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第一章 概述1

一、山楂的营养和药用价值1

二、山楂栽培现状及经济效益2

三、山楂生产中存在的问题6

（一）品种质量不高6

（二）栽培管理跟不上7

（三）销售及加工滞后7

第二章 山楂良种选择9

一、主要栽培区9

（一）冀北、京津栽培区9

（二）中原栽培区9

（三）山东、苏北栽培区10

（四）吉、辽、黑栽培区10

（五）云贵高原栽培区10

二、山楂种类和优良品种11

（一）种类11

（二）优良品种18

（三）变异品种24

（四）特色山楂品种24

第三章 山楂生长发育特点及生态习性34

一、生长发育特点34

（一）周期性34

（二）生长发育阶段37

二、对环境条件的要求39

（一）光照39

（二）温度40

（三）水分42

（四）土壤与地势43

第四章 苗木繁育44

一、苗木特性44

（一）根的生长、分布44

（二）枝、叶的生长与管理46

（三）开花结果习性52

二、砧木苗的培育56

（一）苗圃地的选择56

（二）砧木的选择58

（三）砧木苗的栽培管理59

（四）砧木苗的苗期管理66

三、嫁接68

（一）接穗采集与贮运68

（二）嫁接时期69

（三）嫁接方法70

四、嫁接苗的管理74

（一）去除萌蘖74

（二）解除绑缚物74

（三）土肥水管理74

（四）病虫害防治75

五、苗木出圃与贮运75

（一）优质苗木的选择75

（二）真假苗木的辨别76

（三）苗木出圃77

（四）苗木贮运78

第五章 幼树早结果、早丰产栽培80

一、优良品种的选择80

二、栽植管理81

（一）栽植密度81

（二）苗木栽植82

（三）抹芽、防虫、叶面施肥82

（四）土肥水管理82

（五）整形修剪83

三、病虫害防治89

（一）早春防治89

（二）越冬防治89

第六章 成年树丰产、优质栽培91

一、成年树生长发育特点91

（一）生长发育期的结果特点91

（二）果实产量与树龄、树形的关系92

二、土肥水管理93

（一）土壤管理94

（二）施肥95

（三）浇水99

三、整形修剪100

（一）修剪方法100

（二）不同问题山楂树的修剪101

（三）成年山楂树不同时期的修剪104

四、保花保果措施107

（一）落花落果原因107

（二）保花保果的措施108

五、间作套种栽培技术109

（一）山楂间作套种方式110

（二）山楂间作套种类型110

六、病害防治114

（一）白粉病114

（二）轮纹病115

（三）花腐病116

（四）枯梢病117

（五）腐烂病118

（六）叶斑病119

（七）日灼病120

（八）花叶病121

七、虫害防治122

（一）绢粉蝶122

（二）食心虫122

（三）山楂叶螨124

（四）花象甲125

（五）萤叶甲126

（六）舟形毛虫127

第七章 绿色食品山楂丰产栽培128

一、栽培条件129

（一）环境条件129

（二）土壤条件129

二、优良品种选择130

（一）品种选择130

（二）苗木标准130

（三）栽植密度130

三、栽培管理131

（一）苗木管理131

（二）浇水131

（三）施肥132

四、整形修剪132

（一）树体整形132

（二）花果管理133

五、病虫害防治133

第八章 植物生长调节剂的应用135

一、主要应用135

（一）促进种子的萌发135

（二）促进根的生长136

（三）整形修剪137

（四）果实发育139

二、使用注意事项140

（一）用量适宜140

（二）不能随意混用141

（三）使用方法得当141

（四）不代替肥料施用141

（五）使用时间最好在晴天傍晚前142

第九章 采收、包装、贮藏与加工143

一、果实采收143

（一）采收期的确定143

（二）采收145

二、包装146

（一）装前处理146

（二）包装147

（三）运输149

（四）检验149

三、贮藏150

（一）品种的选择150

（二）果实贮前预处理151

（三）贮藏方法151

四、加工155

（一）干制品157

（二）罐制品158

（三）饮料制品159

（四）山楂食品工厂化生产成功案例165

附录 山楂园全年管理历167

参考文献169