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第一部分 食品接触材料安全监管3

第1章 食品接触材料安全问题的主要来源3

1.1 背景3

1.2 食品接触材料的定义3

1.3 食品接触材料的功能性分类5

1.4 常见食品接触材料安全问题的来源8

1.5 食品接触材料中的高关注有害物质20

第2章 各国（地区）食品接触材料法规体系及监管23

2.1 概述23

2.2 欧盟食品接触材料法规体系23

2.3 美国食品接触材料法规体系39

2.4 中国食品接触材料法规体系46

2.5 日本食品接触材料法规体系54

2.6 韩国食品接触材料法规体系57

2.7 中国台湾地区食品接触材料法规体系59

2.8 欧美等发达国家与中国食品接触材料管理对比60

第3章 各国（地区）食品接触材料的理化检测项目、检测方法分析与比较67

3.1 概述67

3.2 各国家（或地区）食品接触材料的检测项目及限量67

3.3 各国家（或地区）食品接触材料的检测方法探讨80

3.4 结论93

第二部分 食品接触材料中高关注有害物质检测技术97

第4章 食品接触材料中双酚A的分析与检测97

4.1 概论97

4.2 食品接触材料中使用的双酚A98

4.3 双酚A在人体中的存在及影响100

4.4 各国双酚A法规限量及风险评估101

4.5 双酚A检测标准和分析方法106

4.6 对厂家和消费者的建议125

第5章 食品接触材料中增塑剂的分析与检测130

5.1 概述130

5.2 增塑剂的种类130

5.3 增塑剂在食品接触材料中的使用134

5.4 增塑剂在人体中的存在及影响135

5.5 各国（地区）增塑剂法规限量及风险评估138

5.6 增塑剂的检测方法142

5.7 对厂家和消费者的建议168

第6章 密胺食品接触材料中甲醛及三聚氰胺的分析与检测172

6.1 密胺食品接触材料简介172

6.2 密胺粉及密胺制品的生产过程173

6.3 密胺食品接触材料的使用风险174

6.4 各国（地区）法规限量及风险评估175

6.5 密胺食品接触材料检测方法详析187

6.6 密胺制品使用要点及建议193

第7章 食品接触材料中挥发性有机物的分析与检测199

7.1 概述199

7.2 国内外食品接触材料中挥发物限量法规202

7.3 国内外食品接触材料中挥发物检测标准204

7.4 食品接触材料中挥发物分析方法207

第8章 食品接触材料中芳香胺的分析与检测225

8.1 概述225

8.2 食品接触材料中初级芳香胺检测前处理技术228

8.3 食品接触材料芳香胺检测技术231

第9章 食品接触材料中重金属的分析与检测245

9.1 概述245

9.2 食品接触材料中重金属元素的来源245

9.3 重金属对人体的危害247

9.4 各国法规限量及风险评估249

9.5 食品接触材料中重金属的分析检测方法综述264

9.6 对食品接触材料中重金属关注的建议275

第三部分 食品接触材料中高关注有害物质的迁移规律及风险评估281

第10章 食品接触材料中有害物质的迁移规律281

10.1 概述281

10.2 食品接触材料中有害物质的化学迁移281

10.3 食品接触材料中有害物质化学迁移的主要影响因素282

10.4 化学迁移测定的试验方法285

10.5 食品接触材料中有害物迁移试验实例290

第11章 食品接触材料中有害物质迁移规律及迁移模型294

11.1 概述294

11.2 迁移过程及迁移模型295

11.3 影响迁移的主要因素300

第12章 食品接触材料安全风险评估308

12.1 建立风险评估模型的重要性308

12.2 风险分析及风险评估308

12.3 食品接触材料中有害物迁移风险评估模型311

附录 各国食品接触材料标准汇总313