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第一章 概述1

一、我国养鸭业现状1

二、影响养鸭经济效益的主要因素2

（一）种鸭生产性能参差不齐2

（二）饲料的配制和使用不合理，生产成本较高2

（三）鸭场规划不合理，不利于防疫2

（四）有的鸭肉、鸭蛋药物残留超标3

三、我国养鸭业的发展趋势3

第二章 鸭的品种5

一、鸭良种在生产中的作用及引种注意事项5

（一）当前国内鸭的良种及其在生产上的作用5

（二）选择和引进良种的注意事项6

二、肉用型鸭种7

（一）北京鸭7

（二）昆山鸭9

（三）芙蓉鸭9

（四）樱桃谷肉鸭10

（五）狄高鸭11

（六）丽佳鸭11

（七）奥白星鸭12

三、兼用型鸭种13

（一）高邮鸭13

（二）建昌鸭14

（三）大余鸭14

（四）巢湖鸭15

（五）沔阳鸭16

（六）云南鸭16

（七）桂西鸭17

（八）微山鸭17

（九）川麻鸭18

四、蛋用型鸭种18

（一）绍兴鸭18

（二）金定鸭19

（三）攸县麻鸭20

（四）荆江鸭20

（五）三穗鸭21

（六）莆田黑鸭21

（七）连城白鸭22

（八）山麻鸭22

（九）恩施麻鸭22

（十）中山麻鸭23

（十一）江南Ⅰ号和江南Ⅱ号（高产蛋鸭配套系）23

（十二）卡基·康贝尔鸭24

五、瘤头鸭、骡鸭和野鸭25

（一）瘤头鸭25

（二）克里莫瘤头鸭26

（三）骡鸭27

（四）绿头野鸭30

第三章 选种与育种32

一、选种标准与方法32

（一）种鸭的主要性状32

（二）主要性状的计算方法36

（三）选种方法39

二、育种方法43

（一）品系繁育方法43

（二）杂交优势的利用48

三、繁殖技术49

（一）组群（选配）方法49

（二）自然交配49

（三）人工授精技术51

第四章 孵化58

一、在孵化方面存在的主要问题58

二、饲养高产健康种鸭，保证种蛋质量59

（一）严格选择公鸭59

（二）保持合理的公、母比例59

（三）加强防疫，做好疫病净化工作60

（四）供给种鸭优质的全价饲料60

（五）控制种鸭的利用年限60

（六）加强日常管理61

三、种蛋的管理61

（一）及时收集种蛋61

（二）严格进行种蛋的选择62

（三）种蛋收集后立即消毒63

（四）提供适宜的保存条件65

（五）种蛋的包装和运输66

四、鸭的胚胎发育和孵化条件67

（一）鸭蛋的构造67

（二）胚胎的发育过程和特征70

（三）孵化条件73

五、民间传统的孵化方法77

（一）缸孵法78

（二）炕孵法79

（三）炒谷法79

（四）平箱孵化法80

（五）摊床孵化法83

六、现代电机孵化方法85

（一）孵化厂的总体布局和孵化设施86

（二）电孵机的操作方法89

七、嘌蛋和初生雏的管理93

（一）嘌蛋93

（二）强弱分级94

（三）雌雄鉴别95

八、孵化记录和孵化效果分析96

（一）孵化记录96

（二）孵化效果的检查与分析99

（三）影响孵化效果的其他因素101

九、孵化场（厂）的管理101

（一）孵化场（厂）的经营管理101

（二）孵化场（厂）的卫生管理102

第五章 鸭的营养需要、常用饲料与日粮配合104

一、在鸭饲料配制方面存在的主要问题104

二、饲料中的营养物质及其主要功能105

（一）能量105

（二）蛋白质106

（三）维生素107

（四）矿物质110

（五）水分113

三、鸭的常用饲料113

（一）能量饲料113

（二）蛋白质饲料115

（三）青绿多汁饲料118

（四）矿物质饲料119

（五）各种常用饲料的营养成分120

四、鸭的饲养标准和日粮配合132

（一）饲养标准132

（二）配合饲料的种类与全价日粮配合139

（三）日粮配方实例142

五、购买饲料与节约饲料的技巧152

（一）购买饲料时应注意的问题152

（二）节约饲料的技巧153

第六章 鸭场、鸭舍和养鸭用具156

一、场址的选择156

（一）濒临水源156

（二）地势高燥156

（三）水质良好，水源充足156

（四）交通方便157

（五）方向朝南157

（六）其他条件157

（七）建立安全生产的饲养小区158

二、鸭场布局158

（一）大型鸭场各区间划分158

（二）区间布局的原则159

（三）生产区的布局设计159

三、鸭舍建筑162

（一）鸭舍建筑的要求162

（二）鸭舍的类型162

（三）固定鸭舍的建筑164

（四）饲养密度和建筑面积估算169

四、养鸭用具171

（一）饲养用具171

（二）填饲机具175

（三）孵化机具175

（四）供温设施175

第七章 蛋用鸭的饲养管理176

一、雏鸭的培育176

（一）雏鸭的特点176

（二）培育雏鸭的适宜环境176

（三）育雏期的选择178

（四）雏鸭的培育方式179

（五）雏鸭的饲料183

（六）饲喂方法185

