4.6 表面活性剂溶液的物理化学性质特性10

1.4.7 胶团学说11

1.4.8 疏水效应12

第2章 表面活性剂的分类15

2.1 分类介绍15

2.2 阴离子表面活性剂16

2.2.1 羧酸盐16

2.2.2 磺酸盐17

2.2.3 烷基硫酸盐（硫酸酯盐）21

2.2.4 烷基磷酸盐（磷酸酯盐）22

2.3 阳离子表面活性剂22

2.3.1 胺盐24

2.3.2 季铵盐24

2.3.3 杂环类阳离子表面活性剂25

2.3.4 鎓盐类阳离子表面活性剂25

2.4 非离子表面活性剂26

2.4.1 脂肪醇聚氧乙烯醚［RO（C2H4O）nH］26

2.4.2 脂肪酸聚氧乙烯酯［RCOO（C2H4O）nH］27

2.4.3 烷基苯酚聚氧乙烯醚27

2.4.4 聚氧乙烯烷基胺27

2.4.5 聚氧乙烯烷基酰醇胺28

2.4.6 多醇表面活性剂28

2.4.7 聚氧烯烃共聚表面活性剂或聚醚表面活性剂29

2.4.8 N-烷基吡咯烷酮29

2.4.9 亚砜表面活性剂30

2.4.10 胺氧化物（叔胺氧化物）30

2.4.11 烷基聚葡萄糖苷30

2.4.12 乙炔叔二醇31

2.5 两性（正、负离子）表面活性剂31

2.5.1 咪唑啉衍生物类32

2.5.2 甜菜碱类衍生物32

2.5.3 氨基酸衍生物33

2.5.4 牛磺酸衍生物34

2.6 特殊的表面活性剂34

2.6.1 氟表面活性剂34

2.6.2 硅表面活性剂34

2.6.3 高分子表面活性剂35

2.6.4 冠醚类大环化合物36

2.6.5 环糊精36

2.6.6 杯芳烃大环化合物37

2.6.7 二聚／孪连表面活性剂38

2.6.8 有支链的双头表面活性剂39

第3章 表／界面张力的测定方法40

3.1 溶液表面张力的测定方法40

3.1.1 毛细管上升法40

3.1.2 脱环法41

3.1.3 吊片法42

3.1.4 吊棒法43

3.1.5 滴体积法（滴重法）44

3.1.6 最大气泡压力法45

3.1.7 滴外形法46

3.1.8 表面张力曲线最低点现象49

3.2 动表面张力测定方法51

3.2.1 吊片法51

3.2.2 滴体积（重）法52

3.2.3 最大气泡压力法52

3.2.4 振荡射流法52

3.3 液-液界面张力的测定方法53

3.3.1 毛细管上升法54

3.3.2 滴体积法54

3.3.3 滴外形法55

3.3.4 悬滴法55

3.3.5 旋滴法55

3.4 液-液界面张力的估算方法56

3.4.1 安东诺夫规则（1907年）56

3.4.2 古德-吉里法尔科公式56

3.4.3 福克斯（Fowkes）理论57

第4章 表面活性剂的表（界）面特性-吸附58

4.1 吸附现象和吉布斯（Gibbs）吸附公式58

4.1.1 吸附现象58

4.1.2 吉布斯吸附等温式58

4.2 溶液表面的吸附59

4.2.1 溶液表面的吉布斯吸附等温式59

4.2.2 吸附量与表面过剩60

4.2.3 二组分溶液表面的吸附等温式61

4.2.4 多组分溶液表面的吸附等温式62

4.2.5 吉布斯吸附公式的实验验证63

4.2.6 表面活性剂在溶液表面的吸附等温线63

4.2.7 表面活性剂分子在溶液表面所占的面积64

4.2.8 不同类型表面活性剂在溶液表面的吸附64

4.2.9 表面活性剂在溶液表面的吸附层结构与状态67

4.2.10 表面活性剂在溶液表面的吸附层状态方程69

4.2.11 表面活性剂溶液表面吸附热力学70

4.3 液-液界面的吸附71

4.3.1 吉布斯吸附公式与液-液界面吸附71

4.3.2 液-液界面吸附等温线72

4.3.3 液-液界面的吸附层结构72

4.3.4 液-液界面吸附层的动力性质74

4.4 液-固界面的吸附75

4.4.1 固体表面的特点75

4.4.2 液-固界面吸附量及其测定76

