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第一章 绪论1

一、现代文明病走进我们的生活1

二、现代文明病的分类及现状2

（一）心脑血管疾病2

（二）癌症2

（三）糖尿病3

（四）传染性疾病3

（五）电视病3

（六）电冰箱病4

（七）其他4

三、现代文明病的病因5

（一）不运动5

（二）精神因素5

（三）膳食结构不合理5

（四）生活无序6

四、现代文明病的防治方法6

（一）改变饮食结构和饮食观念6

（二）将运动融入生活7

（三）运动结合食疗7

第二章 养生文化——揭示生命的秘籍8

一、中国传统文化的养生理论8

（一）阴阳五行8

（二）天人合一10

二、中医养生12

（一）四季与饮食养生13

（二）地理物候与饮食养生16

（三）各种体质的饮食养生39

（四）饮食宜忌44

（五）民间进补情节47

三、寿星养生52

（一）长寿君王——乾隆52

（二）善睡将军——张学良53

四、养生福地54

（一）长寿之国——日本54

（二）中国著名长寿之乡——江苏如皋56

五、各养生流派及其理念59

（一）道家养生59

（二）儒家养生60

（三）释家养生61

（四）民间养生64

第三章 食疗养生——中国传统文化的瑰宝66

一、食疗养生简述66

（一）食疗养生的历史渊源66

（二）食疗养生与心理学67

（三）食疗养生的方法72

（四）食疗养生与生活琐事76

（五）食疗养生的意义83

二、古代食疗养生名家85

（一）孔子的饮食养生85

（二）华佗的行医养生之道87

（三）葛洪的饮食养生之道88

（四）孙思邈的养生之道89

（五）杨玉环的饮食美容91

（六）修身养性的楷模——白居易92

（七）中国古代美食家——苏东坡95

（八）慈禧太后的食疗保健之术100

第四章 食品文化与食疗养生实践——被遗忘的灵丹妙药106

一、当代养生新理念106

（一）“百不如一”106

（二）学会主动107

（三）饭前总动员109

（四）膳食木桶观110

（五）食补养颜111

二、食品中主要活性物质112

（一）多糖类113

（二）蛋白质多肽类114

（三）脂类115

三、主要养生食品116

（一）蔬菜类116

（二）豆类132

（三）食用菌类138

（四）水果类151

（五）肉禽蛋类170

（六）奶类180

（七）水产品类186

四、现代文明病的食疗防治203

（一）高血压203

（二）高血脂204

（三）糖尿病206

（四）冠心病207

（五）动脉硬化208

（六）肥胖症208

（七）癌症209

（八）便秘211