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第一章 药膳减肥概论一、古人对肥胖的认识1

二、肥胖的标准1

二、肥胖与遗传因素有关3

第二章 肥胖是怎样形成的一、人体内脂肪细胞的增多3

三、肥胖与职业、性别、年龄有关4

二、肥胖与运动有关4

第三章 与肥胖有关的因素一、肥胖与饮食的关系4

五、肥胖与药物有关5

四、肥胖与疾病有关5

六、肥胖与嗜好进食有关6

第四章 肥胖对人类的危害一、肥胖是许多慢性病的温床7

三、肥胖对儿童的危害8

二、肥胖对社会经济的影响8

四、肥胖对妇女的危害9

二、减肥要持之以恒11

第五章 减肥注意事项一、不要盲目减肥11

三、减肥计划要切合实际12

三、药膳减肥方法14

二、祖国医学对肥胖的治疗原则14

第六章 祖国医学对肥胖的分型及治疗一、祖国医学对肥胖的分型14

第七章 减肥用药物与食物一、减肥用药物16

二、减肥用食物21

山楂肉干27

第八章 减肥瘦身药膳山楂炒瘦肉27

山楂煮肉丝28

山楂炖鲜藕29

山楂竹荪汤29

山楂炒花菜30

山楂拌花菜30

蒸鲜藕夹山楂30

山楂炒鸡丝31

山楂炒土豆丝31

山楂炒豆芽32

山楂煮梨片32

山楂银耳32

山楂拌白菜33

山楂炒鱿鱼33

山楂排骨34

山楂煮荸荠34

山楂炖凤翅35

山楂烧豆腐35

山楂炒菠菜35

山楂荷叶肉丝汤36

山楂炒里脊36

山楂煮鲤鱼37

山楂鸡蛋汤37

山楂丝瓜汤38

山楂黄花汤38

山楂炒莴苣39

山楂薏苡仁汤39

山楂玉米须汤39

薏苡仁炖鲜藕40

山楂炒苦瓜40

薏苡仁炖蹄花41

薏苡仁炖苦瓜41

薏苡仁炖冬瓜42

薏苡仁煮丝瓜42

薏苡仁黄花菜汤43

薏苡仁煮胡萝卜43

薏苡仁炖白木耳44

薏苡仁煮黑木耳44

薏苡仁煮马铃薯45

薏苡仁炖南瓜45

薏苡仁煮白菜45

薏苡仁炖海带46

薏苡仁煮黄瓜46

薏苡仁煮鲤鱼47

薏苡仁炖兔肉47

薏苡仁炖田螺48

薏苡仁炖荸荠48

薏苡仁炖鳢鱼49

薏苡仁炖蛤蜊肉49

薏苡仁炖乌鸡50

薏苡仁炖白鸭50

薏苡仁炖鹌鹑50

薏苡仁炒豇豆51

薏苡仁炖豆腐51

薏苡仁绿豆汤52

薏苡仁炒扁豆52

薏苡仁煮黑豆53

薏苡仁炖豌豆53

金银花煮莲子54

金银花煮绿豆54

金银瓜条54

金银花煮豇豆55

金银花煮蚕豆55

金银花炖野鸭56

金银花炒兔肉56

金银花炒芹菜57

金银花煮田螺57

金银花拌白菜58

金银花紫菜汤58

金银花炒蕹菜58

金银花白萝卜汤59

金银花冬瓜汤59

丹参炖乌鸡60

金银花煮黄瓜60

丹参煮马铃薯61

丹参煮黄瓜61

丹参煮卷心菜62

丹参煮萝卜62

丹参煮冬瓜62

丹参煮苦瓜63

丹参煮木耳63

丹参煮莴苣64

丹参煮丝瓜64

丹参煮芹菜65

丹参煮鲜藕65

丹参蒸鹌鹑66

丹参煮海蜇66

丹参煮花生66

丹参煮豇豆67

丹参蒸乳鸽67

赤芍煮豌豆68

