图书介绍

烹饪专业职业素养与就业指导2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

朱长征，段晓艳主编；李茂华副主编著
出版社：北京：中国轻工业出版社
ISBN：9787518409815
出版时间：2016
标注页数：118页
文件大小：49MB
文件页数：125页
主题词：烹饪－中等专业学校－教材

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图书目录

模块1道德与职业道德3

项目一道德概述3

任务1道德概念3

任务2道德的功能和作用7

项目二职业道德9

任务1职业道德概念9

任务2职业道德的特点和作用13

模块2职业与职业素养19

项目一职业与素质19

任务1职业19

任务2素质22

项目二职业素养24

任务1职业素养的构成24

任务2职业素养的培养29

模块3烹饪、烹饪职业与烹饪职业素养34

项目一烹饪与烹饪职业、烹饪职业素养34

任务1什么是烹饪34

任务2烹饪职业37

任务3烹饪职业素养39

项目二烹饪职业教育的发展历程47

任务1 中国烹饪职业教育发展的时期47

任务2烹饪职业教育的一般特征49

任务3烹饪职业教育的现状及发展趋势51

项目三烹饪专业课程中素质教育的必要性55

任务1素质教育是适应时代发展要求的教育55

任务2素质教育是学生全面发展的需要56

任务3素质教育是当前餐饮业的需要58

项目四烹饪职业素养要求60

任务1培养厨艺与厨德意识60

任务2提高厨师的社会能力62

任务3厨房人员的素质要求63

模块4烹饪专业的职业个性69

项目一烹饪职业兴趣69

任务1职业兴趣69

任务2烹饪职业对从业者兴趣的要求74

项目二烹饪职业性格76

任务1职业性格76

任务2职业性格的类型77

任务3烹饪职业对从业者职业性格的要求78

模块5烹饪专业就业与创业83

项目一烹饪职业就业形势与就业必备素质83

任务1烹饪专业就业形势分析83

任务2烹饪专业学生就业的必备素质分析86

项目二烹饪专业学生实习就业准备87

任务1实习就业的心理准备87

任务2实习就业的心理调适91

任务3烹饪专业学生就业准备93

项目三就业与创业指导99

任务1制定职业规划99

任务2树立创业意识102

任务3自主创业准备104

附录中华人民共和国劳动法106

参考文献118