全国高职高专教育“十三五”规划教材 有机化学 第2版2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

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第一章 绪论1

第一节 有机化合物和有机化学1

一、有机化合物和有机化学的发展史1

二、有机化合物的特性2

三、有机化合物的结构特征2

四、有机化合物构造式表示法3

第二节 共价键简介4

一、共价键的形成4

二、共价键的性质5

三、共价键的断裂和有机化学反应类型7

第三节 有机化合物的分类8

一、根据碳的骨架分类8

二、按官能团不同分类9

第四节 有机化学中的酸碱概念10

一、酸碱质子概念10

二、酸碱电子概念10

第二章 饱和烃12

第一节 烷烃12

一、烷烃的通式和同分异构现象12

二、烷烃的结构13

三、烷烃的构象15

四、烷烃的命名16

五、烷烃的物理性质18

六、烷烃的化学性质19

七、常见的烷烃21

第二节 环烷烃22

一、环烷烃的分类和命名22

二、环烷烃的性质24

三、环烷烃的稳定性与构象26

第三章 不饱和烃30

第一节 烯烃30

一、烯烃的结构30

二、烯烃的异构现象和命名32

三、烯烃的物理性质35

四、烯烃的化学性质35

五、烯烃的亲电加成反应历程和诱导反应38

六、烯烃的制备39

第二节 炔烃40

一、炔烃的结构40

二、炔烃的同分异构现象和命名法41

三、炔烃的物理性质41

四、炔烃的化学性质42

第三节 二烯烃44

一、二烯烃的分类和命名44

二、共轭二烯烃的结构和共轭效应45

三、共轭二烯烃的性质46

第四章 芳香烃50

第一节 苯及其同系物51

一、苯的结构51

二、苯及其同系物的命名52

三、苯及其同系物的物理性质53

四、苯及其同系物的化学性质54

第二节 苯环取代的定位效应及应用56

一、定位效应56

二、定位效应的应用57

第三节 稠环芳香烃57

一、稠环芳香烃的结构和命名57

二、稠环芳香烃的理化性质58

三、致癌芳香烃59

第五章 卤代烃63

第一节 卤代烃的分类和命名63

一、卤代烃的分类63

二、卤代烃的命名64

第二节 卤代烃的性质65

一、卤代烃的物理性质65

二、卤代烃的化学性质65

第三节 卤代烃的制备69

一、以脂肪烃为原料制备卤代烃69

二、以醇为原料制备卤代烃70

三、常见的卤代烃70

第六章 醇、酚和醚72

第一节 醇72

一、醇的结构、分类和命名72

二、醇的物理性质74

三、醇的化学性质75

四、常见的醇78

第二节 酚79

一、酚的结构、分类和命名79

二、酚的物理性质80

三、酚的化学性质81

四、常见的酚83

第三节 醚84

一、醚的分类和命名84

二、醚的性质84

三、常见的醚85

第四节 硫醇和硫醚86

一、硫醇86

二、硫醚86

第七章 醛、酮和醌89

第一节 醛和酮90

一、醛、酮的结构、分类和命名90

二、醛、酮的物理性质92

三、醛、酮的化学性质92

四、常见的醛、酮97

第二节 醌99

一、醌的结构和命名99

二、醌的性质100

三、常见的醌100

第八章 羧酸及取代羧酸104

第一节 羧酸104

一、羧酸的结构、分类和命名104

二、羧酸的物理性质106

三、羧酸的化学性质106

四、常见的羧酸110

第二节 取代羧酸112

一、羟基酸112

二、羰基酸116

三、酮式-烯醇式互变异构现象118

第九章 对映异构121

第一节 手性分子和对映异构122

一、偏振光122

二、旋光性物质和旋光度122

三、分子的手性与对映异构123

第二节 含一个手性碳原子化合物的对映异构125

一、对映异构体的理化性质125

二、对映异构体的表示方法126

三、对映异构体构型的命名126

第三节 含两个手性碳原子化合物的对映异构128

一、含两个不同手性碳原子的化合物128

二、含两个相同手性碳原子的化合物128

第四节 外消旋体的拆分129

第十章 羧酸衍生物132

第一节 概述133

一、羧酸衍生物的命名133

二、羧酸衍生物的性质134

三、酰胺的特性138

第二节 碳酸衍生物139

一、碳酰氯139

二、碳酰胺139

三、胍141

第三节 油脂141

一、油脂的组成与结构142

二、油脂的理化性质143

第四节 磷脂144

一、甘油磷脂144

二、表面活性剂146

第十一章 含氮有机化合物149

第一节 硝基化合物149

一、硝基化合物的结构、分类和命名149

二、硝基化合物的物理性质150

三、硝基化合物的化学性质151

四、常见的硝基化合物152

第二节 胺153

一、胺的结构、分类和命名153

二、胺的物理性质156

三、胺的化学性质156

四、胺的制备161

五、常见的胺161

第三节 重氮化合物和偶氮化合物163

一、重氮化合物163

二、偶氮化合物164

第十二章 杂环化合物和生物碱168

第一节 杂环化合物169

一、杂环化合物的分类和命名169

二、杂环化合物的结构171

三、五元杂环化合物172

四、六元杂环化合物177

五、稠杂环化合物180

第二节 生物碱183

一、概述183

二、生物碱的性质184

三、生物碱举例185

第十三章 糖类化合物189

第一节 单糖189

一、单糖的结构190

二、单糖的化学性质193

三、常见的单糖196

第二节 二糖197

一、麦芽糖197

二、乳糖198

三、蔗糖198

第三节 多糖199

一、淀粉199

二、纤维素201

三、右旋糖酐202

第十四章 氨基酸和蛋白质204

第一节 氨基酸204

一、氨基酸的结构、分类和命名204

二、氨基酸的物理性质206

三、氨基酸的化学性质206

第二节 蛋白质209

一、蛋白质的组成和分类209

二、蛋白质的结构210

三、蛋白质的性质212

第十五章 萜类化合物和甾体化合物217

第一节 萜类化合物217

一、萜类化合物的结构和分类217

二、单萜类化合物218

三、其他萜类化合物220

第二节 甾体化合物221

一、甾体化合物的结构221

二、甾体化合物的命名222

三、重要的甾体化合物224

第十六章 高分子化合物229

第一节 高分子化合物概述229

一、高分子化合物的基本概念229

二、高分子化合物的分类230

三、高分子化合物的命名231

四、高分子化合物的合成方法232

第二节 高分子化合物的结构与性质233

一、高分子化合物的结构233

二、高分子化合物的特性234

第三节 高分子化合物在医药上的应用235

一、高分子化合物在医学上的应用235

二、高分子化合物在药学上的应用237

有机化学实验240

一、有机化学实验室规则240

二、实验室安全知识240

三、有机化学实验常用玻璃仪器241

四、实验预习和实验报告书写242

实验一 熔点的测定244

实验二 蒸馏操作和沸点测定245

实验三 水蒸气蒸馏247

实验四 萃取250

实验五 重结晶252

实验六 醇、酚和醚的性质254

实验七 醛和酮的性质255

实验八 羧酸及取代羧酸的性质256

实验九 糖的性质258

实验十 糖的旋光度测定259

实验十一 乙酸乙酯的制备260

实验十二 乙酰苯胺的制备262

实验十三 乙酰水杨酸的制备263

实验十四 制备无水乙醇264

实验十五 茶叶中咖啡因的提取265

附录 常用试剂及其配制267

参考文献268