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烹饪饮食篇1

《就教您这一招——灵》1

烹饪饮食篇4

淘米的窍门4

煮饭的窍门4

处理米饭焦糊的窍门4

识别米的窍门4

储存年糕的窍门5

煮汤圆的窍门5

煮饺子的窍门5

选购面粉的窍门5

防止致癌物质污染米面的窍门5

根据烹调选购猪肉的窍门6

识别病猪肉的窍门6

识别肉类质量的窍门6

识别老母猪肉的窍门6

切肉的窍门7

储藏新鲜猪肉的窍门7

烹调中减少肉类营养损失的窍门7

烹调食品的窍门7

炒肉片鲜嫩的窍门7

煮肥肉油而不腻的窍门7

发蹄筋的窍门8

熬猪油的窍门8

炸肉皮的窍门8

洗猪肚去臭的窍门8

炖骨头汤的窍门8

煮猪肚快速而不收缩的窍门9

使腰花变白发大的窍门9

识别牛肉的窍门9

选购不同部位牛肉的窍门9

煮牛肉的窍门9

涮羊肉鲜嫩的窍门10

选购咸肉的窍门10

消除羊肉膻味的窍门10

烹调羊肉选择部位的窍门10

识别羊肉的窍门10

选购和储存腊味食品的窍门11

选购腊肠和香肠的窍门11

储存香肠的窍门11

烹调火腿的窍门11

识别灌肠的窍门12

识别活禽质量的窍门12

识别光禽质量的窍门12

识别注水鸡、鸭肉的窍门12

识别是活禽屠宰的还是死禽屠宰家禽的窍门13

识别草鸡和肉鸡的窍门13

炖老鸡的窍门13

做红烧鸡块的窍门13

选购烧鸡的窍门14

喝鸡汤的窍门14

选购板鸭的窍门14

拔鸭毛的窍门14

区别鲜蛋和孵过鸡的蛋的窍门15

储存鲜蛋的窍门15

区别新鲜蛋及坏蛋的窍门15

炖老鸭去腥燥味的窍门15

蒸蛋羹的窍门16

科学食鸡蛋的窍门16

腌蛋的窍门16

吃咸蛋的窍门17

保存咸蛋的窍门17

选购皮蛋的窍门17

制作皮蛋的窍门17

预防豆类生虫的窍门17

提高大豆营养吸收的窍门18

喝豆浆的窍门18

煮鸡蛋的窍门18

孵豆芽的窍门18

煮五香茶叶蛋的窍门19

炒鸡蛋除腥味的窍门19

储存牛奶的窍门19

识别牛奶质量的窍门19

识别不宜饮用牛奶的窍门19

煮牛奶及加糖的窍门20

科学喝牛奶的窍门20

选购奶粉的窍门21

识别奶粉质量的窍门21

饮用酸奶的窍门21

利用牛奶烹调的窍门21

冲调奶粉不结块的窍门22

识别奶油质量的窍门22

选购干酪及储藏的窍门22

识别麦乳精质量的窍门22

选购活鱼的窍门22

选购新鲜鱼的窍门23

活鱼保活的窍门23

冰箱储存鲜鱼的窍门23

选购冻鱼的窍门23

解冻鱼的窍门24

除鱼腥的窍门24

除淡水鱼土腥味的窍门24

吃鱼的窍门24

快速解冻的窍门24

煎鱼不粘锅的窍门25

清蒸鱼的窍门25

烧鱼的窍门25

做鱼汤的窍门25

识别被污染的鱼的窍门26

选购及储存带鱼的窍门26

识别有毒鱼的窍门26

别被农药毒死的鱼的窍门 2识26

炒鱼的窍门26

选购海蟹的窍门27

选购甲鱼及杀甲鱼防咬的窍门27

去除甲鱼腥味及烹调的窍门27

清洗鲜虾和储存鲜虾的窍门27

选购对虾的窍门27

选购肥河蟹及储存的窍门28

拆蟹肉及储存的窍门28

吃蟹的窍门28

使海带松软可口的窍门29

选购干鱼制品的窍门29

除海参苦涩的窍门29

选购及储存海参的窍门29

干货胀发的窍门29

选购及浸泡海带的窍门29

胀发海参的窍门30

选购干贝、蒸发干贝的窍门30

胀发鲍鱼的窍门31

选购鲍鱼干的窍门31

发鱿鱼的窍门31

剥鱿鱼皮的窍门31

识别鱿鱼干等级与储存的窍门31

识别和选购燕窝的窍门31

识别有毒蘑菇的窍门32

洗香菇的窍门32

浸泡干蘑菇的窍门32

选购香菇的窍门32

选购扁尖的窍门33

选购黑木耳的窍门33