丹参煮黑豆68

赤芍炖乌鸡69

赤芍煮兔肉69

赤芍煮绿豆69

赤芍炖鸽肉70

赤芍炖绿头鸭70

赤芍炖淡菜71

赤芍炖鹌鹑71

赤芍煮菱肉72

赤芍煮田螺72

赤芍煮苦瓜73

赤芍炖连藕73

赤芍煮芹菜73

赤芍炖冬瓜74

赤芍煮胡萝卜74

益母草煮马铃薯75

赤芍煮黄瓜75

益母草煮丝瓜76

益母草煮冬瓜76

益母草煮胡萝卜77

益母草煮莴笋头77

益母草煮西芹78

益母草煮鲜藕78

益母草炖墨鱼79

益母草煮田螺79

茺蔚子炖绿豆80

益母草炖乌鸡80

茺蔚子炖乌鸡81

茺蔚子煮豆腐81

茺蔚子煮黑豆81

茺蔚子炖鲤鱼82

茺蔚子炖白鸭82

茺蔚子炖荸荠83

茺蔚子煮蛤蜊肉83

茺蔚子煮黄瓜84

茺蔚子煮冬瓜84

三七蒸冬瓜85

三七汽锅鸡85

三七蒸乌鸡85

当归煮黑豆86

三七蒸鲜藕86

当归煮鸡血87

当归绿豆汤87

当归炖鹌鹑88

当归炖乌鸡88

当归煮芹菜89

当归煮荸荠89

当归炖团鱼89

当归煮胡萝卜90

当归煮紫菜90

牛膝煮黑豆91

当归煮鲜藕91

牛膝煮豆腐92

牛膝煮蚕豆92

牛膝蒸乌鸡93

牛膝炖兔肉93

牛膝煮蛤蜊肉94

牛膝煮鳢鱼94

牛膝炖白鸭94

牛膝煮苦瓜95

牛膝煮芹菜95

牛膝煮黄瓜96

牛膝炖冬瓜96

川芎炖冬瓜97

川芎炖鱼头97

川芎煮莴苣头98

川芎煮芹菜98

川芎炖鲜藕98

川芎炖鹌鹑99

川芎煮田螺99

川芎蒸乳鸽100

川芎炖乌鸡100

女贞子炖鹌鹑101

女贞子炖乳鸽101

女贞子炖乌龟102

女贞子炖鲈鱼102

女贞子炖鲤鱼103

女贞子煮莴苣103

女贞子煮魔芋103

女贞子炖海带104

女贞子炖冬瓜104

何首乌煮鲤鱼105

女贞子炖鲫鱼105

何首乌煮蛤蜊106

何首乌煮猪肝106

旱莲草煮鲫鱼107

何首乌炖鲜藕107

山茱萸煮冬瓜108

旱莲草煮青蛤108

山茱萸炖乌鸡109

山茱萸炖鲜藕109

山茱萸煮田螺110

山茱萸煮蛤蜊肉110

山茱萸炖鹌鹑111

山茱萸炖鲤鱼111

枸杞子炖乌鸡112

枸杞子蒸乳鸽112

枸杞炖鲜藕113

枸杞子煮冬瓜113

枸杞炒瘦肉114

枸杞子煮黄瓜114

菊花炒鱼片115

菊花炒双耳115

菊花炒苦瓜115

菌灵芝炖乌鸡116

灵芝炒兔片116

茅根炖蛤蜊117

菌灵芝炖鹌鹑117

白茅根炖鲜藕118

白茅根炖田螺118

荷叶蒸糯米119

荷叶蒸乌鸡119

荷叶煮白萝卜120

荷叶煮莴苣120

荷叶煮黄瓜121

荷叶煮冬瓜121

荷叶煮蛤蜊肉122

荷叶煮田螺122

荷叶煮鲜藕122

荷叶煮豆腐123

荷叶炖绿头鸭123

赤小豆炖鲤鱼124

荷叶煮绿豆124

人参炒香菇125

山楂粥126

荷叶粥126

第九章 减肥药膳粥126

绿豆粳米粥127

荷叶白萝卜粥127

荷叶绿豆粥127

山楂莴苣粥128

山楂鲜藕粥128

山楂冬瓜粥128

金银花粥129

