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绪论1

一、生物化学的含义及研究对象1

二、生物化学与医药学的关系2

三、生物化学的发展2

第一章　蛋白质的化学5

第一节　蛋白质是生命的物质基础5

一、蛋白质是构成生物体的基本成分6

二、蛋白质具有多种多样的生物学功能6

第二节　蛋白质的化学组成7

一、蛋白质的元素组成7

二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸7

第三节　蛋白质的分子结构10

一、蛋白质的一级结构10

二、蛋白质的空间结构12

第四节　蛋白质的结构与功能的关系18

一、蛋白质的一级结构与功能的关系18

二、蛋白质的空间结构与功能的关系19

第五节　蛋白质的性质21

一、蛋白质的变性21

二、蛋白质的两性电离与等电点22

三、蛋白质的胶体性质22

四、蛋白质的沉淀23

五、蛋白质的颜色反应24

六、蛋白质的紫外吸收性质24

七、蛋白质的免疫学性质24

第六节　蛋白质的分离、纯化、鉴定及含量测定25

一、蛋白质的提取26

二、蛋白质的分离与纯化26

三、蛋白质的纯度鉴定和含量测定29

第七节　蛋白质的分类29

一、根据分子形状分类30

二、根据组成分类30

三、根据溶解度分类30

第二章　核酸的化学32

第一节　核酸分子的化学组成33

一、核酸的元素组成33

二、核酸的基本结构单位——核苷酸33

三、核苷酸的衍生物35

第二节　核酸的分子结构37

一、DNA的分子结构37

二、RNA的分子结构41

第三节　核酸的理化性质43

一、核酸的分子大小43

二、核酸的溶解度与黏度43

三、核酸的酸碱性质43

四、核酸的紫外吸收43

五、核酸的变性、复性和分子杂交44

第四节　核酸的分离与含量测定46

一、核酸的提取、分离和纯化46

二、核酸含量测定的原理48

第三章　酶50

第一节　酶是生物催化剂51

一、酶的生物学意义51

二、酶催化作用的特点51

第二节　酶的命名与分类53

一、习惯命名法54

二、国际系统命名法54

第三节　酶的结构与功能55

一、酶的化学本质55

二、酶的化学组成55

三、酶的辅助因子55

四、单体酶、寡聚酶、多酶复合体56

五、酶的结构与功能57

第四节　酶的作用机制59

一、酶能显著降低反应活化能59

二、中间复合物学说和酶作用的过渡态60

三、酶作用高效率的机制60

第五节　酶促反应动力学62

一、底物浓度对酶反应速度的影响63

二、酶浓度的影响64

三、温度的影响与最适温度65

四、pH值的影响65

五、激活剂的影响65

六、抑制剂的影响66

第六节　酶的分离、提纯及活性测定69

一、酶的分离、提纯69

二、酶活力的测定71

三、酶的纯度分析71

第七节　重要的酶72

一、同工酶72

二、诱导酶73

三、调节酶73

第八节　酶在医药学上的应用75

一、酶在疾病诊断上的应用75

二、酶在治疗上的应用76

三、固定化酶及其在医药上的应用77

第四章　生物膜的结构与功能79

第一节　生物膜的基本结构79

一、生物膜的化学组成79

二、生物膜的结构81

第二节　生物膜与物质转运82

一、小分子物质的转运83

二、大分子物质的转运84

第三节　生物膜与信息传递86

一、受体86

二、效应酶88

第五章　激素90

第一节　主要激素及其理化性质90

一、激素的特性91

二、几种主要激素91

第二节　激素作用机制94

一、细胞膜受体作用途径94

二、细胞内受体作用途径97

第六章　糖类代谢99

第一节　糖的消化吸收及功能99

第二节　糖的分解100

一、糖的无氧分解100

二、糖的有氧分解105

三、磷酸戊糖途径109

第三节　糖异生作用112

一、糖异生作用的途径112

二、乳酸循环113

三、糖异生作用的生理意义114

四、糖异生作用的调节114

第四节　糖原的合成与分解115

一、糖原的合成作用115

二、糖原的分解116

三、糖原代谢的调节117

第五节　血糖水平的调节118

一、激素对血糖的调节118

二、血糖水平异常119

第七章　生物氧化121

第一节　概述121

一、生物氧化的基本概念121

