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绪论1

目录1

第1章　蛋白质的结构与功能5

第1节　蛋白质的分子组成5

第2节　蛋白质的分子结构10

第3节　蛋白质结构与功能的关系14

第4节　蛋白质的理化性质16

第5节　蛋白质的分类21

第1节　核酸的分子组成24

第2章　核酸的结构与功能24

第2节　核酸的分子结构30

第3节 核酸的理化性质35

第3章　酶38

第1节　酶的概念及作用特点38

第2节　酶的命名与分类41

第3节　酶的结构与催化活性43

第4节　影响酶促反应速度的因素50

第5节　酶与临床医学的关系56

第1节　糖的化学及生理功能59

第4章　糖代谢59

第2节　糖的分解代谢62

第3节　糖的贮存与动员71

第4节　血糖76

第5章　氧代谢81

第1节　概述81

第2节　线粒体的氧代谢85

第3节　微粒体的氧代谢96

第4节　活性氧的代谢98

第1节　脂类的化学及生理功能103

第6章　脂类代谢103

第2节　三酰甘油的分解代谢108

第3节　三酰甘油的合成代谢115

第4节　磷脂代谢119

第5节　胆固醇代谢123

第6节　血脂及血浆脂蛋白128

第7章　氨基酸代谢134

第1节　蛋白质的营养作用135

第2节　蛋白质的消化、吸收及腐败作用139

第3节　氨基酸的代谢概况142

第4节　氨基酸的一般代谢144

第5节　氨的代谢149

第6节　某些氨基酸的特殊代谢154

第8章　核苷酸代谢与遗传信息的传递163

第1节　核苷酸代谢163

第2节　DNA的生物合成170

第3节　RNA的生物合成175

第4节　蛋白质的生物合成179

第5节 蛋白质生物合成在医学中的应用186

第1节　代谢调节概述193

第9章　细胞间信息传递193

第2节　信息分子与受体197

第3节　信息传递途径200

第10章　水与无机盐代谢207

第1节　体液207

第2节　水代谢211

第3节　钠、钾、氯代谢214

第4节　钙磷代谢217

第5节　微量元素的代谢223

第1节　体内氢离子的来源228

第11章　氢离子代谢228

第2节　体内氢离子浓度的调节231

第3节　氢离子代谢与电解质平衡的关系238

第4节　氢离子代谢的紊乱241

第12章　肝胆生物化学246

第1节 肝的结构和化学组成特点246

第2节　肝在物质代谢中的作用247

第3节　肝的生物转化作用251

第4节　胆汁与胆汁酸255

第5节　胆色素代谢与黄疸259

总论264

生物化学实验指导264

实验一　蛋白质的沉淀269

实验二　血清蛋白质醋酸纤维薄膜电泳269

实验三　酶的专一性及影响酶促反应的因素272

实验四　血糖测定（葡萄糖氧化酶法）274

实验五　肝中酮体的生成作用276

实验六　血清总胆固醇测定（酶法）277

实验七　血清丙氨酸氨基转移酶测定（赖氏法）278

实验八　血清尿素测定（二乙酰一肟法）280

生物化学（5年制）教学基本要求283