（七）雏鸭管理要点189

二、育成期的饲养管理191

（一）育成期青年鸭的特点191

（二）青年鸭的放牧饲养法192

（三）青年鸭的圈养方法199

三、产蛋鸭和种鸭的饲养管理204

（一）产蛋鸭的特点和要求205

（二）影响产蛋的主要因素206

（三）不同产蛋期的饲养管理要点210

（四）不同季节的饲养管理要点和操作规程214

（五）种鸭的饲养管理217

第八章 肉用鸭的饲养管理219

一、雏鸭的饲养管理219

（一）育雏的条件219

（二）雏鸭的培育方式220

（三）雏鸭饲养管理要点221

二、肉用仔鸭的饲养管理225

（一）中雏的饲养管理225

（二）自食育肥法227

（三）填鸭饲养法227

三、肉用种鸭的饲养管理231

（一）育成期的限制饲养231

（二）种鸭的饲养管理232

（三）种鸭的利用年限和强制换羽234

第九章 野鸭、瘤头鸭的饲养管理及肥肝生产技术236

一、野鸭的饲养管理236

（一）根据野鸭的特点建造饲养场236

（二）雏鸭的饲养管理要点237

（三）育成期的饲养管理要点239

（四）种鸭的饲养管理要点240

二、瘤头鸭的饲养管理241

（一）雏鸭的饲养管理241

（二）育成期的饲养管理245

（三）产蛋期的饲养管理250

（四）种公鸭的饲养管理256

三、骡鸭肥肝的生产技术258

（一）填饲鸭的选择258

（二）饲料的调制259

（三）填鸭的饲养环境和填饲机具259

（四）填饲技术260

（五）屠宰取肝与产品分级265

第十章 稻田围栏养鸭技术268

一、稻田围栏养鸭的模式268

（一）早、晚双季稻田稻鸭共栖模式268

（二）中稻稻田稻鸭共栖模式268

（三）中稻加再生稻稻田稻鸭共栖模式269

二、围栏养鸭稻田的建设269

（一）稻田的选择270

（二）稻田围栏271

（三）搭建鸭舍272

（四）挖建水坑274

三、稻田围栏养鸭的管理276

（一）鸭的饲养与管理276

（二）水稻的栽培与管理281

（三）细绿萍的种植技术281

第十一章 鸭病的防治286

一、鸭传染病的发生、流行与控制286

（一）传染和传染病286

（二）传染病在鸭群中发生和发展过程（流行过程）287

（三）鸭传染病的综合性防治措施288

二、鸭病毒性疾病292

（一）鸭瘟292

（二）鸭病毒性肝炎298

附：鸭乙型肝炎病毒感染302

（三）鸭流行性感冒304

附：鸭新城疫307

附：鸭腺病毒感染309

（四）鸭网状内皮组织增殖病310

（五）鸭痘313

（六）番鸭细小病毒病314

三、鸭细菌性疾病316

（一）鸭传染性浆膜炎316

（二）鸭霍乱321

（三）鸭副伤寒324

（四）鸭大肠杆菌病328

（五）鸭葡萄球菌病332

（六）鸭链球菌病334

（七）鸭关节炎综合征336

（八）鸭结核病338

（九）鸭伪结核病341

（十）鸭丹毒343

（十一）鸭坏死性肠炎345

（十二）鸭肉毒中毒病346

（十三）鸭衣原体病348

（十四）鸭慢性呼吸道病351

四、鸭真菌性疾病354

（一）鸭曲霉菌病354

（二）鸭黄曲霉毒素中毒病357

（三）雏鸭念珠菌病360

五、鸭寄生虫病362

（一）鸭球虫病362

（二）雏鸭鸟蛇线虫病365

（三）鸭棘头虫病366

附：虱367

六、鸭营养性疾病367

（一）鸭蛋白质缺乏症368

（二）鸭维生素A缺乏症370

（三）鸭佝偻病371

（四）鸭骨短粗病373

（五）幼鸭白肌病375

七、鸭中毒病377

（一）雏鸭有机磷农药中毒378

（二）鸭喹乙醇中毒379

（三）鸭呋喃唑酮中毒379

（四）鸭亚硝酸盐中毒380

（五）鸭马铃薯中毒381

（六）鸭一氧化碳中毒382

（七）鸭镉中毒382

八、鸭杂症384

（一）北京鸭光过敏性病384

（二）鸭恶癖386

（三）鸭阴茎脱垂387

（四）鸭皮下气肿389

（五）鸭龙骨黏液囊炎389

（六）鸭心脏破裂症390

（七）鸭淀粉样变病391

（八）肉鸭腹水症392

九、鸭病防治常用药物394

（一）消毒防腐药394

（二）抗生素类药400

（三）喹诺酮类药407

（四）磺胺类药408

（五）其他抗菌药411

（六）抗病毒药412

（七）抗寄生虫药412

（八）营养类药物415

（九）生物药品419

第十二章 养鸭的经济效益分析及市场营销423

一、鸭产品在市场营销中存在的问题423

二、养鸭的经济效益分析423

（一）养鸭的成本分析423

（二）养鸭的利润分析425

（三）降低养鸭生产成本的措施428

三、适度规模养鸭的市场营销渠道430

（一）市场营销模式430

（二）鸭产品的市场营销渠道430

四、寻求和建立竞争优势，提高市场占有率432

（一）竞争优势的构成432

（二）寻求和建立竞争优势的策略433

附录 良种鸭的供种单位437

主要参考文献441