选购和泡发玉兰片的窍门33

选购银耳的窍门33

泡黑木耳除沙的窍门33

选购黄花菜的窍门34

选购和保存已切开柠檬的窍门34

吃橘子的窍门34

柑橘保鲜的窍门34

杏子保健的窍门34

吃柿子的窍门34

储存西瓜的窍门35

用西瓜皮做佳肴的窍门35

选购西瓜的窍门35

储存及食用荔枝的窍门35

吃菠萝防过敏的窍门36

自制生梨酒的窍门36

让去皮苹果不变色的窍门36

苹果药用的窍门36

不宜多食鲜果的窍门36

用柠檬美容的窍门36

食用核桃的窍门37

储存花生米的窍门37

油炸花生米保脆的窍门37

选购红枣的窍门37

用高压锅炒花生的窍门37

选购干桂圆的窍门38

识别新、陈莲子及剥莲子皮的窍门38

选购荔枝干的窍门38

储藏栗子的窍门38

识别蜜饯种类的窍门39

水果保鲜和摆放的窍门39

香蕉催熟的窍门39

食杨梅的窍门39

选购葡萄干的窍门39

储存葡萄的窍门40

选购猕猴桃的窍门40

选购核桃的窍门40

海带贮粮防霉变的窍门40

蔬菜洗涤及生吃消毒的窍门41

识别有毒蔬菜的窍门41

萝卜药用的窍门41

保护蔬菜中维生素的窍门41

了解食用油的窍门42

识别食用油的窍门42

食用油保存的窍门42

识别掺杂麻油的窍门42

做菜看油温的窍门43

掌握炒菜火候的窍门43

炒菜用锅的窍门43

掌握炒菜“最佳时间”的窍门43

食物保健的窍门44

饮洋葱酒的窍门44

做菜保护营养素的窍门44

吃大蒜的窍门44

储存冬笋的窍门44

正确用酱油的窍门45

正确用醋的窍门45

识别胡萝卜营养的窍门45

吃糖的窍门45

识别、使用味精的窍门46

味精加醋调味的窍门46

食用生姜的窍门46

识别真假名酒的窍门46

识别瓶装白酒及度数、质量的窍门46

识别果酒质量的窍门47

识别葡萄酒种类的窍门47

识别啤酒质量及出厂日期的窍门47

喝啤酒及储存喝剩啤酒的窍门48

储存瓶装啤酒的窍门48

防啤酒瓶爆炸的窍门49

饮酒的窍门49

解酒的窍门49

少食以下食品的窍门50

识别绿茶质量的窍门50

识别红茶质量的窍门50

识别乌龙茶的窍门50

识别春茶、夏茶、秋茶的窍门51

识别茶叶优劣的窍门51

识别花茶质量的窍门51

识别新茶与陈茶的窍门51

识别白毫茶与发霉茶的窍门51

储存茶叶的窍门52

识别茶叶种类的窍门52

泡茶的窍门52

泡茶用茶量及用水的窍门52

不饮头遍茶的窍门53

自制泡沫红茶的窍门53

泡饮乌龙茶的窍门53

科学饮茶的窍门53

泡制玉米须茶的窍门54

妇女饮茶的窍门54

泡制莲心茶的窍门54

根据季节饮茶的窍门54

泡制山楂茶的窍门54

泡制荷叶茶的窍门54

科学饮用咖啡的窍门55

识别“胖听”罐头的窍门55

识别蜂蜜优劣的窍门55

选购饮料品种的窍门55

泡制柿叶茶的窍门55

泡制菊花茶的窍门55

泡制枸杞茶的窍门55

夏季饮食窍门56

使冰块不结在一起的窍门56

慢性支气管炎的食疗56

秋季食粥的窍门56

中年人防早衰饮食的窍门57

选择减肥食品的窍门57

识别白兰地酒商标的窍门57

识别洋酒名称含义的窍门57

冬天吃火锅及搭配食物的窍门58

了解微波炉热透饭菜的窍门58

卫生保健篇59

美容美发篇102

社交礼仪篇121

家事技巧篇137

饰品遴选篇154

服饰选购篇165

熨烫收藏篇187

洗涤去污篇194

鞋袜洁净篇217

家庭婚姻篇225

子女抚育篇243

增智学习篇264

就业竞争篇283

房屋装潢篇293

爱车养护篇328

电脑上网篇351

家用电器篇378

旅游观光篇397

花鸟鱼虫篇423

集邮赏票篇443

家政技巧篇455

百科知识篇476