山楂黄瓜粥129

丹参粥130

薏苡仁粥130

旱莲草粥131

茺蔚子粥131

赤芍粥131

三七粥132

益母草粥132

山茱萸粥133

首乌粥133

当归粥133

菊花粥134

枸杞子粥134

茯苓粥135

白茅根粥135

菌灵芝粥135

赤小豆粥136

陈皮粥136

黑木耳粥137

豆浆粥137

玉米须粥137

仙人粥138

金银花饮139

荷叶饮139

第十章 药膳减肥饮料山楂饮139

女贞子饮（1）140

陈皮饮140

丹参饮141

山茱萸饮141

女贞子饮（2）141

金银菊花茶142

菊花饮142

川芎饮142

三七饮143

人参饮143

赤小豆饮144

首乌饮144

当归饮144

银耳饮145

薏苡仁饮145

枸杞子饮145

茅根饮146

茯苓饮146

菌灵芝饮147

玉米须饮147

煎鸽蛋角148

熘鸽子蛋148

润肤防皱148

肉丝炒鹌鹑蛋149

当归鸽蛋羹149

蒸鸽子蛋149

软炸鹌鹑蛋150

什锦鹌鹑蛋150

香椿蛋151

鸡蛋烧油菜151

琥珀鸡蛋151

虾仁鸡蛋羹152

番茄鸡蛋152

鸡蛋炒香菇152

灵芝鸡蛋汤153

蛋丝春笋汤153

奶汁蜂蜜饮154

龙眼枣仁饮154

人参核桃饮154

银耳莲子糖羹155

红枣核桃煎155

洋参胡桃煎155

甘蔗荸荠饮156

三汁饮156

佛手鲜藕饮156

菠萝葡萄汁157

西瓜鲜梨浆157

雪梨马蹄浆157

当归鸡翅158

蘑菇炖仔鸡158

甜瓜苹果汁158

虫草汽锅鸡159

清蒸鸭159

黄芪焖鸭159

奶汁白菜心160

咖喱菠萝鸡160

卤汁仔鸡160

茭白里脊丝161

姜汁白菜161

醋烹藕片162

鲜蘑烧丝瓜162

海米空心菜羹162

菠萝肉片163

干煸苦瓜163

小枣炖猪蹄164

酱猪蹄164

蚕豆肚丝165

椰汁排骨165

归参猪肤羹165

番茄牛肉丝166

奶汁牛肉块166

松仁烧肉166

人参煨羊肉167

当归兔肉167

红枣炖牛肉167

归芍鲫鱼168

洋参焖鲤鱼168

枣芪羊脑168

银耳鲈鱼羹169

虫草炖白鲢169

清蒸胖头鱼169

糖醋鱼块170

奶汁黄花鱼170

干炸带鱼171

白汁黄姑鱼171

干烧武鲳鱼171

醋椒鱼段172

锅？平鱼172

干炸虾球173

醋烹大虾173

油爆鱼片173

椰汁虾仁174

银耳青虾174

枣仁海参羹175

鸡肉扒海参175

奶汁虾仁175

红烧干贝176

虾仁海参汤176

葱烩海参176

姜汁豆腐177

黄瓜炒虾仁177

锅？豆腐178

豆腐鸡丁178

肉末豆腐178

海鲜豆腐179

豆腐炖牛肉179

豆腐鸭片179

鲜蘑砂锅冻豆腐180

归参砂锅豆腐180

姜枣砂锅豆腐180

冻豆腐羊肉火锅181

冻豆腐白菜火锅181

腐竹炒豆芽182

春笋炒血豆腐182

双色豆腐182

当归豆腐羹183

