图书介绍

超养眼蛋糕裱花2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

超养眼蛋糕裱花
  • 上海糖师师烘焙教室编著 著
  • 出版社: 青岛:青岛出版社
  • ISBN:9787555254775
  • 出版时间:2017
  • 标注页数:251页
  • 文件大小:76MB
  • 文件页数:257页
  • 主题词:蛋糕-糕点加工

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图书目录

第一章 工具篇14

1/1烘焙基本工具14

1/2厨师机&烤箱16

1/3裱花嘴18

第二章 材料篇24

2/1蛋糕坯常用食材24

2/2胡萝卜蛋糕坯26

2/3透明奶油霜28

2/4色素32

2/5基础调色法36

2/6常用配色40

第三章 基本花型52

寒丁子52

桃花54

报春花56

绣球花158

绣球花260

树莓62

水仙63

银莲64

山茶166

山茶268

苍兰70

蓝盆172

蓝盆274

郁金香76

迷你玫瑰78

小玫瑰80

大玫瑰82

车轮玫瑰84

英伦玫瑰86

反手玫瑰88

奥斯汀190

奥斯汀292

毛茛94

河内毛茛96

小雏菊98

小菊花100

大丽花102

蒲公英104

康乃馨106

芍药1108

芍药2110

洋桔梗112

洋牡丹114

天竺牡丹116

叶子1118

叶子2119

叶子3120

多肉1122

多肉2124

多肉3126

松果128

松塔130

仙人球132

第四章 作品展示136

4/1杯子蛋糕(16款)136

4/2花艺组合蛋糕(24款)156

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