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第一章 绪论1

第一节 有机化合物和有机化学1

第二节 有机化合物的特性1

一、同分异构现象普遍存在2

二、可燃性2

三、熔点低2

四、难溶于水易溶于有机溶剂2

五、稳定性差2

六、反应速率比较慢2

七、反应产物复杂2

第三节 有机化合物的分类2

一、根据碳原子的连接方式分类3

二、根据官能团分类3

第四节 有机化合物命名的基本原则和一般链状化合物的命名方法5

一、常见的命名方法5

二、系统命名法的一般步骤5

第五节 有机化学的反应类型7

一、按化学键的断裂和生成分类8

二、按反应物和产物的结构关系分类8

第六节 研究有机化合物的一般步骤10

一、分离、提纯10

二、纯度的检验10

三、元素分析和分子式的确定10

四、结构的确定10

习题11

第二章 链烃13

第一节 烷、烯和炔的结构13

一、烷烃的结构13

二、烯烃的结构15

三、炔烃的结构15

第二节 烷、烯和炔的命名16

一、烷烃的命名16

二、烯烃和炔烃的命名18

第三节 烷、烯和炔的物理性质19

一、烷烃的物理性质19

二、烯烃的物理性质19

三、炔烃的物理性质19

第四节 烷、烯和炔的化学性质20

一、烷烃的性质20

二、烯烃的性质22

三、炔烃的性质26

第五节 二烯烃28

一、共轭二烯烃的结构和共轭效应28

二、共轭二烯烃的性质31

第六节 富勒烯简介32

习题33

第三章 环烃35

第一节 脂环烃35

一、脂环烃的分类及命名35

二、脂环烃的性质37

三、环烷烃的结构38

第二节 芳香烃39

一、单环芳烃39

二、稠环芳烃48

三、非苯芳烃和Huckel规则50

习题52

第四章 立体异构54

第一节 顺反异构54

一、顺反异构的概念和形成条件54

二、顺反异构体的命名方法55

三、顺反异构体在性质上的差异56

第二节 对映异构57

一、手性分子和对映异构体57

二、对映异构体的旋光性58

三、对映异构体的表示方法59

四、对映异构体的标记60

五、具有手性碳原子化合物的对映异构61

六、不具有手性碳原子化合物的对映异构63

第三节 构象异构64

一、乙烷的构象64

二、丁烷的构象65

三、环己烷的构象66

四、环己烷衍生物的构象67

习题68

第五章 卤代烃70

第一节 卤代烃的分类和命名70

一、卤代烃的分类70

二、卤代烃的命名70

第二节 卤代烃的物理性质72

第三节 卤代烃的化学性质72

一、卤代烷的亲核取代反应72

二、不饱和卤代烃的亲核取代反应76

三、消除反应77

习题78

第六章 醇、酚、醚80

第一节 醇80

一、醇的结构、分类和命名80

二、醇的物理性质81

三、醇的化学性质82

第二节 酚84

一、酚的结构、分类和命名84

二、酚的物理性质85

三、酚的化学性质85

第三节 醚89

一、醚的结构、分类和命名89

二、醚的物理性质89

三、醚的化学性质90

四、冠醚90

第四节 硫醇和硫醚91

一、硫醇的结构和性质91

二、硫醚的结构和性质92

习题92

第七章 醛和酮95

第一节 醛酮的分类和命名95

一、分类95

二、命名96

第二节 醛酮的结构97

第三节 醛酮的物理性质98

第四节 醛酮的化学性质98

一、亲核加成反应99

二、α-H的反应102

三、氧化和还原反应105

习题107

第八章 羧酸及其衍生物109

第一节 羧酸109

一、羧酸的结构、分类和命名109

二、物理性质111

三、化学性质111

第二节 羧酸衍生物115

一、分类和命名116

二、物理性质117

三、化学性质118

习题119

第九章 取代羧酸121

第一节 羟基酸121

一、羟基酸的命名121

二、羟基酸的物理性质122

三、羟基酸的化学性质122

第二节 羰基酸125

一、羰基酸的命名125

二、酮酸的化学性质126

习题129

第十章 含氮有机化合物131

第一节 胺131

一、胺的分类和命名131

二、胺的结构133

三、胺的物理性质134

四、胺的化学性质134

第二节 重氮化合物和偶氮化合物139

一、重氮化合物的制备和结构139

二、重氮化合物的性质140

第三节 酰胺及其衍生物142

一、酰胺142

二、尿素143

三、丙二酰脲145

习题146

第十一章 杂环化合物和生物碱148

第一节 杂环化合物148

一、杂环化合物的分类和命名148

二、五元单杂环化合物150

三、六元单杂环化合物152

四、稠杂环化合物154

第二节 生物碱155

一、生物碱的概念和临床应用155

二、生物碱的理化性质156

三、吗啡、可待因和海洛因的结构、功能与毒性157

习题158

第十二章 糖类161

第一节 单糖162

一、单糖的开链结构和构型162

二、单糖的环状结构和构象163

三、单糖的物理性质166

四、单糖的化学性质166

第二节 二糖171

一、还原性二糖171

二、非还原性二糖173

第三节 多糖173

一、淀粉174

二、糖原175

三、纤维素176

习题177

第十三章 脂类和甾族化合物179

第一节 油脂179

一、油脂的组成、结构和命名179

二、油脂的物理性质182

三、油脂的化学性质182

第二节 磷脂183

一、甘油磷脂183

二、神经磷脂184

第三节 甾族化合物185

一、甾族化合物的结构185

二、甾族化合物的分类和命名186

习题188

第十四章 氨基酸、多肽和蛋白质190

第一节 氨基酸190

一、氨基酸的结构、分类和命名190

二、氨基酸的性质193

第二节 肽195

一、肽的结构和命名195

二、肽键的结构195

三、生物活性肽196

第三节 蛋白质198

一、蛋白质的结构198

二、蛋白质的性质200

习题201

第十五章 核酸203

第一节 核酸的分类203

第二节 核酸的结构203

一、核酸的化学组成203

二、核酸的基本组成单位——核苷酸203

三、DNA的分子结构206

四、RNA的分子结构207

第三节 核酸的性质208

一、物理性质208

二、DNA的功能208

习题209

第十六章 有机波谱学基础知识210

第一节 紫外光谱210

一、紫外光谱的表示方法210

二、紫外光谱的常用术语211

三、电子跃迁211

四、吸收带212

五、紫外吸收与分子结构的关系212

第二节 红外光谱213

一、红外光谱图213

二、分子振动与红外吸收213

三、IR分区及特征吸收峰215

四、红外光谱的解析216

第三节 核磁共振谱217

一、核自旋和核磁共振217

二、化学位移与电子屏蔽效应218

三、峰面积与氢核数目219

四、自旋偶合和峰的裂分220

五、核磁共振谱的解析220

第四节 质谱221

一、基本原理221

二、质谱图222

三、重要的质谱峰222

习题223

附录 中英文对照索引226