图书介绍

“炒”出来的下饭菜2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

甘智荣主编著
出版社：哈尔滨：黑龙江科学技术出版社
ISBN：9787538888249
出版时间：2016
标注页数：158页
文件大小：19MB
文件页数：169页
主题词：炒菜－菜谱

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图书目录

CHAPTER 1 这样炒出来的菜最下饭2

各种炒法，手到擒来2

炒菜的五大关键因素4

食材选购、处理和炒菜技巧8

炒菜基础酱汁大集合14

CHAPTER 2 下饭指数爆棚的十大炒菜18

手撕包菜18

干煸四季豆19

京酱肉丝21

鱼香肉丝23

蚂蚁上树25

干锅肥肠27

蚝油牛肉29

宫保鸡丁31

茶香香酥虾33

辣炒蛤蜊35

CHAPTER 3 令你欲罢不能的爽口蔬炒39

葱油炒豆苗39

珊瑚包菜40

养颜小炒41

酸辣土豆丝43

酱香土豆片45

鱼香茄子47

地三鲜49

彩椒炒百合51

山药炒秋葵53

咖喱双椒炒南瓜55

海苔小青椒56

香辣藕条57

核桃嫩炒莲藕58

樱花豆腐59

三杯豆腐61

香干烩时蔬丁63

蘑菇炒豌豆64

盐酥杏鲍菇65

金针菇鲜炒丝瓜66

蒜香口蘑67

CHAPTER 4 令人食指大动的喷香炒肉71

双蔬炒丸子71

抓炒里脊73

香辣韭薹炒肉丁75

辣椒炒肉76

盐煎肉77

尖椒炒猪肚79

罗汉笋炒猪肝80

胡萝卜炒猪肝81

葱香沙肝82

香菜炒猪腰83

蒜香秋葵炒牛肉85

竹笋炒牛肉86

辣炒卤牛肉87

葱香牛柳88

黑椒杏鲍菇牛肉粒89

干豆角炒牛肚91

清凉薄荷炒羊肉93

羊肉片炒小米94

芒果炒鸡柳95

椰子油鸡肉96

山药莴笋炒鸡片97

彩椒西蓝花炒鸡片98

青椒炒鸡肉丁99

秘制鸡胗花101

湘味鸡胗102

双椒爆鸡胗103

泡椒炒鸭肉105

小炒腊鸭肉106

酱香鸭翅107

蒜苗炒鸭肠108

老干妈炒鸭肠109

CHAPTER 5 眼花缭乱的花式炒蛋112

虾皮双椒鸡蛋112

银鱼炒蛋113

香辣金钱蛋115

香菇炒鸡蛋117

咸鸭蛋黄炒什锦119

葱花鸭蛋120

嫩姜炒鸭蛋121

鹌鹑蛋烧板栗123

番茄酱鹌鹑蛋125

CHAPTER 6 鲜香无比的水产小炒129

金沙鱼条129

避风塘炒鱼131

木耳炒鱼片132

黄金草鱼133

香辣小黄鱼134

响油鳝丝135

甜豆荚挂花枝136

青椒炒墨鱼137

油爆大虾139

奶油炒虾140

椰香鲜虾141

辣味椰子虾142

椰子油炒虾143

咖喱炒虾145

咖喱炒蟹147

辣炒蟹148

蒜香炒蟹149

九层塔炒海瓜子151

泡菜炒花甲　152

土豆圣女果炒蛤仔153

啤香蛏子155

滑蛋蚵仔156

香芹辣椒炒扇贝157

鱼饼炒蘑菇158