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第一章 概况1

一、原州区概况2

二、彭阳县概况3

三、隆德县概况3

四、西吉县概况4

五、泾源县概况5

六、海原县概况6

第二章 蔬菜育苗技术9

第一节 育苗种类及设施9

一、阳畦育苗9

二、电热温床育苗11

三、温室育苗12

四、营养钵育苗12

五、沙盘育苗14

第二节 育苗方法15

一、种子准备15

二、苗床准备21

三、苗床播种22

四、苗床管理23

五、幼苗移植及管理24

第三节 工厂化育苗26

一、基本设施27

二、育苗方法28

第四节 蔬菜壮苗指标29

第三章 根菜类31

第一节 萝卜栽培31

一、水萝卜栽培31

二、春夏萝卜地膜覆盖栽培32

三、秋萝卜栽培35

四、生产中应注意的问题37

第二节 胡萝卜栽培38

一、对环境条件的要求38

二、春胡萝卜地膜覆盖栽培38

三、夏秋胡萝卜栽培41

第四章 白菜类43

第一节 大白菜栽培43

一、大白菜对环境条件的要求43

二、栽培季节44

三、品种选择44

四、栽培应考虑的因素45

五、反季节栽培45

第二节 油菜栽培50

一、对环境条件的要求50

二、栽培季节50

三、露地油菜栽培51

四、油菜反季节栽培52

第五章 甘蓝类55

第一节 甘蓝栽培55

一、对环境条件的要求55

二、地膜覆盖栽培55

第二节 花椰菜栽培57

一、对环境条件的要求57

二、栽培技术58

第三节 青花菜栽培60

一、对环境条件的要求61

二、地膜覆盖栽培62

第六章 茄果类66

第一节 番茄栽培66

一、对环境条件的要求66

二、露地地膜覆盖栽培66

三、露地番茄反季节栽培69

第二节 茄子栽培74

一、对环境条件的要求74

二、栽培季节75

第三节 辣椒栽培80

一、对环境条件的要求80

二、地膜覆盖栽培81

第七章 瓜类84

第一节 黄瓜栽培84

一、对环境条件的要求84

二、地膜覆盖栽培84

第二节 茭瓜（西葫芦）栽培87

一、对环境条件的要求87

二、地膜覆盖栽培87

第三节 西瓜栽培90

一、对环境条件的要求90

二、地膜覆盖栽培90

第四节 甜瓜栽培96

一、对环境条件的要求96

二、地膜覆盖栽培97

第八章 豆类101

第一节 菜豆栽培101

一、对环境条件的要求101

二、栽培季节102

三、品种选择102

四、栽培应考虑的因素102

五、地膜覆盖栽培102

六、露地秋季延后栽培104

第二节 豇豆栽培106

一、对环境条件的要求106

二、地膜覆盖栽培107

第三节 菜用豌豆（荷兰豆）109

一、对环境条件的要求109

二、春季露地栽培110

第四节 毛豆栽培112

一、品种选择112

二、适宜播期112

三、栽培技术113

第五节 蚕豆栽培114

一、植物学特性114

二、栽培技术116

第九章 葱蒜类119

第一节 韭菜栽培119

一、对环境条件的要求119

二、露地栽培119

三、阳畦、小拱棚栽培121

第二节 大蒜及蒜苗栽培123

Ⅰ.大蒜栽培123

一、生长的适宜温度及生育周期124

二、类型及形态特征125

三、栽培技术126

Ⅱ.露地蒜苗栽培129

一、栽培技术130

二、病虫害防治131

第三节 大葱栽培132

Ⅰ.白葱栽培132

一、类型和品种132

二、植物学特性134

三、生长发育过程及对环境条件的要求135

四、栽培技术136

五、采收、包装和贮藏143

Ⅱ.红葱栽培145

一、植物学特性146

二、对环境条件的要求146

三、红葱优良品种147

四、宁夏红葱品种148

五、栽培技术148

六、营养成分及药理作用152

第十章 绿叶类153

第一节 莴笋栽培153

一、对环境条件的要求153

二、栽培季节153

三、栽培品种154

四、露地春季栽培155

五、夏莴笋栽培156

六、秋季莴笋栽培157

第二节 芹菜栽培162

一、生长发育周期163

二、对环境条件的要求和调节163

三、品种介绍166

四、春夏芹菜栽培167

五、压砂西芹栽培169

第三节 菠菜栽培172

一、对环境条件的要求173

二、品种介绍174

三、春菠菜栽培技术175

四、夏秋菠菜栽培176

第四节 生菜栽培179

一、生长发育规律179

二、对环境条件的要求180

三、品种选择182

四、栽培季节182

五、春生菜栽培技术183

六、夏生菜反季节栽培185

第五节 茼蒿栽培188

一、对环境条件的要求188

二、品种选择189

三、栽培技术189

第六节 香菜栽培192

一、对环境条件的要求192

二、栽培季节193

三、适宜栽培的品种193

四、栽培技术193

第七节 茴香栽培195

一、植物学特性与化学成分195

二、对环境条件的要求196

三、茴香生长习性及特点197

四、栽培季节198

五、栽培技术198

第十一章 薯类202

马铃薯栽培202

一、对环境条件的要求202

二、栽培季节203

三、适宜反季节栽培的品种203

四、栽培成功应考虑的因素205

五、反季节栽培技术206

第十二章 露地瓜菜间作套种与复种栽培212

第一节 瓜菜间作套种的技术原理、目的意义212

一、瓜菜间作套种的技术原理212

二、瓜菜间作套种的目的意义213

第二节 瓜菜粮间作套种类型及模式213

一、菜与菜间作套种模式213

二、瓜与菜间作套种模式214

三、菜与粮间作套种模式214

四、合理配置作物及密度214

第三节 瓜菜粮间作套种栽培214

一、蔬菜套种蔬菜模式214

二、西瓜套种蔬菜模式229

三、蔬菜套种粮食模式240

第四节 蔬菜复种255

一、复种的概念255

二、复种在蔬菜生产中的地位255

三、复种条件256

四、复种技术和主要模式257

第十三章 双孢蘑菇栽培技术259

一、术语和定义259

二、生产基地环境259

三、生产技术措施259