二、生物氧化的特点122

第二节　线粒体氧化体系123

一、呼吸链的主要组分123

二、呼吸链中传递体的排列顺序125

三、主要的呼吸链127

四、生物氧化过程中ATP的生成128

第三节　非线粒体氧化体系133

一、微粒体氧化体系133

二、过氧化物酶体氧化体系134

第八章　脂类代谢136

第一节　脂类的消化和吸收及其在体内的储存和运输137

一、脂肪的消化和吸收137

二、类脂的消化和吸收137

三、脂类在体内的储存和动员138

四、脂类的运输和血浆脂蛋白138

第二节　脂肪代谢140

一、脂肪的分解代谢141

二、脂肪的合成代谢145

第三节　类脂的代谢149

一、磷脂的代谢149

二、胆固醇的代谢150

第四节　脂类代谢的调节及代谢紊乱153

一、脂类代谢的调节153

二、脂类代谢的紊乱153

第九章　氨基酸代谢157

第一节　蛋白质的营养价值157

一、食物蛋白质的生理功能157

二、氮平衡158

三、蛋白质的营养价值158

第二节　蛋白质的消化吸收与腐败作用160

一、蛋白质的消化160

二、氨基酸的吸收160

三、蛋白质的腐败160

第三节　氨基酸的一般代谢161

一、氨基酸的脱氨基作用161

二、氨的代谢165

三、α-酮酸的代谢170

第四节　个别氨基酸的代谢171

一、氨基酸的脱羧作用171

二、一碳基团代谢173

三、含硫氨基酸的代谢176

四、芳香族氨基酸代谢177

第十章　核苷酸代谢179

第一节　核苷酸的分解代谢179

一、核酸的降解179

二、核苷酸分解产物的代谢180

第二节　核苷酸的合成代谢182

一、嘌呤核苷酸的合成182

二、嘧啶核苷酸的合成184

第三节　核苷酸的代谢障碍186

一、核苷酸代谢异常186

二、核苷酸的抗代谢物187

第十一章　遗传信息的传递与表达189

第一节　概述190

一、基因和基因组的概念190

二、遗传信息传递的中心法则190

第二节　DNA的生物合成（复制）191

一、DNA的复制191

二、DNA的逆转录合成199

第三节　RNA的生物合成（转录）200

一、转录的概念200

二、转录模板200

三、参与转录的酶类及蛋白因子201

四、转录过程202

五、转录后的加工和修饰203

第四节　蛋白质的生物合成（翻译）205

一、翻译的概念205

二、参与蛋白质生物合成的物质205

三、蛋白质生物合成（翻译）的过程209

四、蛋白质生物合成的调节213

第五节　影响蛋白质生物合成的药物215

一、烷化剂类215

二、抗生素类215

三、生物碱类216

四、蛋白质类216

第十二章　代谢与代谢调控218

第一节　概述218

一、新陈代谢的含义219

二、同化作用和异化作用219

三、物质代谢与能量代谢220

四、中间代谢220

第二节　物质代谢的相互关系221

一、蛋白质与糖代谢的相互联系221

二、糖与脂类代谢的相互联系221

三、蛋白质与脂类代谢的相互联系222

四、核酸与糖、脂类和蛋白质代谢的相互联系222

第三节　代谢调控总论223

一、细胞或酶水平的调节224

二、激素水平的调节230

三、整体水平的调节230

第四节　抗代谢物和代谢抑制剂231

一、抗代谢物231

二、代谢抑制剂232

第十三章　生化药物及生化制药234

第一节　生化药物概述235

一、生化药物的概念235

二、生化药物的来源235

三、生化制药的特点236

第二节　生化药物的发展概况237

一、氨基酸、多肽及蛋白质类药物237

二、酶和辅酶类药物239

三、核酸及其降解物和衍生物类药物240

四、多糖类药物240

五、脂类药物241

六、维生素类药物241

七、组织制剂241

第三节　生化制药工艺与技术242

一、生化药物材料的选取与预处理242

二、生化药物的提取243

三、生化药物的分离与纯化245

四、生化药物后处理及制剂246

五、生化制药工艺流程设计247

第四节　生化制药工艺技术的发展247

一、现代生物技术的发展247

二、生化药物检测技术的发展251

三、生化药物的发展方向251

第五节　生化制药工艺实例251

一、诱生提取法生产白细胞介素-2251

二、L-天门冬酰胺酶253

主要英汉名词对照255

参考文献260