4.4.3 液-固界面吸附等温线79

4.4.4 表面活性剂在液-固界面吸附的影响因素80

4.4.5 表面活性剂在液-固界面吸附的等温式81

4.4.6 表面活性剂在液-固界面的吸附机制83

第5章 表面活性剂的溶液特性——有序85

5.1 分子有序组合体及有序溶液85

5.2 胶团85

5.2.1 胶团结构86

5.2.2 胶团的形状和两亲分子临界排列参数87

5.2.3 胶团大小与聚集数89

5.2.4 临界胶团浓度测定方法90

5.2.5 临界胶团浓度的影响因素92

5.2.6 胶团形成热力学95

5.2.7 胶团动力学98

5.3 反胶团99

5.4 双分子层100

5.5 囊泡103

5.5.1 囊泡的结构、形状及大小103

5.5.2 囊泡的形成104

5.5.3 囊泡的性质104

5.5.4 囊泡的应用106

5.6 液晶107

5.6.1 表面活性剂液晶的类型与结构107

5.6.2 表面活性剂液晶的性质108

5.6.3 表面活性剂液晶结构的研究方法109

5.6.3 表面活性剂液晶的应用110

5.7 影响分子有序组合体的因素110

5.7.1 表面活性剂的结构参数110

5.7.2 表面活性剂的浓度111

5.7.3 电解质的影响112

5.7.4 温度的影响112

5.7.5 其它因素的影响112

5.8 表面活性剂双水相及其萃取功能112

5.8.1 双水相体系简介112

5.8.2 双水相体系示例113

第6章 表面活性剂溶液的研究方法115

6.1 热力学方法115

6.1.1 二组分体系115

6.1.2 热力学性质117

6.2 表面活性剂溶液的流变性119

6.2.1 流变学基础120

6.2.2 粘度和浓度的关系124

6.2.3 粘弹性表面活性剂溶液126

6.3 核磁共振法研究表面活性剂体系127

6.3.1 NMR法简介127

6.3.2 核磁共振参数128

6.3.3 核磁共振实验130

第7章 表面活性剂的功能性质132

7.1 润湿功能132

7.1.1 润湿过程及接触角132

7.1.2 固体表面对润湿性质的影响135

7.1.3 固体表面的润湿性质136

7.1.4 表面活性剂对润湿性的影响138

7.2 起泡和消泡性139

7.2.1 泡沫139

7.2.2 消泡146

7.3 分散和聚集作用148

7.3.1 分散体系的稳定性149

7.3.2 分散作用与分散剂151

7.3.3 聚集作用与絮凝剂155

7.3.4 分散体系稳定性的实验研究方法157

7.4 洗涤作用158

7.4.1 污垢的去除159

7.4.2 影响洗涤作用的一些因素160

7.4.3 助洗剂163

7.4.4 干洗164

第8章 表面活性剂复配166

8.1 理想二元混合体系166

8.2 离子表面活性剂与非离子表面活性剂的复配167

8.3 正、负离子表面活性剂的复配167

8.4 长链极性有机物与离子表面活性剂的复配169

8.5 碳氟和碳氢表面活性剂的复配170

8.6 表面活性剂与水溶性大分子的相互作用171

第9章 表面活性剂的绿色化学172

9.1 表面活性剂的生物降解172

9.1.1 表面活性剂的生物降解过程173

9.1.2 表面活性剂生物降解机理173

9.1.3 一些重要表面活性剂的生物降解过程174

9.1.4 影响表面活性剂降解的因素174

9.1.5 表面活性剂生物降解的研究方法及表征176

9.2 表面活性剂的安全性和毒性178

9.2.1 表面活性剂的毒性178

9.2.2 表面活性剂的溶血性179

9.3 表面活性剂的温和性及对皮肤和黏膜的刺激性179

9.3.1 表面活性剂对皮肤和黏膜的刺激性180

9.3.2 评价温和性的方法180

9.3.3 表面活性剂结构与温和性181

9.3.4 表面活性剂复配和温和性182

参考书目183