香菇炒面筋183

腐竹烧黄瓜183

豆腐丝瓜汤184

银耳豆腐羹184

洋参豆腐羹184

粉丝豆腐汤185

冬虫夏草豆腐汤185

菠菜面筋汤186

菠菜豆腐汤186

灵芝豆腐汤186

西红柿面筋汤187

黄焖凤肝188

莴笋熘肝尖188

明目美眼188

草决明鳗鱼羹189

夜明砂蒸干贝189

菊花青鱼189

苦瓜肉丁190

葱炒苦瓜190

素炒芥菜191

苦瓜鱼丸汤191

苦瓜氽丸子191

胡萝卜炖羊眼192

胡萝卜煨猪肝192

芥菜肉片192

奶汤胡萝卜193

牛柳胡萝卜丁193

菊花胡萝卜汤193

油菜焖牛腩194

羊肝炒油菜心194

奶油油菜194

夜明菜心汤195

油菜鸭肝羹195

葱炒卷心菜196

猪肝炒卷心菜196

油菜粉丝蛋汤196

菊花卷心菜汤197

鸡肝卷心菜汤197

牛眼卷心菜汤197

芹菜猪肝汤198

虾籽炝芹菜198

什锦芹菜198

蒲菜鸭肝199

肉片炒蒲菜199

芹菜牛眼羹199

蒲菜粉丝汤200

蒲菜鱼片200

夏枯草马蹄饮201

决明山楂羹201

刺梨谷精羹201

杞菊鳗鱼202

菊花乌鸡肝汤202

桑叶鲜藕饮202

夜明砂炖牛肉203

奶汤鸡肝203

桑芽砂锅豆腐203

地黄鹌鹑蛋羹204

煮鸭肝鸡蛋204

菟丝子炖猪肝204

桑菊炖乳鸽205

菊花鸽蛋205

鱼片猪肝汤206

鸭肝羊眼羹206

凤肝猪眼羹206

菊花鸡肝春笋汤207

牛眼菠菜汤207

乌鸡肝香菜汤207

南瓜羊肝汤208

桂圆鸭肝羹208

红枣猪眼羹208

夜明谷精汤209

海带鸭肝汤209

菊花明目汤210

红枣粉蒸肉211

参芪焖猪肉211

丰乳健身211

紫河车红枣炖肉212

五味猪肉212

胡桃烧肉212

大枣蒸丸子213

龙眼丸子213

紫河车砂锅丸子214

当归猪肉丸子214

阿胶虫草丸子214

煎牛肉丸215

五味牛肉丸215

肉豆蔻砂锅丸子215

洋参牛肉丸216

糖醋牛肉丸216

当归炖大肠217

冬虫夏草酱肘217

山药红枣酱肘217

山药煨羊蹄218

胡桃煲猪蹄218

枣仁煨猪蹄218

党参炖排骨219

糖醋小排219

五香羊蹄219

山萸肉炖羊排220

地黄阿胶排骨220

虫草炖排骨220

胡桃阿胶猪脑221

人参炖猪脑221

五香炸牛排221

清蒸口条222

参芪炖口条222

当归羊脑222

山药蒸鹌鹑223

五香鹌鹑223

豆蔻口条223

当归枣仁鹌鹑224

太子参炖鹌鹑224

参枣炖鸭子225

阿胶地黄鹌鹑225

砂锅鹌鹑225

当归鹅肉226

清蒸鹅肉226

胡桃鸭块226

小枣焖鸽子227

虫草白鹅227

枣仁炖鹅肉227

山药当归炖鸽228

椰汁龙眼鸽肉228

芪术鸡翅229

人参远志炖鸡229

紫河车煲嫩鸡229

地黄煲兔肉230

山药蒸兔肉230

肉豆蔻仔鸡230

虫草松仁山兔231

洋参栗子兔肉231

当归五味兔肉231

