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目录3

第一章 有机化合物的结构和活性3

1.1引言3

1.2分子式、结构和异构现象4

1.3轨道和成键6

1.4偶极矩和分子间力10

1.5共振或中介现象12

1.6反应和机理13

1.7酸和碱14

1.8官能团和同系列15

问题16

第二章 烷烃17

2.1烃：引言17

2.2烷烃的同系列18

2.3烷烃的物理性质19

2.4烷烃的化学性质20

2.5烷烃的用途24

问题25

第三章 烯烃27

3.1烯烃的同系列27

3.3烯烃的化学性质28

3.2烯烃的物理性质28

3.4二烯烃38

3.5烯烃的制造和用途39

问题41

第四章 炔烃43

4.1炔烃的同系列43

4.2炔烃的物理性质43

4.3炔烃的化学性质43

4.4炔烃加成反应的机理48

4.5炔烃的制备和应用49

问题50

第五章 卤代烷52

5.1卤代烷的同系列52

5.2卤代烷的物理性质53

5.3卤代烷的化学性质53

5.4卤代烷的制造和用途59

问题62

第六章 醇64

6.1醇的同系列64

6.2醇的物理性质65

6.3醇的化学性质66

6.4醇的制造和用途73

问题75

第七章 醚77

7.1醚的同系列77

7.2醚的物理性质77

7.3醚的化学性质78

7.4醚的制造和用途80

问题80

第八章 醛和酮81

8.1醛和酮的同系列81

8.3醛和酮的化学性质82

8.2醛和酮的物理性质82

8.4醛和酮的制造和用途93

问题95

第九章 羧酸98

9.1羧酸的同系列98

9.2羧酸的物理性质99

9.3羧酸的化学性质99

9.4甲酸的特殊性质103

9.5羧酸盐103

9.7羧酸的制法和用途104

9.6二元酸104

问题106

第十章 羧酸衍生物108

10.1酯的化学108

10.2酰氯的化学109

10.3酸酐的化学112

10.4酰胺的化学113

10.5腈的化学116

问题118

11.1胺的同系列121

第十一章 胺121

11.2胺的物理性质122

11.3胺的化学性质122

11.4胺的制造和用途126

问题126

第十二章 芳香烃128

12.1引言128

12.2苯的结构128

12.3苯衍生物的命名131

12.4苯的化学133

12.5苯的烃基衍生物142

12.6芳烃的制造和用途145

问题148

第十三章 苯的衍生物151

13.1引言151

13.2芳香族卤化物151

13.3苯酚和羟基衍生物155

13.4醛和酮161

13.5芳香羧酸及其衍生物162

问题170

14.2芳胺的制备和化学性质174

第十四章 芳胺174

14.1引言174

14.3重氮盐180

14.4芳胺的制造和用途184

问题187

第十五章 制备方法和有机合成190

15.1烷烃191

15.2烯烃193

15.3炔烃194

15.4卤代化合物195

15.5醇和苯酚197

15.7醛和酮199

15.6醚199

15.8羧酸201

15.9酯203

15.10羧酸衍生物204

15.11胺204

15.12有机合成205

问题207

16.1异构现象212

16.2立体异构现象：几何异构212

第十六章 立体异构现象212

16.3立体异构现象：光学异构215

16.4立体化学和反应机理218

问题221

第十七章 生物分子：碳水化合物和蛋白质224

碳水化合物224

17.1引言224

17.2单糖224

17.3双糖228

17.4多糖230

17.6纤维素纤维232

17.5醇发酵232

蛋白质233

17.7引言233

17.8氨基酸的化学234

17.9蛋白质的结构236

17.10酶238

17.11核酸和蛋白质的生物合成242

17.12生命的起源245

问题245

18.2石油的精炼252

18.1石油和天然气252

第十八章 石油和煤的化学制品252

18.3石油馏份的加工254

18.4石油的化学制品256

18.5煤257

18.6煤的加工257

问题259

第十九章 脂肪、油和蜡262

19.1引言262

19.2甘油酯的化学263

19.3人造黄油的制造264

19.4肥皂和洗涤剂265

问题267

第二十章 合成聚合物270

20.1引言270

20.2塑料272

20.3合成纤维279

20.4合成橡胶283

20.5聚硅氧烷285

问题288

21.1纯化的标准292

第二十一章 分离和提纯的物理方法292

21.2分离的方法295

问题308

第二十二章 分子结构的测定311

22.1引言311

22.2实验式的测定311

22.3分子式的测定313

22.4官能团的鉴定317

22.5合成321

问题321

复习题326