栗子甲鱼232

太子参煮蛋232

阿胶砂锅山兔232

海参鸡脯233

党参蒸鲫鱼234

枣仁砂锅鱼块234

海参鱼片羹234

煲红枣鱼块235

紫河车炖鲫鱼235

火腿烧鱼片235

归参蒸桂鱼236

山茱萸炖鲫鱼236

黄芪虫草焖鱼236

奶汤松仁桂鱼237

荔枝桂鱼237

山药焖黄鳝238

胡桃山萸黄鳝238

椰汁龙眼鱼段238

黄芪炖胖头鱼239

当归煲胖头鱼239

党参蒸胖头鱼239

醋烹黑鲢240

归芪砂锅鱼头240

山药砂锅鱼头240

洋参松仁鲈鱼241

酱汁花鲈241

虫草煲鲈鱼242

当归椰汁鲈鱼242

桂圆枣仁鲈鱼242

肉蔻武鲳鱼243

红烧鲂鱼块243

清炖鲂鱼243

栗子焖竹鱼244

白汤竹鱼244

紫河车炖武鲳鱼244

砂锅野鲮鱼245

虫草炖竹鱼245

党参炖刀鱼246

黄芪蒸刀鱼246

椒盐刀鱼246

豆蔻凤尾鱼247

熟地凤尾鱼247

阿胶砂锅刀鱼247

枣仁焖鲳鱼248

奶汤鲳鱼248

佛手鲳鱼248

椰汁婆子鱼丁249

龙眼蒸平鱼249

山萸炖平鱼249

太子参焖黄花鱼250

咖喱婆子鱼250

归芪石首鱼251

山药蒸黄姑鱼251

洋参枣仁春水鱼251

椒盐银鱼252

红枣砂锅石首鱼252

参术炖石首鱼252

奶汤银鱼253

当归银鱼羹253

红枣银鱼羹253

冬菜炒鸡片254

凉拌生菜254

土豆烧牛腩254

蘑菇牛柳255

乌发美发256

何首乌炖鸡256

栗子鸡脯256

栗肉仔鸡煲257

瓜姜黑豆烧仔鸡257

姜汁乌鸡块258

蒸桃仁鸡块258

滑炒乌鸡丝258

炸芝麻桃仁鸡259

熘桃仁乌鸡卷259

栗子仔鸡260

石榴乌鸡261

地黄鸡261

鸡茸菠菜262

嫩姜子鸭片262

清汤鸭条263

料烧鸭263

炸鸭肝264

黄焖地黄鸭264

珍珠鸭子265

香酥鸭子266

芝麻鹅肉脯266

何首乌煮鸡蛋267

松子虾仁267

芝麻蛋羹268

酿鸽蛋268

什锦鸡蛋269

烹鹌鹑269

酒酿鸠270

红煨乳鸽270

松子熏肉271

煎烹黄精猪肝271

炒腰花272

栗子肉丁273

松仁肉卷273

松子肉丁274

果汁煎肉脯274

地黄烧猪肉275

杜仲腰花275

黑豆炖猪肉276

何首乌炖羊肉276

何首乌酱肘276

首乌牛肉汤277

奶汤核桃肉277

干炸里脊278

滑熘里脊278

黑芝麻肉丝279

炸核桃腰块279

首乌焖全鱼280

炒鱼片280

黑豆鱼肉羹281

地黄烧鲳鱼281

清蒸黄精鲫鱼282

枸杞鱼羹283

彩熘黄鱼283

鲫鱼旱莲豆腐汤284

黑芝麻桂鱼284

炒松仁鱼丁285

芝麻银鱼285

油爆核桃乌鱼卷286

栗子烧海参286

酱汁芝麻核桃仁287

栗子白菜287

黑芝麻菠菜288

黄芪蘑菇炖鸡289

旱莲炖鸡289

润发护发289

首乌栗子鸡290

枸杞清蒸鸡290

清汤茯苓鸭条291